Cách Luộc Tràng Lợn Ngon Nhìn Là Thèm

Cách luộc tràng lợn ngon, giòn và đặc biệt là cách làm sạch tràng lợn, không bị hôi cùng thời gian luộc tràng sẽ được chia sẻ chi tiết trong bài viết này.

Nguyên liệu

• 500g tràng lợn
• Muối hạt, rượu trắng
• 1 đốt gừng
• Chanh
• Nước đá
• Muối, tiêu, chanh, ớt để chấm kèm
• Rau thơm ăn kèm: bạc hè, húng láng

Cách làm

Cách làm tràng lợn

Khác với sơ chế lòng lợn, khi làm tràng lợn bạn không cần phải lột lớp bên trong ra. Mà chỉ cần khía 1 đường dọc nhỏ nơi cuống tràng, chỗ phình lớn nhất, dùng dao cạo sạch lớp màng bên trong.

Sau đó bóp với chút muối hạt, nếu có rượu trắng thì rưới vào xoa bóp cùng. Tiếp đến rửa sạch tràng lợn, để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng rửa sạch, đập dập.

Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.

Bạc hà, húng láng nhặt, ngâm rửa nước muối sạch sẽ, để ráo.

Ớt rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái lát chéo nhỏ.

Luộc tràng lợn

Khi luộc tràng không đậy nắp nồi, để sôi ở lửa lớn. Thời gian luộc tràng chín tới trung bình là 8-10 phút.

Chuẩn bị 1 tô nước lọc đá, cho nước cốt chanh vào, khuấy đều. Khi tràng chín, vớt ra ngâm vào tô nước này. Đây là cách luộc tràng lợn giòn ngon và đặc biệt nước cốt chanh giúp cho tràng có màu trắng phau.

Khi tràng nguội, vớt ra để ráo rồi thái miếng vừa ăn.

Làm nước chấm tràng lợn luộc

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món luộc(29)
• Món thịt(42)
• Món chính(175)
• Ẩm thực miền bắc(31)
• Món thịt lợn(108)

Món mới

• Khoai tây xào tỏi đơn giản thơm bùi dễ làm cho bữa cơm gia đình
• Bắp cải xào tỏi đơn giản nhanh gọn cho bữa cơm gia đình
• Cách làm mực xào cần tỏi giòn ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà
• Ếch xào sả ớt thơm bùi đậm đà cho bữa cơm ngày lạnh
• Cải ngồng xào tỏi xanh giòn thơm bùi

Món ăn khác

• Canh chua thịt bằm
• Cá chép kho dưa
• Bầu luộc
• Vịt xào sả ớt
• Mướp luộc
• Gà nấu nấm
• Nem gà
• Mực xào sả ớt
• Bắp bò luộc
• Cá chiên nước mắm
• Sườn rim chua ngọt
• Tôm rim nước dừa
• Cải bó xôi luộc
• Mướp đắng nhồi thịt
• Lẩu lươn
• Canh sườn nấu dưa chua
• Đậu bắp luộc
• Cá nục sốt cà chua
• Nạc nọng heo nướng