Cách Làm Vịt Rang Muối Ngon Tại Nhà, ăn Bùi Ngậy Ai Cũng Thích

Cách làm vịt rang muối ngon tại nhà, ăn bùi ngậy ai cũng thích Lê Thúy 0 đánh giá · 0 bình luận

Vịt rang muối là món ăn có cùng phương pháp chế biến với món gà rang muối nổi tiếng, chỉ khác là nguyên liệu thịt gà được thay thế bằng thịt vịt. Với phương pháp này, bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau như: tôm rang muối, bề bề rang muối, ếch rang muối, ba ba rang muối…

Vịt rang muối là sự kết hợp độc đáo giữa thịt vịt và hỗn hợp muối rang đặc biệt, không phải muối rang thông thường mà được làm từ muối tinh, đậu xanh, gạo nếp và gạo tẻ. Thịt vịt chiên với lớp vỏ ngoài giòn tan, béo ngậy của trứng gà, được bao phủ một lớp muối bột mằn mặn, bùi bùi rất hấp dẫn, thịt bên trong dai ngọt đậm đà, ăn với đĩa rau thơm và tương ớt ngon tuyệt.

Vịt rang muối thích hợp để ăn với cơm hoặc làm món nhậu, xuất hiện trong các buổi tiệc tùng, chiêu đãi hay bữa ăn ngon trong các dịp quan trọng. Ngay sau đây, hãy vào bếp cùng Thucthan.com để khám phá công thức cách làm vịt rang muối ngon chuẩn vị nhé!

Vịt rang muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm vịt rang muối

Nguyên liệu phần thịt vịt

Thịt vịt: 1 con nặng khoảng 1 – 1,5kg

Chọn vịt đực đã trưởng thành, có kích thước khoảng 1 – 1,5kg, đó là những con vịt có thịt thơm ngon và rất dễ sơ chế. Nếu mua vịt non thịt sẽ nhão, nhiều lông măng (tốn thời gian làm lông), mua vịt già thịt dai và bị giảm độ ngọt. Bạn nên mua vịt nuôi thả tự nhiên ở những địa chỉ uy tín, có thể tự làm hoặc nhờ người bán làm hộ rồi về chế biến. So với vịt nuôi công nghiệp, vịt nuôi thả tự nhiên có thịt dai ngọt đậm đà hơn.

Hỗn hợp muối rang đặc biệt được làm từ muối, đậu xanh, gạo nếp và gạo tẻ

Lưu ý khi làm hỗn hợp muối rang:

+ Bạn có thể thay đổi định lượng gạo, đậu xanh hay muối rang cho phù hợp với khẩu vị của mình.

+ Bạn có thể làm nhiều muối rang cùng lúc rồi cho vào hũ thủy tinh kín, bảo quản nơi khô ráo, tới lúc cần là lấy ra dùng liền. Hỗn hợp muối rang này nếu bảo quản đúng cách sẽ dùng được trong vài tháng mà vẫn đảm bảo hương vị, tuy nhiên cũng không nên để quá lâu vì hỗn hợp muối có thể bị bay mất mùi thơm.

Bước 2. Sơ chế nguyên liệu.

Gừng tươi cạo vỏ, đập dập, băm nhỏ rồi trộn với rượu trắng.

Thịt vịt sau khi sơ chế bạn dùng muối hạt chà xát nhiều lần để diệt khuẩn và làm sạch, sau đó rửa lại với nước. Tiếp đó, dùng hỗn hợp rượu gừng chà xát lên toàn bộ thân vịt trong khoảng vài phút để loại bỏ mùi hôi, cuối cùng rửa lại với nước rồi để ráo.

Sả đem rửa sạch, cắt bỏ phần gốc và lá già, thái khoanh mỏng hoặc sợi dài tùy ý.

Trứng gà đập ra tô, chỉ lấy phần lòng trắng.

Bước 3. Chặt vịt và ướp gia vị.

Bạn chặt vịt thành những miếng vừa ăn, ướp vịt với chút hạt nêm và lòng đỏ trứng gà. Đảo đều hỗn hợp nhiều lần rồi ướp khoảng 15 – 20 phút cho thấm gia vị. Lưu ý, không nên ướp nhiều hạt nêm vì khi trộn với muối rang vịt sẽ có vị mặn vừa ăn.

Chiên vịt ngập dầu để thịt vịt vàng đều các mặt

Bước 5. Chiên sả.

Sau khi vớt vịt ra ngoài, cho phần sả đã chuẩn bị vào chiên vàng rồi vớt ra để riêng. Bạn cũng có thể cho sả vào chiên trước để dầu thơm mùi sả rồi chiên vịt cũng được, làm như vậy thịt vịt sẽ có mùi hơm hơn ( nhưng lưu ý phải vớt thật sạch sả ra ngoài, nếu còn sẽ gây cháy dầu).

Bước 6. Làm vịt rang muối.

Bạn bắc một cái chảo sạch lên bếp, làm nóng chảo rồi cho phần vịt chiên vào, tiếp đó thêm 2 – 3 muỗng canh muối rang lên trên rồi đảo đều sao cho muối bám đều miếng vịt. Tiếp đó, bạn cho sả chiên vào đảo đều thêm vài phút là xong, múc vịt ra ngoài, trang trí với rau thơm rồi thưởng thức.

Thành phẩm vịt rang muối vô cùng hấp dẫn

Vịt rang muối ăn với gì ngon nhất?

Món vịt rang muối ngon nhất khi ăn với cơm hoặc làm đồ nhậu. Vịt rang muối dọn kèm với đĩa rau thơm, rau sống và chấm tương ớt rất ngon (trẻ con có thể chấm tương cà).

Cách làm vịt rang muối khá đơn giản, không tốn nhiều thời gian hay công sức, tiền bạc. Với món ăn này, bạn có thể vào bếp thường xuyên để làm món ngon cho gia đình hoặc trổ tài nấu tiệc mỗi khi nhà có khách. Vị giòn rụm, thơm phức của miếng thịt vịt rang muối hòa cùng mùi hương thơm nồng của sả sẽ khiến thực khách nào cũng phải xuýt xoa, khen ngợi.

Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng nhé!

>> Bật mí cách làm và cách ướp vịt nướng thơm ngon nức mũi các món rang ngon