Cách Muối Dưa Cải Chua Vàng Thơm Ngon Không Bị Khú - Ẩm Thực

Dưa cải muối chua là món ăn rất phổ biến và xuất hiện trong bữa ăn của hầu hết gia đình Việt. Dưa muối chua có thể ăn sống hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như dưa chua xào, canh dưa chua, … Vị chua chua, giòn ngòn của dưa cải muối chua khi ăn kèm với thịt hay các món ăn nhiều mỡ sẽ tạo cảm giác dễ ăn mà không bị ngán.

Ngoài ra, dưa cải muối chua còn cung cấp các lợi khuẩn rất tốt cho việc tiêu hóa thức ăn.

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách muối dưa chua đúng chuẩn. Vấn đề thường gặp nhất là dưa muối dễ bị khú, vị đắng, sủi bọt, mốc và không thể lên men.

Vậy làm thế nào để muối dưa chua vàng, thơm ngon, không bị khú? Chị em hãy cùng theo dõi một số mẹo rất đơn giản dưới đây để bổ sung thêm vào danh sách bí kíp nấu ăn ngon tại nhà nhé!

Cách muối dưa cải chua vàng thơm ngon không bị khú

Cách muối dưa cải chua vàng thơm ngon không bị khú

Chuẩn bị nguyên liệu muối dưa cải

• Cải bẹ: 1 kg. Chú ý chọn rau còn tươi, xanh, không bị nhũn, giập nát.
• Hành lá, ớt tươi.
• Muối hạt, đường.
• Giấm gạo.
• Nước đun sôi: 1,5 lít
• Hũ thủy tinh hoặc hũ sành, sứ để muối dưa.

Chuẩn bị nguyên liệu muối dưa cải

Sơ chế nguyên liệu muối dưa cải

– Dưa cải mua về các bạn đem bóc riêng từng bẹ, loại bỏ hết phần rau bị vàng, giập nát.

– Rửa sạch rau rồi ngâm trong nước muối loãng từ 3 – 5 phút.

– Sau đó cắt rau thành đoạn dài 3 – 5 cm, để ráo nước.

– Hành lá nhặt sạch, cắt đoạn dài khoảng 1 ngón tay.

Sơ chế nguyên liệu muối dưa cải

– Để món dưa muối ngon, sau khi rửa sạch rau bạn nên phơi rau dưới ánh nắng mặt trời đến khi rau héo lại rồi mới bắt đầu muối. Đây chính là mẹo để dưa vàng, giòn, nhanh chua và không bị khú.

– Nước sôi sau khi để nguội bớt các bạn hòa 2 thìa muối, 1 thìa đường. Nêm nếm đến khi thấy vừa miệng. Chú ý không nên cho quá nhiều muối vì dưa muối sẽ bị mặn.

– Nếu muốn dưa nhanh chua bạn nên cho thêm 1 thìa dấm gạo.

Cách muối dưa cải chua từng bước

– Để muối dưa bạn xếp dưa lần lượt vào hũ thủy tinh.

– Đổ phần nước đã chuẩn bị đến khi ngập hết rau.

– Thêm 1 vài lát ớt để dưa có vị cay nồng

Các bước muối dưa cải chua

– Dùng một túi nước hoặc đĩa để chèn rau sao cho toàn bộ phần rau ngập trong nước rồi đậy kín nắp.

– Để hũ dưa ở nơi khô ráo, thoáng mát.

– Sau 2 – 3 ngày khi thấy dưa chuyển màu vàng, ăn thử thấy không bị cay, rau có vị chua, giòn là bạn đã thực hiện thành công rồi đó.

Dưa cải muối chua cho cả nhà

Với những bước hết sức đơn giản trên đây, bạn đã có ngay món dưa cải muối chua cho cả nhà. Dưa cải muối chua ăn kèm với mì tôm, cơm rang hay các món mặn đảm bảo sẽ ngon tuyệt cú mèo.

Chúc các bạn thành công với cách muối dưa cải chua vàng thơm ngon, hết sức đơn giản!