Cách Lựa Chọn Và Bảo Quản Cá Biển

Bạn có thể quan tâm:

#Kinh nghiệm hay>#Mẹo vặt cuộc sống>#Mẹo vặt bếp núcCách lựa chọn và bảo quản cá biển

Cá biển là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như sắt, kẽm, đạm, vitamin các axit béo và đặc biệt chứa hàm lượng lớn Omega. Ăn cá biển thường xuyên rất tốt cho sức khỏe, cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng nhưng không gây béo phì và bệnh gout. Bách hóa XANH sẽ mách bạn bí kíp chọn mua cá biển tươi ngon và cách bảo quản cá biển.

Cách chọn mua cá biển

- Quan sát mắt cá: Mắt cá tươi có độ trong suốt, thậm chí lấp lánh, căng mượt và đàn hồi tốt. Nếu mắt cá thụt vào trong hốc mắt hoặc lồi ra ngoài, màu đục, cầu mắt có vết xước thì cá đã không còn tươi. - Bụng cá: Quan sát phần hậu môn và phần gốc vây cá, nếu những bộ phận này có màu vàng nhạt thì cá vẫn còn tươi, nếu đã chuyển sang màu đỏ hồng hoặc thẫm thì cá không còn tươi ngon nữa. Một số quan điểm cho rằng bụng cá tươi thường lép. Điều này không đúng hoàn toàn. Đôi khi cá vừa nuốt con mồi hoặc cá mái đang có trứng thì phần bụng vẫn phình lên. - Mang cá: Mang cá tươi có màu đỏ hồng hoặc đỏ thẫm, dính sát vào hoa khế, có nhớt và không có mùi tanh hôi. Mang cá có thể có chút máu lẫn với nhớt cá. Nếu mang cá có màu đỏ hồng hoặc đỏ thẫm nhưng không còn nhớt, có thể cá đã bị ướp đông hoặc ướp hóa chất. Mang cá chuyển nâu hoặc đen, hoặc tái nhợt chứng tỏ cá đã để lâu ngày. - Thân mình cá: Thịt cá tươi có độ đàn hồi tốt, ấn vào không để lại vết hằn của ngón tay. Nếu mình cá quá cứng, có thể cá bị ướp đông lâu ngày hoặc ướp hóa chất. Ngược lại, mình cá quá mềm chứng tỏ cá đã ươn. - Vảy cá, da cá: Cá biển tươi có vảy sáng lấp lánh, vì phần vảy vẫn bám chặt vào da và xếp dọc theo thân cá, da không có dấu hiệu trầy xước. Cá biển tươi trên da có chất nhầy, nhớt và đôi khi trơn tuột, rất khó cầm. Chất nhầy đó chính là phản xạ tiết dịch tự nhiên của cá khi cá muốn bảo vệ cơ thể, tránh né kẻ thù hoặc luồn lách khỏi lưới đánh cá. Do đó, khi cá biển còn lớp nhầy trên da, nghĩa là cá vừa được đánh bắt không lâu, vẫn còn rất tươi ngon.Ngoài ra, cá biển tươi khi cắt lát thường có máu tươi trên thớ thịt hoặc trên xương sống của cá. Nếu thịt cá cắt ra bị tái hoặc chảy máu đỏ thẫm từ xương sống cá thì cá đã để lâu ngày hoặc bị ươn.

Cách bảo quản cá biển

Khi mua cá biển về, bạn nên chế biến và ăn liền để giữ trọn vị tươi ngon của cá. Tuy nhiên, nếu bạn là người bận rộn và không có nhiều thời gian để đi chợ mua cá hằng ngày, bạn hãy tham khảo cách bảo quản cá biển dưới đây: - Khi mua cá về, làm sạch mang và ruột cá. Mang và ruột là nguyên nhân chính gây ươn cá. Rửa sạch mang, làm sạch ruột cá và rửa trôi máu cá, nhớt cá. - Chia cá thành từng phần vừa ăn, đựng trong từng hộp thực phẩm riêng biệt. Ướp cá với chút muối và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hộp. - Không rã đông cá rồi lại cho cá vào ngăn đông trở lại, điều này sẽ làm mất chất dinh dưỡng có trong cá, đồng thời có nguy cơ làm thịt cá biến chất, gây hại cho sức khỏe.

Chọn mua cá biển các loại tại Bách hoá XANH:

Hoàng Phát. 4 năm trước5.059Bài viết này có hữu ích với bạn khôngHữu ích Không hữu íchTừ khoá:cácách chọn thực phẩmbảo quản thực phẩmmẹo vặt cuộc sốngTHAM KHẢO THÊMCách làm cá bò rim mè mặn ngọt đưa cơm ngày mưa gióHướng dẫn cách làm bún cá mòi thơm ngon, mới lạ dễ làm7 cách ướp cá nướng đậm đà, thơm ngon, không tanhCá Kinki Shioyaki - Cách chế biến "hồng ngọc biển sâu" của Nhật BảnShirako Mushi - Tinh hoàn cá tuyết hấp - Đặc sản mùa đông Nhật BảnCách làm lẩu cá chạch nấu mẻ chua thanh, ấm bụng mùa mưaKhô cá dảnh là khô gì? Các món ngon từ khô cá dảnhCá giấm Tây Hồ - Đặc sản trứ danh Hàng Châu, Trung Quốc

Khuyến Mãi

Xem thêm

• Tết đón lộc về nhà - Ngàn quà từ Bách hóa XANH
• Mua Xúc Xích, Bánh Bao, Giò Chả Tặng Nồi Sunhouse, Chảo & Voucher 60k
• Mua Chả Giò Tặng Nồi Sunhouse, Chảo Xịn & Voucher 60k
• Tích lũy mua sắm – Nhận phiếu mua hàng Pepsi

Tải app Bách hoá XANH để mua sắm và tận hưởng nhiều ưu đãi

Xem thêm

KHUYẾN MÃI