Cách Muối Cà Pháo Chua Ngọt Dân Dã Ăn Hoài Không Thôi

Skip to contentTrang Chủ » Học Nấu Ăn » Món Việt » Cà Pháo Chua

Cà pháo muối chua ngọt là món ăn đặc sản Việt Nam, có hương vị đậm đà nên được nhiều người ưa chuộng. Đặc biệt, cách muối cà pháo chua ngọt cũng đơn giản, các nguyên liệu dễ tìm. Vì vậy, còn chần chừ gì nữa mà bạn không cùng tham khảo cách chế biến món ngon, đậm vị quê hương này chứ?

Món ăn này rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng. Khi thưởng thức, người ăn dễ dàng bị chinh phục bởi độ giòn của cà pháo, vị chua, cay, ngọt hòa quyện của món muối cà này. Chính vì thế, từ xa xưa, hình ảnh cà pháo muối chua ngọt đã được đưa vào ca dao:

“Anh đi, anh nhớ quê nhà

Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương.”

Hơn nữa, món ăn này cũng vị thuốc có tác dụng nhuận tràng, lợi tiểu, trị thũng, thấp độc, trừ hòn cục trong bụng (chưng hà), ho lao… mà ít ai ngờ tới. Thế nên trong dân gian có câu: “Một quả cà bằng 3 thang thuốc”. Theo nhiều bác sĩ cho rằng, người ăn cà pháo muối chua ngọt không lo cần lo ngại vấn đề nhức mỏi, bởi khi muối, cà đã được làm giảm độc tính.

Cà pháo muối chua ngọt là món ăn dân dã, đậm vị quê hương (Ảnh: Internet)

NGUYÊN LIỆU

• 1kg cà pháo
• 300ml giấm táo
• 1 củ riềng
• 1 củ gừng
• 1 củ tỏi
• 10 trái ớt
• Các loại gia vị và dụng cụ cần thiết: hạt nêm, đường, muối, nước mắm, bình thủy tinh có nắp đậy…

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Rửa và pháo

Đầu tiên, bạn cắt bỏ cuống, rửa sạch cà pháo mua về. Sau đó, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch, để trên rổ cho cà ráo nước.

Rửa gừng, riềng và bình đựng

Tiếp theo, gọt bỏ vỏ riềng, gừng rửa sạch và thái thành sợi nhỏ để riêng. Đối với tỏi, bạn đập dập và băm nhỏ. Sau đó, rửa sạch ớt, ngắt bỏ cuống, băm nhỏ. Đặc biệt, cách muối cà pháo miền Bắc thường rửa sạch bình thủy tinh, tráng qua bằng nước muối pha loãng và tiến hành phơi bình cho thật khô.

Cả riềng và gừng đều thái thành sợi chỉ (Ảnh: Internet)

Nấu nước muối

Kế đó, bạn cho 2 muỗng muối vào 1 lít nước, sau đó bắc lên bếp đun sôi và để nguội.

Bỏ cà pháo vào bình

Sau đó, bạn cho lần lượt cà pháo vào bình thủy tinh, đổ nước muối vào cho ngập hết mặt cà. Cho thêm 1 muỗng tỏi băm nhỏ vào cùng rồi đậy nắp bình kín. Trong vòng từ 5 – 7 ngày, cà pháo muối chua có thể sử dụng được.

Lưu ý bạn nên đổ nước muối ngập mặt cà (Ảnh: Internet)

Thêm gia vị

Sau 5 ngày, bạn lấy cà pháo ra rửa lại bằng nước ấm một lần nữa và có thể cắt trái cà làm đôi. Hòa hỗn hợp gồm 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng giấm táo vào 300ml nước sôi để nguội trộn đều.

Xử lý bằng nhiệt độ

Sau đó, bạn cho hỗn hợp đó lên bếp đun sôi, cho đến khi nước mắm đường sánh lại thì tắt bếp, để nguội. Bạn cho tiếp gừng, riềng đã thái sợi chỉ và 1 muỗng ớt băm nhỏ vào trộn đều với nước mắm đường.

Ngâm và sử dụng

Cuối cùng, cho cà pháo vào hỗn hợp trên và trộn đều. Cho tất cả vào bình thủy tinh, đậy kín nắp, để nơi khô ráo, thoáng mát khoảng 1 ngày.

Cà pháo muối chua thích hợp ăn cùng cơm nóng (Ảnh: Internet)

Như vậy, bạn đã hoàn thành món cà pháo muối chua ngọt đơn giản. Với cách muối cà pháo chua ngọt này, các bạn có thể tự tay chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức với cơm nóng. Chắc chắn, hương vị chua, ngọt đậm đà của món cà pháo sẽ làm hao cơm nhà đấy.

Chúc bạn chế biến thành công món ăn này!

Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn! ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 5 (9 bình chọn)

Cảm ơn bạn đã bình chọn!

« BÀI VIẾT TRƯỚC

"Mực Xào Dưa Leo"

BÀI VIẾT TIẾP THEO »

"Phở Xào Không Nát"

Tác giả: Yến Huỳnh

Huỳnh Yến là một Biên Tập Viên lâu năm tại Dạy Nấu Ăn. Với rất nhiều kiến thức về các món ăn của Việt Nam cũng như thế giới, Huỳnh Yến đã mang đến cho Dạy Nấu Ăn những bài viết hướng dẫn nấu ăn hết sức hấp dẫn và nhận được nhiều sự quan tâm.

Theo dõi những bài viết của Yến Huỳnh qua các kênh:

Bài viết liên quan

Phá Lấu

Mứt Khoai Lang Ngày Tết

Mướp Đắng Nhồi Thịt

Nghêu Nhồi Tôm Thịt Hấp

Nộm Đu Đủ

Ếch Chiên Nước Mắm

Ý kiến của bạn

Nhấp chuột vào đây để hủy trả lời. GỬI PHẢN HỒI

Δ

CÁC KHÓA HỌC NẤU ĂN

Bếp Trưởng Bếp Âu

Bếp Trưởng Bếp Á

Bếp Trưởng Bếp Việt

Bếp Trưởng Bếp Nhật

Bếp Trưởng Bếp Hoa

Bếp Trưởng Bếp Hàn

Nghiệp Vụ Bếp Thái

Khởi Sự Kinh Doanh Nhà Hàng

Học Nấu Món Chay

Học Nấu Phở

Học Nấu Cơm Tấm

Học Nấu Bánh Canh

Học Nấu Hủ Tiếu

Học Nấu Bò Kho

Học Nấu Mì Quảng

Học Nấu Các Món Lẩu

Học Nấu Các Món Bún

Học Nấu Các Món Dê

• Trang chủ
• Học Nấu Ăn
  • Bếp Trưởng Điều Hành
  • Nghiệp Vụ Bếp Trưởng
  • Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế
  • Nghiệp Vụ Quản Lý Bếp
  • Nghiệp Vụ Cấp Dưỡng
  • Bếp Trưởng Bếp Âu
  • Bếp Trưởng Bếp Á
  • Bếp Trưởng Bếp Nhật
  • Bếp Trưởng Bếp Việt
  • Bếp Trưởng Bếp Hoa
  • Nghiệp Vụ Bếp Hàn
  • Nghiệp Vụ Bếp Thái
  • Khóa Học Khởi Sự Kinh Doanh Ngành F&B
  • Khởi Sự Kinh Doanh Nhà Hàng
  • Bí Quyết Kinh Doanh Và Vận Hành Mô Hình Ẩm Thực
  • Đào Tạo Food Stylist
  • Khóa Học Eat Clean
  • Học Nấu Phở
  • Học Nấu Cơm Tấm
  • Học Nấu Hủ Tiếu
  • Học Nấu Bánh canh
  • Học Nấu Mì Quảng
• Học Nấu Món Chay
• Học Nấu Chè
  • Chè Bưởi
  • Chè Bắp
  • Chè Bà Ba
  • Chè Thái
  • Chè Hạt Sen
  • Chè Khúc Bạch
• Món Ngon Mỗi Ngày
  • Món Ngon Đãi Tiệc
  • Món Ngon Ngày Tết
  • Món Ngon Cuối Tuần
  • Hôm Nay Ăn Gì?
  • Món Ngon Cho Bé
  • Món Ăn Sáng
• Tin Tức
  • Du Học Nghề Bếp
  • Mẹo Nấu Ăn
• Địa Điểm
  • Hồ Chí Minh
  • Hà Nội
  • Đà Nẵng
• Liên Hệ

Bạn muốn hiểu hơn về các khóa học tại Hướng Nghiệp Á Âu?

HNAAu chiêu sinh nhiều chương trình - cấp độ, đa dạng ngành nghề, đáp ứng mọi nhu cầu: Học nghề chuyên nghiệp, kinh doanh, học theo sở thích cá nhân…

Hãy để lại thông tin và nhận tư vấn miễn phí:

Bạn quan tâm tới ngành nào?

Nấu Ăn Làm Bánh Pha Chế

Bấm chọn nhu cầu học của bạn:

Kinh Doanh Đi Làm Sở Thích Chọn thời gian tư vấn08h - 12h13h - 17h17h - 20h