Cách Làm Và Cách Ướp Nầm Bò Nướng Đơn Giản Nhưng Siêu Ngon

Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể thưởng thức món nầm bò nướng ngon, thơm và đậm vị.

Nguyên liệu

Nầm và các gia vị để ướp

• 1kg nầm bò hoặc nầm lợn đều được
• Bơ
• Sa tế
• 4-5 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• 1 đốt gừng
• 2 nhánh sả
• 2 thìa canh dầu màu điều (nếu có)
• Muối hạt
• Chanh tươi (hoặc giấm)
• Rượu trắng hoặc rượu gừng hoặc dùng rượu mai quế lộ đều được.
• Gia vị ướp: dầu hào, bột ngọt, đường, hạt tiêu, sốt nướng, ngũ vị hương

Nguyên liệu nướng kèm

• Ngô bao tử
• Hành tây
• Đậu bắp
• Cà tím
• Ớt chuông
• Nấm kim châm, nấm đùi gà
• Bí ngòi
• Cà chua
• Rau diếp, xà lách
• Rau củ quả khác tùy sở thích

Nguyên liệu làm nước chấm

• Bột canh
• Bột ngọt
• Hạt tiêu
• Ớt, tỏi
• Chanh

Cách làm

Sơ chế nầm bò

Để làm sạch nhớt và khử mùi hôi của nầm, bạn dùng muối hạt, chanh, rượu trắng, gừng băm nhuyễn để bóp kỹ trong 5 phút, sau đó rửa sạch lại, để ráo nước.

Sau khi ráo nước, thái nầm thành miếng, lưu ý không thái quá bé vì khi nướng nầm sẽ co lại.

Hành, tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhỏ. Sả bóc bỏ lớp bẹ già, đập dập rồi băm nhỏ.

Cách ướp nầm bò nướng

Cho nầm vào tô lớn, ướp cùng với hành, tỏi, gừng, sả băm, 2 thìa canh dầu màu điều, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa đường, 1 thìa mật ong, 1-2 thìa sa tế, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa nước sốt ướp thịt nướng.

Trộn đều lên và để nầm thấm gia vị ít nhất trong 30 phút.

Nướng nầm bò

Nầm nướng cùng với cà tím, nấm, cà chua, ớt chuông, bí ngòi...cuộn cùng với rau diếp hoặc xà lách, rau thơm và kim chi ăn rất hợp vị.

Nướng nầm bò với các loại rau củ quả

Trước khi xếp nầm để nướng, bạn nên lót 1 tấm giấy bạc lên mặt chảo nướng rồi rưới 1 ít dầu ăn và cho bơ vào trước. Dầu ăn giúp nầm nướng không bị cháy còn bơ giúp món nầm nướng thơm ngậy hơn.

Làm nước chấm nầm nướng

Cho 2 thìa cà phê bột canh vào bát, 1 thìa ớt băm, 1 thìa hạt tiêu xay, vắt 2 quả quất hoặc nửa thìa canh nước cốt chanh, trộn đều lên là được.

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món nướng(20)
• Món nhậu(67)
• Món ngon cuối tuần(118)
• Món thịt bò(65)

Món mới

• Khoai tây xào tỏi đơn giản thơm bùi dễ làm cho bữa cơm gia đình
• Bắp cải xào tỏi đơn giản nhanh gọn cho bữa cơm gia đình
• Cách làm mực xào cần tỏi giòn ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà
• Ếch xào sả ớt thơm bùi đậm đà cho bữa cơm ngày lạnh
• Cải ngồng xào tỏi xanh giòn thơm bùi

Món ăn khác

• Lươn xào sả ớt
• Thịt xá xíu
• Đậu que xào thịt bò
• Thịt kho tàu
• Củ niễng xào thịt bò
• Xáo gà
• Thịt bò xào khoai tây
• Mì xào bò
• Gỏi bao tử thập cẩm
• Bao tử heo xào cải chua
• Vịt nấu măng
• Dạ dày luộc
• Thịt bò xào giá đỗ
• Nộm gà xé phay
• Chả lá lốt
• Hến xào rau răm
• Lòng non xào dưa
• Bông bí xào tôm
• Bông bí xào thịt bò