Cách Luộc Rau Muống

Rau muống luộc là món ăn đơn giản mà ngon miệng, quen thuộc với mỗi gia đình. Nhưng luộc rau muống để cho xanh giòn thì không phải ai cũng làm được, các bạn cùng tham khảo những lưu ý dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Rau muống: 1 mớ

- Muối: 1 thìa cà phê

- Chanh tươi: 1 quả

CÁCH LÀM

- Rau muống mua về các bạn nhặt sạch gốc già, loại bỏ lá sâu, vàng, rửa nhiều lần với nước sạch.

- Ngâm rau trong nước muối loãng 10 - 15 phút cho thật sạch, sau đó vớt ra rổ, để ráo.

- Đun sôi nước với một chút muối, khi nước sôi già thả rau vào luộc.

- Để rau muống luộc xanh giòn các bạn cần cho ngập nước. Trong quá trình luộc thường xuyên lật, trở để rau chín đều.

- "Muống phải - cải dừ". Rau muống nên luộc chín tới, nếu rau chưa chín sẽ còn nhựa và bị thâm đen. Còn nếu luộc rau muống chín quá sẽ bị vàng úa. Thời gian luộc rau muống nên ở khoảng 3 - 5 phút tùy theo việc muống ăn rau chín tới còn giòn hay chín mềm, và tùy thuộc vào loại rau.

- Khi rau chín các bạn vớt ra rổ để ráo nước. Nếu chưa ăn ngay và muốn giữ rau được lâu mà vẫn xanh giòn thì trong khi luộc chuẩn bị sẵn một thau nước đá với vài lát chanh tươi, vớt rau ra ngâm luôn vào nước lạnh. Việc thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ giúp rau xanh và giòn lâu.

Cách chọn mua rau muống ngon

- Không nên chọn những bó rau muống có cọng to hơn bình thường.

- Rau lá màu xanh sẫm, bẻ thấy quá giòn, mặt trên của lá rất bóng và mướt... cùng không nên mua vì rau này khi trồng dùng quá nhiều phân bón hoặc đạm quá nhiều.

- Khi rửa rau muống nếu các bạn thấy bong bóng nổi lên quá nhiều thì nên bỏ dùng vì rau này có nguy cơ bị "ngâm dầu nhớt" để rau xanh và chống các loại sâu hại.

- Khi nhặt rau mà thấy những sợi màu trắng bám ở thân thì các bạn nên loại bỏ. Bởi vì đây là nơi trú ngụ của những chất bẩn và ký sinh trùng dưới nước.

- Nên rửa rau dưới vòi nước, rửa cả bên trong ống rau.

- Nên ngâm rau đã ngắt từ 10 - 15 phút trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo trước khi luộc.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách luộc rau muống xanh giòn nhé !