Cách Muối Dưa Bắp Cải Cà Rốt Giòn Ngon, Chua Dịu Và Không Bị úng

Trang chủ » Cách Muối Chua Bắp Cải Cà Rốt » Cách Muối Dưa Bắp Cải Cà Rốt Giòn Ngon, Chua Dịu Và Không Bị úng

Có thể bạn quan tâm

Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải tách từng bẹ lá, rửa sạch rồi ngâm trong chậu nước có pha muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch rồi vẩy cho ráo nước. Nhớ bỏ phần lõi trắng ở giữa thân bắp cải để muối khỏi bị đắng.

Cà rốt bỏ cuống, nạo vỏ, rửa sạch.

Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Ớt tươi rửa sạch.

Rau răm nhặt bỏ lá vàng, bỏ đi phần thân quá già rồi rửa sạch, xắt nhỏ, để ráo nước.

Gừng nạo vỏ, rửa sạch, thái sợi chỉ.

Chế biến nguyên liệu

Bắp cải sau khi ráo sạch nước lã, cuộn lại rồi thái sợi chỉ càng mỏng càng tốt, sẽ giúp dưa bắp cải nhanh chua.

Cà rốt nạo thành sợi.

bắp cải cà rốt thái sợiMuối dưa bắp cải bằng hũ thủy tinh

Cho rau răm, ớt, tỏi và gừng vào tô bắp cải, cà rốt. Trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi cho vào hũ thủy tinh. Sau đó rưới nước mắm đường dấm đã nguội lên. Lưu ý bắp cải, cà rốt phải ngập trong nước muối, nếu không dưa sẽ bị váng và nhanh úng.

Đổ ít nước vào 1 túi bóng, buộc kín lại sau đó để túi nước này nén lên trên cùng để dưa nhanh chua. Đậy kín nắp và để hũ dưa bắp cải cà rốt ở chỗ thoáng mát, sau 1 ngày là dưa lên men chua, có thể lấy ra dùng ăn được.

Nếu muốn ăn ngay trong ngày, bạn có thể muối xổi dưa bắp cải và cà rốt bằng cách cho thêm dấm gạo ở bước chế nước muối dưa.

Khi ăn hết 1 đợt dưa bắp cải, có thể muối hũ dưa tiếp theo và cho 2-3 thìa nước muối dưa của đợt cũ cho vào để hũ dưa nhanh chua hơn.

Từ khóa » Cách Muối Chua Bắp Cải Cà Rốt