Cách Mổ Heo? - Agriviet

• Diễn đàn
• Có gì mới
• Chăn nuôi
• Trồng trọt
• Thủy sản
• Sinh vật cảnh
• Mua & bán Tuyển dụng - Tìm việc ngành nông lâm Mua bán ngành Trồng trọt MuaBán: ngành Chăn Nuôi Mua Bán Thủy Hải Sản Mua Bán Hoa kiểng - cây cảnh Mua bán Thú cưng - Cá cảnh Mua bán Thực phẩm Mua bán Vật tư Nông nghiệp Mua bán Máy Móc nông nghiệp Không liên quan đến Nông nghiệp

Đăng nhâp Đăng ký Có gì mới? Tìm kiếm

Tìm kiếm

Mọi nơi Chủ đề This forum This thread Chỉ tìm trong tiêu đề By: Tìm Tìm nâng cao… Menu Đăng nhâp Đăng ký Xem nhanh hơn Cài đặt How to install the app on iOS

Follow along with the video below to see how to install our site as a web app on your home screen.

Note: This feature currently requires accessing the site using the built-in Safari browser.

• Chăn nuôi
• Chăn nuôi

You are using an out of date browser. It may not display this or other websites correctly.You should upgrade or use an alternative browser. cách mổ heo?

• Thread starter emtapchannuoi
• Ngày gửi 26/12/12

e(cháu) xin chào cô bác a/chị bạn..tình hình là e cháu đang tính tự mổ heo để bán mà chưa biết gì hết,thực sự e(cháu) mổ gà còn ko chết nữa,ko biết mổ heo thế nào đây..^^!chính vì thế nên e(cháu) mạo muội lập top này kính mong các bác nào đã và đang có kinh nghiệm trong vấn đề này chỉ giùm e(cháu) cách mổ heo vs ạh..thực sự e(cháu) chưa biết j nhưng muốn tập tành nghề này....cảm ơn các cô bác a/chị bạn nhiều ạh.. Xem thêm... E Written by

emtapchannuoi

• Bài viết 0
• Reaction score 0

A

anhmytran

Mổ Heo cần một con dao chọc tiết, lưỡi dài 2 gang tay, rộng bản 15 centimet, lưỡi cong hơn sống, mũi nhọn. * Đặt heo nằm ngửa lên một mặt phẳng đầu dốc xuống 30 độ. Một người giữ heo, không nên ghì chặt làm nó sợ, mà nhẹ nhàng giữ nó cho khỏi nghiêng qua nghiêng lại. Một người cầm dao, tay kia vuốt hầu, rồi đè nhẹ mõm nó xuống. Tay cầm dao thọc vào chính giữa cổ, đưa lưỡi dao ngập hết vào hơi lách sang trái một chút. Mũi dao vừa vặn cắt đứt động mạch trái, là mạch máu lớn nhất của động vật máu nóng. Hơi nghiêng con heo sang một bên và đè lưỡi dao sang bên đó, nơi có đặt chậu hứng tiết. Cũng đôi lúc gạt má dao sang bên nọ bên kia, cho máu khỏi đọng trong cổ. Đợi chừng 1 phút, máu chảy ra hết, con heo ngất đi, thì hơi rút mũi dao ra, rồi chọc thẳng chính giữa, trúng tim cho máu trong tim ra hết, và khi tim bị vỡ thì heo cũng chết luôn. * Đặt heo nằm lên ván rộng, độ dốc 15-20 độ để người ngồi cạo lông khỏi té ngã, và nước nóng chảy xuống nồi đang đun. Một hay vài người cùng cạo một con heo cũng được, xài con dao như trên, nhưng không nên sắc. Nhiệt độ nước chừng 3 sôi 2 lạnh, tóm lại người thường sờ tay vào thì thấy nóng rát, nhưng không bỏng, còn người làm lông heo quen, thì thấy ấm. Nước nóng quá khó cạo lông, vì da heo sẽ bị chín giữ chặt lông lại. Cạo lông rất dễ, nhất là những mảng da rộng, chỉ quét lưỡi dao qua, là trắng nõn ngay. Lớp da mỏng tang như lụa màu đen bên ngoài kéo theo lông làm cho việc cạo rất dễ. Dưới lớp da lụa đó, là da thật, trắng nõn, và chắc nịch, chứ không dễ rách như lớp da lụa. Đầu thi cạo khó nhất, cần giội nước nóng vài lần. Sau đó, nếu chưa sạch lông thì cũng thôi. Để đàn bà trẻ con nhổ lông lại sau. * Đặt heo lên nền phẳng, thường là nền nhà bê tông láng xi măng nhẵn thín, giội nước xà bông kỹ rồi tráng lại bằng nước sạch. Chỉ người mổ heo mới được bước vào khu vực này. Trước hết căt đầu heo, ngay sát mang tai, sau quai hàm. Cắt đầu càng sát thì càng lời, vì thịt đầu giá rẻ. Đặt heo nằm ngửa. Người mổ đứng dạng chân 2 bên con heo, mắt nhìn về phía cổ đã cắt đứt, một tay cầm một chân trước, tay cầm dao rạch từ cổ qua ngưc, qua bụng, xuống lỗ đít. Đưa dao đúng độ sâu, không chọc vào tim gan ruột heo, mà chỉ đứt khung ngực và thành bụng thôi. Tay cầm cuống họng, gồm khí quản và thực quản, lột lên. Khi lột đến cơ hoành, đáy khoang ngực, thì tay cầm dao đưa mũi dao cắt một vòng đứt cơ hoành. Sau đó thì lôi hết dạ dày, gan và ruột ra, đặt trên nền nhà. Cầm khúc ruột già gần đít để tay cầm dao cắt vòng quanh lỗ đít, đuôi, rồi chặt đứt xương sống đuôi. Bộ lòng và đuôi dính liền một cụm, tách khỏi phần thịt heo. Bộ đó để đàn bà, người già làm. Con heo còn lại chỉ còn thịt. Một tay cầm chân trước, tay cầm dao nhọn, chém mũi dao vào gần chính giữa xương sống, mỗi nhát chém đi được vài centimet chẻ đôi xương sống ra, hở tuỷ bên trong nhưng không chém vào tuỷ. Rạch mũi dao cắt đứt thịt và da lưng heo nơi đã chém bổ xuơng sống. Tiếp tục chém bổ xương sống và cắt thịt da lưng cho đến khấu đuôi nơi đã cắt đứt đuôi, thì con heo bị chia làm 2 mảnh phải trái. Tay cầm tuỷ con heo nơi cổ, và lột tuỷ ra khỏi xuơng sống, cho vào một cái bát (chén) tô. Móc 2 nửa con heo lên cao, vừa tầm mặt người, đợi thú y đến đóng dấu. Có thể bán mỗi nửa heo ngay, cũng có thể cắt ra đùi sau, vai trước, và sườn rồi bán. Thông thường thì mổ heo bán ngay 2 nửa cho người mua về tuỳ ý cắt. * Bạn cần hỏi thêm, tôi sẽ trả lời thêm. * E

emtapchannuoi

Guest

anhmytran đã viết: Mổ Heo cần một con dao chọc tiết, lưỡi dài 2 gang tay, rộng bản 15 centimet, lưỡi cong hơn sống, mũi nhọn. * Đặt heo nằm ngửa lên một mặt phẳng đầu dốc xuống 30 độ. Một người giữ heo, không nên ghì chặt làm nó sợ, mà nhẹ nhàng giữ nó cho khỏi nghiêng qua nghiêng lại. Một người cầm dao, tay kia vuốt hầu, rồi đè nhẹ mõm nó xuống. Tay cầm dao thọc vào chính giữa cổ, đưa lưỡi dao ngập hết vào hơi lách sang trái một chút. Mũi dao vừa vặn cắt đứt động mạch trái, là mạch máu lớn nhất của động vật máu nóng. Hơi nghiêng con heo sang một bên và đè lưỡi dao sang bên đó, nơi có đặt chậu hứng tiết. Cũng đôi lúc gạt má dao sang bên nọ bên kia, cho máu khỏi đọng trong cổ. Đợi chừng 1 phút, máu chảy ra hết, con heo ngất đi, thì hơi rút mũi dao ra, rồi chọc thẳng chính giữa, trúng tim cho máu trong tim ra hết, và khi tim bị vỡ thì heo cũng chết luôn. * Đặt heo nằm lên ván rộng, độ dốc 15-20 độ để người ngồi cạo lông khỏi té ngã, và nước nóng chảy xuống nồi đang đun. Một hay vài người cùng cạo một con heo cũng được, xài con dao như trên, nhưng không nên sắc. Nhiệt độ nước chừng 3 sôi 2 lạnh, tóm lại người thường sờ tay vào thì thấy nóng rát, nhưng không bỏng, còn người làm lông heo quen, thì thấy ấm. Nước nóng quá khó cạo lông, vì da heo sẽ bị chín giữ chặt lông lại. Cạo lông rất dễ, nhất là những mảng da rộng, chỉ quét lưỡi dao qua, là trắng nõn ngay. Lớp da mỏng tang như lụa màu đen bên ngoài kéo theo lông làm cho việc cạo rất dễ. Dưới lớp da lụa đó, là da thật, trắng nõn, và chắc nịch, chứ không dễ rách như lớp da lụa. Đầu thi cạo khó nhất, cần giội nước nóng vài lần. Sau đó, nếu chưa sạch lông thì cũng thôi. Để đàn bà trẻ con nhổ lông lại sau. * Đặt heo lên nền phẳng, thường là nền nhà bê tông láng xi măng nhẵn thín, giội nước xà bông kỹ rồi tráng lại bằng nước sạch. Chỉ người mổ heo mới được bước vào khu vực này. Trước hết căt đầu heo, ngay sát mang tai, sau quai hàm. Cắt đầu càng sát thì càng lời, vì thịt đầu giá rẻ. Đặt heo nằm ngửa. Người mổ đứng dạng chân 2 bên con heo, mắt nhìn về phía cổ đã cắt đứt, một tay cầm một chân trước, tay cầm dao rạch từ cổ qua ngưc, qua bụng, xuống lỗ đít. Đưa dao đúng độ sâu, không chọc vào tim gan ruột heo, mà chỉ đứt khung ngực và thành bụng thôi. Tay cầm cuống họng, gồm khí quản và thực quản, lột lên. Khi lột đến cơ hoành, đáy khoang ngực, thì tay cầm dao đưa mũi dao cắt một vòng đứt cơ hoành. Sau đó thì lôi hết dạ dày, gan và ruột ra, đặt trên nền nhà. Cầm khúc ruột già gần đít để tay cầm dao cắt vòng quanh lỗ đít, đuôi, rồi chặt đứt xương sống đuôi. Bộ lòng và đuôi dính liền một cụm, tách khỏi phần thịt heo. Bộ đó để đàn bà, người già làm. Con heo còn lại chỉ còn thịt. Một tay cầm chân trước, tay cầm dao nhọn, chém mũi dao vào gần chính giữa xương sống, mỗi nhát chém đi được vài centimet chẻ đôi xương sống ra, hở tuỷ bên trong nhưng không chém vào tuỷ. Rạch mũi dao cắt đứt thịt và da lưng heo nơi đã chém bổ xuơng sống. Tiếp tục chém bổ xương sống và cắt thịt da lưng cho đến khấu đuôi nơi đã cắt đứt đuôi, thì con heo bị chia làm 2 mảnh phải trái. Tay cầm tuỷ con heo nơi cổ, và lột tuỷ ra khỏi xuơng sống, cho vào một cái bát (chén) tô. Móc 2 nửa con heo lên cao, vừa tầm mặt người, đợi thú y đến đóng dấu. Có thể bán mỗi nửa heo ngay, cũng có thể cắt ra đùi sau, vai trước, và sườn rồi bán. Thông thường thì mổ heo bán ngay 2 nửa cho người mua về tuỳ ý cắt. * Bạn cần hỏi thêm, tôi sẽ trả lời thêm. * Xem thêm...

cháu cảm ơn bác amytran nhiều ạh..mà bác ơi,ngoài cách chọc tiết như vậy thỳ còn có cách nào để con heo chết nhẹ nhàng không ạh?thực ra cháu còn nhỏ tuổi mà việc giết mổ xat sinh thế này cũng ghê..^^!bác có cách nào cho nó chết nhẹ nhàng chỉ giúp cháu vơi ạh..tks bác nhiều.. A

anhmytran

Cho nó ăn cám nầu với một cục thuốc phiện bằng hạt đỗ thì nó chết rất êm ái vào giấc mơ. Có điều không chọc tiết được, thì mổ thịt, người ta chê là lợn chết bệnh, bán được nửa tiền. * Bạn ơi, nhân đạo kiểu đó là giả dối, lừa chính mình. Đã tử hình thì bắn, chém, điện giật, thuốc độc đều chết cả. Thọc tiết thì heo chỉ đau mấy giây thôi, mà cái đau đó không bằng bị thương ở da, vì những vết thương chí mạng thường không đau. * Muốn nhân đạo, bạn mua tất cả các con heo người ta sắp chọc tiết, mang về chăm sóc chúng cho đến khi chúng hết đời, chết già trong trại dưỡng lão heo của bạn. * Nhân đạo kiểu cổ như tôi, thì khi chọc tiết, đọc cho nó một bài kinh, cầu cho nó hoá kiếp làm một cây cỏ trên đỉnh núi cao, không con vật nào gặm được, mặc dù ở đó thì nóng quá, lạnh quá, cằn quá. Nếu cầu cho nó làm người, thi nó than "đời là bể khổ." * H

hai vuong

Guest

len mang xem nguoi ta mổ lợn mà học video đàng hoàng T

thanglonsach

Guest

tốt nhất thuê ngườimổ vài con để học kinh nghiệm .hoặc giao lưu với người mổ chuyên nghiệp làm hộ người ta mà học nghề Tên Gửi trả lời Bài viết có nội dung tương tự

Nuôi heo bằng bã hèm rượu

• Thread starter thainguyen
• Ngày gửi 5/11/24

NUÔI HEO TRÊN LẦU.

• Thread starter vodinhtien
• Ngày gửi 6/1/21

Nguyên nhân, biểu hiện và cách khắc phục khi gà cắn...

• Thread starter ngotanan
• Ngày gửi 24/8/20

Heo con đi ngoài

• Thread starter Nguyenlinh
• Ngày gửi 12/6/17

chăm sóc heo sơ sinh thiếu sữa

• Thread starter khanhhungdaklak
• Ngày gửi 9/11/14

Điều trị dứt điểm gà ăn lông nhau

• Thread starter hoaiyen
• Ngày gửi 21/3/18

Nuôi vịt ai giàu: Lò mổ, thương lái, đại lý cám hay...

• Thread starter HungChauA
• Ngày gửi 30/10/17

Nuôi vịt ai giàu: Lò mổ, thương lái, đại lý cám hay...

• Thread starter HungChauA
• Ngày gửi 30/10/17

Share: Facebook Email Share Link Đăng nhập để tham gia bình luận

Chia sẽ

Facebook Email Share Link

Quảng cáo

• Chăn nuôi
• Chăn nuôi

Back Top