Cách Làm Vịt Nấu Măng Tươi Ăn Với Bún Siêu Ngon

Trang chủ » Vịt Trời Nấu Măng Khô » Cách Làm Vịt Nấu Măng Tươi Ăn Với Bún Siêu Ngon

Có thể bạn quan tâm

Sơ chế vịt

Để thịt vịt sạch và không bị hôi thì bóp cùng với muối hạt và rượu gừng. Nếu không có rượu gừng, bạn có thể dùng rượu trắng, dấm hoặc nước cốt chanh. Ngoài rượu gừng thì lá na cũng có tác dụng làm sạch và khử mùi hôi của vịt rất hiệu quả. 

Sau khi bóp muối và rượu, rửa sạch vịt rồi chặt thành từng miếng vừa ăn, để thật ráo nước rồi mới tiến hành ướp vịt.

ướp thịt vịtƯớp vịt

Ướp vịt với 1/2 thìa ăn cơm muối hạt, 3 thìa ăn cơm nước mắm, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa hạt tiêu cùng với 1 ít hành, tỏi, gừng băm. Trộn đều và ướp 30 phút để thịt vịt ngấm gia vị.

Nếu sử dụng tiết vịt, bạn rửa sạch tiết, để ráo rồi cắt thành lát mỏng dài hoặc cắt miếng tùy ý. 

Khi dùng tiết vịt bạn nên luộc riêng, vì tiết sẽ ra màu khiến cho nước dùng vịt nấu măng bị đục. Cho nước vào nồi, thêm vài lát gừng tươi để luộc cùng tiết cho thơm. Khi nước sôi mới thả tiết vào để luộc. Để tiết luộc không bị xốp rỗ và khô, bạn nên luộc ở lửa sôi nhỏ. Thỉnh thoảng dùng đũa khuấy nhẹ để tiết không bị dính dưới đáy nồi.

Thời gian luộc tiết vịt chín trung bình khoảng 10 phút ở lửa sôi nhỏ. Tiết chín vớt ra bát riêng.

tiết vịt luộc
Phần tiết này sẽ cho vào khi món vịt xáo măng gần hoàn thành, đảm bảo tiết nóng mà vẫn mềm ngon.

Từ khóa » Vịt Trời Nấu Măng Khô