Cách Luộc Bắp Cải (Ngọt, Thơm, Không Mất Chất)

Bắp cải luộc chấm trứng luộc nước mắm hoặc nước mắm tỏi là món rau dân giã quen thuộc với nhiều người. Khi luộc bắp cải cần có 1 đốt gừng với dậy mùi thơm.

Nguyên liệu

• 1 cây bắp cải trắng ~ 400g
• 1 đốt gừng tươi
• Muối hạt
• Bột ngọt

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Cách cắt bắp cải:

Bắp cải tách bỏ lớp bẹ già, bị thâm bên ngoài. Dùng dao bổ làm đôi, sau đó cắt thành từng múi cau có bề ngang tầm hơn 1 đốt tay là vừa. Ngâm với nước muối loãng, rửa sạch lại rồi cho ra rổ/rá để ráo nước.

Gừng nạo vỏ, rửa sạch, thái lát hoặc đập dập.

Cách luộc bắp cải

Cho nước vào nồi, thả gừng vào và đun sôi. Khi nước sôi già mới cho bắp cải vào luộc cùng với 1 ít muối hạt và bột ngọt. Muối và bột ngọt sẽ giúp bắp cải ngọt đậm hơn, xanh hơn trong khi gừng giúp món bắp cải luộc thơm. Để bắp cải luộc xanh, trong quá trình luộc không nên đậy nắp nồi.

Thời gian luộc bắp cải khoảng 4 phút tính từ lúc nước sôi trở lại (nếu muốn ăn giòn) và luộc thêm 1-2 phút nếu muốn ăn mềm.

Khi bắp cải chín, hơi mềm thì tắt bếp. Cho bắp cải ra đĩa, phần nước luộc nêm thêm chút muối để làm nước canh.

Pha nước chấm bắp cải luộc

Nước chấm bắp cải luộc khá đa dạng như kho quẹt, xì dầu tỏi ớt, nước mắm tỏi ớt. Hoặc đơn giản là nước mắm nguyên chất, pha thêm chút nước luộc bắp cải và dầm 1 quả trứng gà luộc, chấm cùng rau rất ngon và đưa miệng.

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món luộc(29)
• Món phụ(171)
• Món ăn trưa(80)
• Món ăn tối(87)
• Món chay(26)
• Món ăn giảm cân(5)
• Món bắp cải(5)
• Món rau(82)

Món mới

• Khoai tây xào tỏi đơn giản thơm bùi dễ làm cho bữa cơm gia đình
• Bắp cải xào tỏi đơn giản nhanh gọn cho bữa cơm gia đình
• Cách làm mực xào cần tỏi giòn ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà
• Ếch xào sả ớt thơm bùi đậm đà cho bữa cơm ngày lạnh
• Cải ngồng xào tỏi xanh giòn thơm bùi

Món ăn khác

• Tôm đồng rang
• Bông bí xào tỏi
• Củ cải trắng luộc
• Bí xanh xào thịt bò
• Bê xào sả ớt
• Rau lang luộc
• Canh bí xanh nấu sườn
• Lòng gà xào mướp
• Đậu rán
• Su hào xào lòng gà
• Su hào xào trứng
• Canh cải cúc
• Ếch xào cà tím
• Su hào xào cà rốt
• Su su muối
• Su su xào tỏi
• Su su xào thịt bò
• Su su xào trứng
• Salad tôm