Cách Lựa Chọn Một Số Loại Thực Phẩm An Toàn

Có thể bạn quan tâm

Giới thiệu
- Chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức
Tin tức
- Tin hoạt động của Cục
- Tin hoạt động về ATTP
- Hội nghị, hội thảo
- Thông báo - Kế hoạch
- Cảnh báo về An toàn thực phẩm
- 60 năm y tế dự phòng
- Thu hồi hiệu lực
- Tra cứu
Văn bản
- Chỉ đạo điều hành
Thủ tục hành chính
Truyền thông
- Tháng hành động vì chất lượng VSATTP
- Đào tạo, tập huấn
- Tờ rơi - Tờ gấp
- Băng đĩa hình thông điệp
- Băng đĩa tiếng thông điệp
- Ấn phẩm truyền thông
Thanh, Kiểm tra
- Tin tức thanh, kiểm tra
- Kế hoạch thanh, kiểm tra
- Xử lý vi phạm ATTP
- Công tác thanh, kiểm tra
Ngộ độc thực phẩm
- Tin ngộ độc thực phẩm
- Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm
- Báo cáo vụ ngộc độc thực phẩm
Hoạt động chi cục
- Tin địa phương
- Bảo đảm ATTP địa phương
Media
- Video
- Hình ảnh
Dự án - Đấu thầu
- Dự án đang đầu tư
- Dự án đã đầu tư
- Dự án chuẩn bị đầu tư
- Thông tin đấu thầu
Khoa học công nghệ
- Nghiên cứu khoa học
- Báo cáo khoa học
- Thông tin khoa học công nghệ
Hệ thống chi cục
Giới thiệu
Liên hệ

Navigation Vietnamese

Vietnamese
English

Hệ thống chi cục | Giới thiệu | Liên hệ Vietnamese

Vietnamese
English

Giới thiệu
- Chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức
Tin tức
- Tin hoạt động của Cục
- Tin hoạt động về ATTP
- Hội nghị, hội thảo
- Thông báo - Kế hoạch
- Cảnh báo về An toàn thực phẩm
- 60 năm y tế dự phòng
- Thu hồi hiệu lực
- Tra cứu
Văn bản
- Chỉ đạo điều hành
Thủ tục hành chính
Truyền thông
- Tháng hành động vì chất lượng VSATTP
- Đào tạo, tập huấn
- Tờ rơi - Tờ gấp
- Băng đĩa hình thông điệp
- Băng đĩa tiếng thông điệp
- Ấn phẩm truyền thông
Thanh, Kiểm tra
- Tin tức thanh, kiểm tra
- Kế hoạch thanh, kiểm tra
- Xử lý vi phạm ATTP
- Công tác thanh, kiểm tra
Ngộ độc thực phẩm
- Tin ngộ độc thực phẩm
- Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm
- Báo cáo vụ ngộc độc thực phẩm
Hoạt động chi cục
- Tin địa phương
- Bảo đảm ATTP địa phương
Media
- Video
- Hình ảnh
Dự án - Đấu thầu
- Dự án đang đầu tư
- Dự án đã đầu tư
- Dự án chuẩn bị đầu tư
- Thông tin đấu thầu
Khoa học công nghệ
- Nghiên cứu khoa học
- Báo cáo khoa học
- Thông tin khoa học công nghệ

Tin mới nhận

Cục An toàn thực phẩm đề nghị xác minh, xử lý vụ nghi ngộ độc do ăn trứng cá tại Thanh Hóa
Cục An toàn thực phẩm đề nghị xác minh, xử lý vụ nghi ngộ độc do ăn cá nóc tại Quảng Ninh
Cục An toàn thực phẩm đề nghị khẩn trương điều tra vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm tại Cà Mau
Cục An toàn thực phẩm đề nghị điều tra, xử lý vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm tại Nghệ An
Cục An toàn thực phẩm chỉ đạo xử lý vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm do độc tố Botulinum tại Đà Nẵng

Trang chủ
Kiến thức
Cách lựa chọn một số loại thực phẩm an toàn

Cách lựa chọn một số loại thực phẩm an toàn Ngày đăng: 20/12/2011 - Lượt xem: 10465

Hướng dẫn cách lựa chọn thịt lợn tươi an toàn

Chọn mua thịt lợn tươi:

tt	Chỉ số	Thịt tươi	Thịt kém tươi và ôi
1	Trạng thái bên ngoài	+ Màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. + Mỡ có màu sắc, độ rắn, mùi vị bình thường. + Mặt khớp: láng và trong + Dịch hoạt: Trong	+ Mầu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí còn bị đen, không bóng. + Màng ngoài nhớt nhiều hay bắt đầu nhớt. + Mỡ màu tối, độ rắn gim sút, mùi vị ôi. + Mặt khớp có nhiều nhớt. + Dịch hoạt đục.
2	Vết cắt	+ Màu sắc bình thường, sáng, khô.	+ Màu sắc tối, hơi ướt
3	Độ rắn và đàn hồi	+ Rắn chắc, đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn vào thịt, không để lại vết lõm khi bỏ ngón tay ra và không bị dính	+ Thịt ôi: Vết lõm còn lâu, không trở lại bình thường ngay được, dính nhiều. + Thịt kém tươi: Khi ấn ngón tay, để lại vết lõm, sau đó trở về bình thường, dính.
4	Tuỷ	+ Bám chặt vào thành ống tuỷ, màu trong, đàn hồi.	+ Tuỷ róc ra khỏi ống tuỷ, mầu tối hoặc nâu, mùi hôi.
5	Nước canh (nước luộc)	+ Nước canh trong, mùi vị thơm ngon, trên mặt có nổi một lớp mỡ với vết mỡ to	+ Thịt kém tươi: Nước canh đục, mùi vị hôi, trên mặt lớp mỡ, tách thành những vết nhỏ. + Thịt ôi: nước canh đục, vẩn, mùi vị hôi, hầu như không còn vết mỡ nữa.

CHÚ Ý MỘT SỐ THỊT LỢN BỊ BỆNH

1. Lợn gạo: Do ấu trùng hoặc kén giun sán

1.1. Giun xoắn: Kén giun xoắn nằm trong thớ thịt, hình quả trám, chiều dài của kén nằm song song thớ thịt.

Có khi thấy kén đã vôi hoá: Những đốm trắng như đầu ghim nằm trong thịt.

1.2.Sán:

Ấu trùng thường nằm trong lưỡi, cơ nhai, cơ cổ, cơ lưng, cơ sườn, cơ tim.
Mầu trắng, hình bầu dục, kén mầu đục to bằng hạt đậu tương.
Trong kén có dịch thể, trên thành nang kén có một hạt cứng, rắn, mầu trắng, to bằng hạt vừng (nếu lấy hạt đó kẹp giữa hai phiến kính đã giỏ sẵn glycerin 1/3 - soi kính thấy vỏ đầu sán có 4 giác với 2 đầu móc nhỏ).

2. Lợn bị thương hàn: Bề mặt da có những nốt bầm hoặc lấm tấm xuất huyết, thịt nhão, tai lợn bị tím.

3. Lợn bị tả: Nốt xuất huyết nằm dưới da hoặc trên vành tai, lấm tấm như nốt muỗi đốt.

4. Lợn bị tụ huyết trùng: Thịt có những mảng bầm, tụ máu.

5. Lợn bị viêm gan: Thịt có mầu vàng.

6. Lợn đóng dấu: Bề mặt da có những nốt tròn đỏ, tía hoặc son, có khi màu tím bầm, kích thước khác nhau, như hình đóng dấu.

Bình luận

Tin cùng mục

Đọc nhiều nhất

10 thực phẩm giàu vitamin D

Có thể phân biệt rượu có methanol?

8 loại đồ uống giúp bạn ngủ ngon hơn

Những loại đậu giàu dinh dưỡng bạn nên ăn mỗi ngày

Lịch công tác Dự thảo góp ý Email Đào tạo trực tuyến Lãnh đạo cục Hỏi đáp trực tuyến Cảnh báo về An toàn thực phẩm Hệ thống tra cứu Dịch vụ công trực tuyến

Tin đọc nhiều

1 Tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm dịp Tết và Lễ hội Xuân 2026
2 Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên chúc Tết, kiểm tra công tác trực Tết tại các cơ sở y tế ở TP Hồ Chí Minh
3 Cục An toàn thực phẩm đề nghị xác minh, xử lý vụ nghi ngộ độc do ăn trứng cá tại Thanh Hóa
4 Thứ trưởng Bộ Y tế Trần Văn Thuấn thăm, chúc Tết và kiểm tra công tác trực Tết tại BVĐK Từ Sơn
5 Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên: Chung tay chăm sóc sức khỏe người dân, để mọi nhà đều có Tết ấm