Cách Làm Xôi Khúc đậu Xanh Thơm Ngon Chuẩn Vị Hà Nội

Khuyến Mãi

Xem thêm

• Tích điểm X3 qua app Bách hóa XANH khi mua sản phẩm từ Unilever
• Mua nước ngọt Suntory Pepsico, X4 điểm tích lũy đón Tết
• Mua Bia thùng, tặng ngay Phiếu mua hàng tươi sống 15K
• Sắm hàng hiệu P&G, tích lũy nhận ngay Voucher đến 100K tại BHX

Tải app Bách hoá XANH để mua sắm và tận hưởng nhiều ưu đãi

Xem thêm

KHUYẾN MÃI

#Kinh nghiệm hay>#Món ngon mỗi ngày>Cách làm xôi khúc đậu xanh thơm ngon chuẩn vị Hà NộiCách làm xôi khúc đậu xanh thơm ngon chuẩn vị Hà Nội

Nếu bạn đang tìm hiểu cách làm xôi khúc đậu xanh thì hãy tham khảo bài viết sau đây nhé!

Chuẩn bị 20 phútChế biến 90 phútDành cho 4 - 5 người ăn Xôi khúc đậu xanh là món ăn khá quen thuộc với người dân Việt Nam. Hôm nay Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm xôi khúc đậu xanh thơm ngon chuẩn vị Hà Nội nhé!

1 Nguyên liệu làm xôi khúc đậu xanh

• 650g gạo nếp
• 300g đậu xanh tách vỏ
• 150g thịt ba chỉ
• 300g bột nếp
• 100g cải bó xôi
• 10g hành lá
• 10g hành phi
• 10g hành tím băm nhuyễn
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu ăn
• Dụng cụ: Chảo, thau rổ, muỗng, nồi, xửng hấp, màng bọc thực phẩm

Mẹo hay:- Đối với gạo nếp, bạn nên chọn hạt nếp đều, trắng đục và căng bóng, có mùi thơm nhẹ. Bạn có thể chọn nếp cái hoa vàng vì loại này có độ dẻo cao. - Khi chọn mua thịt ba chỉ, bạn nên chọn những miếng thịt có phần thịt và phần mỡ cân đối vì ăn sẽ ngon hơn, không bị ngấy. - Thịt ba chỉ ngon là có lớp mỡ trắng đục, thịt còn đỏ hồng, sờ không có cảm giác dính tay, thịt vẫn có độ đàn hồi, săn chắc và không có mùi hôi thối. - Không nên mua những miếng thịt bị nhão, màu tái và có những đốm máu tụ cũng như lớp mỡ mỏng vì chúng được là thịt của những con heo được nuôi bằng chất tạo nạc.Nguyên liệu làm xôi khúc đậu xanh

2 Cách làm xôi khúc đậu xanh

Bước 1 Sơ chế gạo nếp và đậu xanh

Bạn ngâm đậu xanh và gạo nếp khoảng 6 - 8 tiếng. Bạn có thể ngâm qua đêm nếu bạn có nhiều thời gian. Khi ngâm xong, bạn rửa sạch và để ráo. Đối với gạo nếp, bạn trộn thêm ½ muỗng cà phê muối vào. Còn đậu xanh, bạn đem đi nấu và cho thêm ½ muỗng cà phê muối. Bạn đổ nước nhiều một chút, nấu khoảng 7 phút thấy nước sôi thì bạn chắt bớt nước ra, chừa lại lượng nước cao hơn mặt đậu khoảng 5 - 7mm. Tiếp đến, bạn đậy nắp, nấu với lửa nhỏ khoảng 20 phút thì tắt bếp. Lưu ý là bạn vẫn đậy nắp sau khi đã tắt bếp để hạt đậu nở đều và mềm dễ tán nhé! Sơ chế đậu xanh và gạo nếp

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá thì bạn cắt nhuyễn. Thịt ba rọi bạn rửa sạch, để ráo sau đó cắt nhuyễn. Bạn xay nhuyễn 300g cải bó xôi với 150ml nước để tạo màu cho bột. Bạn có thể lọc lấy nước hoặc để nguyên để trộn bột cũng được. Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3 Làm nhân

Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn vào xào cho đến khi hành tím vàng thơm thì cho thịt vào xào. Bạn nêm thịt với ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường và xào cho đến khi thịt chín rồi cho đậu xanh vào. Bạn dùng muỗng tán đậu với lửa nhỏ, sau đó bạn cho thêm ½ muỗng cà phê tiêu và 1 ít hành lá để tăng thêm hương vị cho phần nhân nhé! Tiếp đến, bạn để cho phần nhân hơi nguội rồi mới vo viên. Một viên bạn vo tròn khoảng 1,5 muỗng canhhỗn hợp vừa xào.Làm nhân

Bước 4 Trộn bột và vo viên

Bạn đun nóng phần cải bó xôi đã xay nhuyễn khoảng 70 độ C. Sau đó đổ từ từ vào bột. Nếu thấy bột còn khô thì bạn cho thêm nước nhưng đừng để bột nhão. Tiếp đến, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp bột rồi nhào cho đến khi bột mịn. Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút. Tiếp theo, bạn lấy lượng bột vừa đủ, cho vào lòng bàn tay, tán đều và cho nhân vào giữa và gói lại. Trộn bột và vo viên

Bước 5 Hấp xôi

Bạn trải đều gạo nếp đều xửng, chừa lại một ít để áo một lớp cho các viên vừa làm. Để xôi không bị nhão bạn để một cái khăn trên mặt nồi. Bạn hấp khoảng 25 phút, khi đó nếp đã chín, hạt nếp trong và dẻo. Sau khi tắt bếp, bạn đậy nắp khoảng 10 phút để nếp không bị khô và nguội một chút. Hấp xôi

Bước 6 Thành phẩm

Thành phẩm là xôi khúc đậu xanh nóng hổi thơm lừng, khiến ai cũng muốn thử ngay. Đây cũng là món thích hợp để làm đồ ăn sáng đấy. Cùng vào bếp và làm ngay thôi nào! Thành phẩm

3 Thưởng thức

Cuối cùng món xôi khúc đậu xanh thơm ngon đã hoàn thành. Hạt nếp dẻo, nhân bùi bùi của đậu xanh, ngọt của thịt hòa quyện với hành phi thơm lừng. Bạn sẽ nghiện khi ăn món này đấy! Xôi khúc đậu xanhNguồn gốc xôi khúc- Xôi khúc hay còn gọi là bánh khúc, xôi cúc. Đây là loại xôi có nguồn gốc từ vùng đồng bằng Bắc Bộ nói chung và Hà Nội nói riêng. Đã từ lâu, xôi khúc được xem là đặc sản của Hà Nội.- Trên những con phố của thủ đô bạn sẽ dễ dàng nghe được tiếng rao “Xôi lạc bánh khúc đây”, tiếng rao này đã trở thành một thanh âm không thể thiếu ở Hà Nội.Tham khảo thêm:Cách nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa béo thơm ngon, ngọt vị bằng nồi cơm điệnNhư vậy Bách hóa XANH đã hướng dẫn cho các bạn cách làm xôi khúc đậu xanh thơm ngon chuẩn vị Hà Nội. Hy vọng qua bài viết này các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé!

Mua bột nếp chất lượng tại Bách hóa XANH để làm món xôi khúc đậu xanh thơm ngon chuẩn vị Hà Nội:

Xem thêm:

• Cách nấu xôi cốm dẻo thơm, thành công ngay lần đầu
• Cách làm xôi trứng kiến nghe lạ mà lại ngon không tưởng
• Cách nấu xôi chim bồ câu thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

Bách hóa XANH12.019 · 4 năm trướcNhật QuânTừ khoá:các món xôicác món ngon từ đậu xanhđậu xanhcác món hấpTHAM KHẢO THÊMCách làm gà nướng bó xôi vàng ươm, thịt mềm thơm lừng ai cũng mêCách làm cơm cháy từ xôi thừa giòn tan, sốt mỡ hành béo ngậyVì sao gọi là xôi xéo? Giải nghĩa tên gọi độc đáo của món xôi truyền thốngMẹo chữa xôi nhão thành dẻo ngon, ráo hạt (cứu nguy tức thì)Cách nấu xôi mặt nguyệt dẻo bùi, đẹp mắt ngay từ lần đầuCách làm mực nhồi xôi tím rau củ dẻo thơm, lạ miệng, đẹp mắt như nhà hàngCách làm xôi gà nấm ngon đúng điệu, dẻo thơm, ai ăn cũng mêNấu xôi bằng nồi cơm điện, nồi áp suất hay xửng hấp sẽ ngon hơn?