Cách Luộc Gà đẹp Nhất Cho Mâm Cỗ Cúng

Tin nóng

• Dấu ấn Khu trưng bày thành tựu 80 năm Quân đội Nhân dân Việt Nam
• “Hộp quà bất ngờ” từ Vinamilk và Quỹ sữa tặng trẻ thơ vùng cao Tuyên Quang
• Cần Thơ: Ngày hội Du lịch - Đêm Hoa đăng Ninh Kiều sẽ diễn ra vào những ngày cuối năm 2024
• Nguồn gốc, ý nghĩa của ngày lễ Giáng sinh - Noel - Christmas
• Lần đầu tiên môn Tiếng Nhật có trong đề thi học sinh giỏi quốc gia
• Chuyển giao công nghệ, thương mại hóa kết quả nghiên cứu của sinh viên còn hạn chế

Đầu tư và cuộc sống Bí quyết luộc gà đẹp nhất cho mâm cỗ cúng Nguyễn Ngọc Trà My (vnexpress) - 27/01/2019 11:05 Hot mom Nguyễn Ngọc Trà My thường lấy màu nghệ trộn với mỡ gà, chiên lên rồi quét phía ngoài con gà đã luộc xong để có màu vàng đẹp. TIN LIÊN QUAN

• Cách chuẩn bị mâm cỗ cúng ngày ông Công, ông Táo
• Cách bày mâm cỗ cúng đêm giao thừa thật đẹp

Ảnh minh họa.

Thịt gà luộc là món không thể thiếu trong mọi mâm cỗ, nhất là cỗ Tết. Luộc gà không khó nhưng cần có mẹo gà luộc xong mới ngon, da giòn, xương không bị vụn, màu sắc đẹp mắt. Chị Nguyễn Ngọc Trà My từng có nhiều bài viết về nấu ăn, cách chăm sóc, nuôi dạy con trên Facebook được nhiều mẹ quan tâm và tham khảo. Hot mom này vừa có bài chia sẻ về cách luộc gà để đảm bảo độ ngon và đẹp mắt.

1. Để gà ngon, nên chọn gà ta, lông mượt, không quá già vì gà già thịt sẽ rất dai. Nếu chọn gà làm sẵn, chọn con có da mỏng, màu vàng nhạt tự nhiên, chú ý phần cổ với phao câu gà càng ít mỡ càng tốt.

2. Sau khi làm sạch lông gà, sát muối để gà sạch và không bị hôi. Tuốt lưỡi, mỏ và chân, cắt bỏ cuống họng gà, cắt bỏ cục hoi ở phao câu gà.... Phải dọn dẹp sạch sẽ cho con gà trước khi bỏ vào nồi luộc thì gà mới ngon.

3. Để gà ráo nước, trong thời gian đó chuẩn bị gia vị luộc gà gồm gừng (gừng để nguyên vỏ rồi đập dập), vài cọng hành hoa đã buộc túm gọn, vài lá chanh, chút hạt tiêu nếu thích. Nồi luộc gà có đủ các gia vị cần thiết thì gà mới ngon và có mùi vị đặc trưng.

4. Chọn nồi luộc gà vừa phải với con gà sẽ cho ra kết quả gà còn hơn so với luộc gà bằng nồi quá to hoặc quá nhỏ. Cho gà vào nước lạnh rồi đặt lên bếp đun nhỏ lửa cho sôi riu riu chừng 10 phút đến 20 phút tuỳ thuộc vào con gà to hay nhỏ, non hay già (làm thế để gà chín dần từ ngoài vào trong, nếu để nước sôi mới cho gà vào, gà khó chín đều, da nứt).

Cho các gia vị ở bước trên vào nước luộc cùng một chút muối. Sau khi đun gà đủ thời gian như trên, các bạn nên tắt lửa, ngâm gà trong nước luộc đó thêm 15 phút rồi mới mang ra chặt. Lúc này, xương gà sẽ không bị đỏ lừ bên trong, nhìn đĩa gà ngon mắt. Nếu không có nhu cầu ăn gà nóng, sau khi vớt gà ra, các bạn nên nhúng gà qua thau nước lạnh, cho đá vào thau nước sẽ nhanh lạnh hơn, làm thế để thịt gà săn chắc, khi chặt không bị nát vụn.

5. Tư thế luộc gà cũng rất quan trọng, các bạn nên đặt bụng gà hướng xuống dưới, khi nước sôi, không lật ngược lại con gà với suy nghĩ để cho gà chín đều. Lỗi này nhiều bà nội trợ hay mắc. Lúc đổ nước, các bạn đổ vừa ngập con gà.

Nếu không biết chừng nào gà chín, các bạn lấy tăm hoặc que dài, que nhỏ thôi chứ đừng dùng đũa to chọc vào, lủng mất thịt gà, không còn đẹp nữa. Khi thấy que xuyên qua thịt dễ dàng, nước ứa ra giống nước luộc gà chứ không có màu hồng nghĩa là gà đã chín.

Bình thường, luộc gà xong lấy màu nghệ trộn với mỡ gà, chiên ra rồi lấy phần mỡ gà này quét lên da gà, da sẽ có màu vàng đẹp như đi ăn ở nhà hàng.

6. Muốn chặt thịt gà không bị vỡ, các bạn đợi gà nguội và róc hết nước hoặc ngâm gà trong nước lạnh như đã nói ở trên. Nếu khéo tay biết dùng kéo chuyên dụng, các bạn cắt gà bằng cách này, miếng gà nhìn đẹp miễn chê.

Mẹo để có đĩa gà đẹp là: Các bạn chuẩn bị hai chiếc đĩa, một dùng để xếp ngửa các miếng gà đã chặt sao cho ngay ngắn như hình con gà nằm ngửa đó, xếp kín đĩa vào, rồi dùng đĩa còn lại úp lên trên, khi lật ra sẽ được đĩa thịt gà vàng ươm óng mượt.

7. Nấu miến gà: Miến gà muốn thơm phải có nấm hương, hạt tiêu, hành và ngò gai (rau mùi tàu), càng nhiều hành ngò càng ngon. Khi nấu miến nên nấu loãng mới ngon, chứ nấu ít nước, lúc miến nguội sợi miến hút nước phình to, tô miến đặc lại ăn không ngon nữa.

Nếu muốn có tô miến ngon, các bạn chịu khó luộc cả con gà, rồi xé nhỏ thịt gà ra, phần thịt để riêng, phần xương gà cho lại vào nước luộc, ninh cho nhừ để nước miến ngọt. Khi ninh nhớ chế thêm nước để nấu miến cho đủ. Xào nấm hương với lòng gà. Cho miến vào nước dùng, nêm vừa gia vị rồi nấu cho miến chín. Vớt miến ra tô to, bỏ lên trên gà xé, lá chanh thái nhỏ cùng nấm hương lòng gà, hành ngò. Cuối cùng chan nước dùng rồi rắc hạt tiêu, ớt thái nhỏ hoặc tương ớt, ăn nóng.

Cách chuẩn bị mâm cỗ cúng rằm tháng Giêng Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo cần chuẩn bị những gì? Gợi ý bày mâm cỗ cúng Tết Hàn thực mùng 3 tháng 3 Âm lịch sao cho chuẩn Cách làm mâm cỗ cúng Giao thừa trong nhà và ngoài trời

Cách chuẩn bị mâm cỗ cúng rằm tháng Giêng Ông bà ta có câu ''Giỗ tết cả năm không bằng ngày rằm tháng Giêng''. Cùng khám phá cách chuẩn bị mâm cỗ rằm đầy đủ để cầu mong cho sự bình... #cách luộc gà # luộc gà ngon # cách luộc gà cúng # luộc gà như thế nào Bình luận bài viết này Xem thêm trên Báo Đầu Tư

• Dấu ấn Khu trưng bày thành tựu 80 năm Quân đội Nhân dân Việt Nam
• Đại hội đồng Liên hợp quốc thông qua "Công ước Hà Nội" về tội phạm mạng
• “Hộp quà bất ngờ” từ Vinamilk và Quỹ sữa tặng trẻ thơ vùng cao Tuyên Quang
• Bộ GD&ĐT chính thức ban hành quy chế thi tốt nghiệp THPT năm 2025

• Cần Thơ: Ngày hội Du lịch - Đêm Hoa đăng Ninh Kiều sẽ diễn ra vào những ngày cuối năm 2024
• Các điểm bắn pháo hoa dịp Tết Dương lịch và Tết Nguyên đán 2025 tại Hà Nội
• Các trường tư thục tại Hà Nội chốt lịch tuyển sinh vào lớp 10
• Nguồn gốc, ý nghĩa của ngày lễ Giáng sinh - Noel - Christmas
• Hà Nội xếp hạng 3 di tích lịch sử - văn hóa cấp Thành phố
• Lần đầu tiên môn Tiếng Nhật có trong đề thi học sinh giỏi quốc gia
• Có tới 150 triệu trẻ em trên thế giới không được đăng ký khai sinh

Đọc nhiều

• 1 Kinh tế 2024: Chặng đua về đích
• 2 Mục tiêu hoàn thành 3.000 km đường cao tốc: Bài học từ bước nước rút thành công
• 3 Người dùng mạng xã hội phải xác thực sinh trắc học từ ngày mai 25/12
• 4 Chọn kịch bản phát triển cho Dự án Sân bay Tây Ninh: Giai đoạn đầu cần 4.738 tỷ đồng
• 5 Tin vắn Đầu tư Online ngày 25/12

Chuyên đề

• Sao Vàng đất Việt 2024
• 500 ngày đêm hoàn thành 3.000 km đường bộ cao tốc
• M&A Forum 2024: Nhộn nhịp thương vụ
• Quy hoạch tổng thể quốc gia - Quy hoạch tỉnh, thành

Thông tin doanh nghiệp

• Tổng đài tư vấn pháp luật cho doanh nghiệp và cá nhân tại Kế toán Anpha
• Có nên lựa chọn hình thức gửi tiết kiệm kết hợp với bảo hiểm không?
• Archi Reenco Hòa Bình được vinh danh Top 200 Doanh nghiệp xuất sắc giải Sao Vàng đất Việt 2024
• Liên minh Hợp tác xã Việt Nam mời hợp tác đầu tư
• Kinh doanh tăng trưởng mạnh mẽ và bền vững, Stavian Hóa chất được vinh danh trong Top 10 Sao Vàng đất Việt 2024
• MAP Life tự tin tiến bước trước thềm năm 2025