Cách Nấu Bún Bò Huế đậm Vị, đơn Giản Tại Nhà- Siêu Thị Điện Máy ...

Cách nấu bún bò Huế chuẩn vị thơm ngon đậm đà và đơn giản tại nhà.

Bún bò Huế là một trong những món ăn đặc trưng của Huế và ngày nay bạn cũng có thể thấy khắp các ngõ nhất ở Việt Nam, và với sự lan tỏa của bún bò Huế có biến tấu đi ít nhiều.

Bún bò Huế là một trong những đặc sản của xứ Huế mà còn là nên ẩm thực của Việt Nam.

Với sự kết hợp tuyệt vời giữa nước dùng và hòa cùng với một chút cay nồng của mùi sa tế và mùi đặc biệt của mắm ruốc tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng cho thực khách lần đầu thưởng thức.

Tuy nhiên muốn có nguyên liệu để nấu bún bò chuẩn vị khá là nhiều cách nhưng chế biến lại không hề cầu kỳ và phức tạp.

Bạn chỉ cần chọn những nguyên liệu tươi ngon và những gia vị cần thiết để có thể bắt tay vào thực hiện món ăn này rồi đấy.

1. Nguyên liệu để nấu bún bò Huế thơm ngon đậm vị

Bắp bò 600gram, nạm bò 600gram, giò heo 1 cái 800gram, xương ống 1kg, bún tươi, rau sống, chả Huế,ớt, sa tế, nước mắm, rau thơm, hành lá , dầu ăn, dấm, huyết heo.

2. Cách thực hiện nấu bún bò Huế

Sơ chế nguyên liệu

Xương bò và thịt sau khi mua về rửa qua với nước nước muối rồi đến chấm, sau đó rửa sạch lại với nước để khử hoàn toàn mùi hôi của thịt bò, và để cho ráo nước, còn phần bắp bò, bạn cuốn lại thành cuộn sau đó dùng sợi chỉ buộc lại.

Giò heo, bạn nên cạo lông và rửa sạch sau đó cho vào nồi nước ninh cho đến khi da heo trong sau đó tắt bếp vớt ra bạn có thể cho vào một ít muối để luộc cùng.

Các loại rau ăn kèm sau khi mua về cha rửa sạch cắt bỏ phần hư và để ráo, ớt thì ta cắt nhỏ cho vào nước mắm, hành lá thì ta cắt phần đầu hành và thái thành sợi nhỏ,rau răm cắt nhỏ,gừng và sả rửa sạch đập dập.

Huyết heo thì nấu một nồi nước sôi sau đó cho phần huyết mang đi luộc và cho vào một ít muối, nấu đến khi nào mà huyết đông lại và lấy chiếc đũa đâm qua mà không thấy màu hồng chảy ra, khi huyết chín thì vớt ra mang đi ngâm với nước lạnh sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn là được. Đối với phần mắm ruốc thì cho ½ chén nước sau đó khuấy cho đều.

Cách nấu bún bò Huế như sau

Cho tất cả thịt heo vào và ướp theo công thức như sau. 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh ruốc,2 muỗng hành tím băm nhuyễn, 2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng canh sả băm nhuyễn.

Cho nước vào nồi và bắc lên bếp, sau đó cho 3 cây sả và một ít gừng tươi, rồi cho xương và thịt giò heo vào.

Sau đó cho một lượng nước vào xâm xấp ngang mặt thịt và đậy nắp và sau đó đun cho sôi, khi đun sôi xong thì hạ lửa nhỏ nấu thêm vài phút sau đó tắt bếp, sau đó cho giò heo ra và ngâm trong thau nước lạnh cho thịt săn chắc.

Phần bắp bò và nạm bò gân bò, bạn cũng hầm tương tự tự như xương heo và giò heo với lượng xả và gừng còn lại lại là được.

Lưu ý: Đối với thịt bò và thịt heo có độ dai khác nhau nên ta phải -2 loại thịt riêng với nhau.

Ta cho hai loại nước hầm lúc đầu vào một cái nồi lớn, sau đó cho thêm nước cho vừa dùng và đun sôi rồi nêm nếm gia vị theo tỉ lệ: nước mắm 3 muỗng canh, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, và một bát mắm ruốc Huế đã pha loãng và sau cuối cùng bạn cho thêm huyết heo vào sau đó đun sôi là bạn đã có nồi nước dùng bún bò của mình.

Nếu bạn muốn có một nồi nước dùng có màu sắc đẹp thì bạn hãy làm theo các bước sau: cho thêm 1,5 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm, sau đó cho vào chảo dù rồi phi lên cho thơm với hai muỗng canh màu điều, sau đó đảo đều hỗn hợp rồi cho vào nồi nước dùng đang nấu là bạn đã có màu đẹp.

Trình bày món ăn

Bún sau khi mua về ta chần qua nước sôi sau đó cho vào bát, sau đó xếp thịt, gân, chả, giò, sau đó cho một ít rau mùi và chan nước dùng vào, ăn kèm theo rau muống chẻ, bắp chuối bào, rau thơm, chanh…

Cách làm sa tế ăn bún bò Huế

Nguyên liệu: 100 g ớt sừng, 1 trái thơm, 1 củ tỏi, muối đường dầu ăn.

Cách làm như sau:

Trong thời gian bật bếp chờ chảo nóng, ta cho 5 muỗng dầu ăn vào trắng đều chảo, rồi sau đó cho tỏi và sả băm nhuyễn vào phi thơm đảo đều hỗn hợp trên, tiếp đến ta cho thơm băm nhuyễn vào và đảo đều tay,.

Sau khi đun được 5 phút thì ta cho thêm một thìa đường, một thìa cà phê muối vào sau đó tiếp tục đảo cho đều tay và nhẹ nhàng, ớt thì ta băm nhỏ và khuấy đều trong 15 phút thì thấy hỗn hợp này sệt lại đại thì tắt bếp là được.

3. Cách làm bún bò giò heo chuẩn vị miền Trung đơn giản, thơm ngon

Bún bò giò heo, làm món ăn không những là miệng độc đáo mà còn cung cấp ấp để đủ chất dinh dưỡng cho bạn bạn một ngày mới với thịt bò giò heo.

Với một tô bún đầy ắp ắp và nước dùng đậm đà sợi bún dai và cùng với thịt bò ngọt lịm cùng với khuôn giò heo tròn mềm thì chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn khen ngon và sau đây tôi sẽ giới thiệu cho các bạn nấu món bún bò giò heo.

3.1 Nguyên liệu và cách nấu bún bò giò heo chuẩn vị

Với phần nguyên liệu bún bò giò heo cho tỉ lệ 5 người ăn là: xương ống bò 1kg, một giò heo ngon, thịt bò 500g, tiết bò luộc 300g, mắm ruốc, chanh, hành tây 2 củ, gia vị, hành khô, hạt tiêu, muối, nước mắm, gừng, bún sợi to.

Cách nấu bún bò giò heo đơn giản như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu bún bò giò heo

Xương bò sau khi mua về bạn rửa thật sạch, sau đó đó bỏ toàn bộ phần mở còn dính vào xương để khi làm nước dùng khỏi bị đục và hôi nhé.

Bạn nên dùng chân và muối chà xát rửa sạch xương để loại bỏ bỏ mùi hôi, tiếp đến đến bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, sau đó cho xương vào luộc 3 đến 5 phút với một củ gừng và một chút muối làm như thế thế cho xương ra hết chất bẩn rồi vớt ra ngoài rửa sạch lại với nước lạnh là được.

Với móng heo thì ta nên chật thành từng khoanh vừa ăn rồi rửa cho sếp sau đó mang đi chần qua với nước sôi cho ra hết chất bẩn rồi rửa sạch lại với nước lạnh, còn thịt bò rửa sạch với nước lạnh.

Các loại gia vị sau khi mua về rửa sạch, hình tây hành tím mang đi nướng cho thơm, em sau đó thì bóc bỏ vỏ, gừng, xả, rửa sạch đập dập, còn các loại rau sống ăn kèm thì rửa xếp sau đó mang đi ngâm với nước muối loãng trong vòng 15 phút rồi vớt ra để cho ráo nước.

Còn nước mắm ruốc ta cho vào giấy bạc sau đó mang đi nướng cho thơm, và khuấy đều với một bát nước con rồi để lắng nước. Tiết bò mua về sau đó ta mang đi luộc và thái từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Cách nấu nước lèo bún bò giò heo

Bật lửa cho nồi lên bếp, cho thêm 3 lít nước lọc và sau đó cho xương ống bò cùng giò heo và thịt bò vào ninh chung.

Ta cho vào thêm một củ gừng đập dập và một chút muối làm cho nước dùng có vị thơm ngon và chân giò heo không bị nhăn đi, và sau khi đun sôi thì ta cho lửa nhỏ lại, trong quá trình nấu nước sôi thì ta nên bớt phần bọt ở trên nồi để nước lèo không bị đục.

Hầm sau 20 phút, thì bạn cho thịt bò ra rồi để vào nước lạnh để có độ giòn khi ăn, sau 30 phút ta tiến hành với giò heo và sau đó cho vào ngâm nước lạnh.

Còn về phần hành tây nướng và sả vào nước lèo và hầm thêm em một tiếng nữa là được.

Bước 3: Cách làm mắm ruốc ăn với bún bò giò heo

Hành và tỏi ta mang đi băm nhuyễn, cho chảo lên bếp và cho hỗn hợp hình tỏi băm nhuyễn lên và phi thơm, cho cho đến khi xả ngả vàng thì ta cho thêm một thìa mắm ruốc vào xào chung và sau khi mắm ruốc lên mùi thơm lên thì ta cho thêm ớt vào rồi đảo chung chừng 10 - 15 giây thì tắt bếp là được.

Còn phần thịt bò bạn mang ra thái mỏng, tiếp đến hành lá và rau răm bạn thái nhỏ cho nhuyễn.

Bước 4: Trụng bún

Bạn hãy hãy cho một nồi nước lên bếp rồi sau đó chần sơ bún với nước sôi tiếp theo bạn hãy vớt ra bát.

Xếp lần lượt thịt, giò heo và các loại rau ăn kèm trên mặt rồi bạn hãy đổ nước dùng lên, như vậy là bạn đã có một tô bún thơm ngon rồi đấy.

Với công thức trên, chúng ta mất nhiều thì thời gian để nấu nước hầm xương nhưng cách nấu thì cực kỳ đơn giản phải không nào.

Bước 5: Yêu cầu về món ăn

Sau khi thực hiện xong cách nấu bún bò giò heo, thành phẩm món ăn cần đạt được ốc như sau: nước lèo trong, có vị ngọt tự nhiên của xương ống và mùi thơm dịu của sả kết hợp với mắm ruốc.

Để bát bún đã chuyển hương vị cách nấu bún bò giò heo kiểu Huế, phần thịt bò cần đảm bảo chín vừa, thịt mềm ngọt và không bị dai.

Giò heo chín mềm, dễ và gia đình vẫn giữ được độ giòn do được ngâm trong nước lạnh ngay sau khi được vớt ra.

Và sau đây là những bí quyết nấu bún bò giò heo ngon nhất tôi sẽ chia sẻ cho các bạn, tốt nhất một là khi chọn xương ống bò để nên lấy nước dùng bạn nên chọn xương bò tươi ngon.

Bạn nên quan sát về màu sắc của phần xương ống, và nên tránh chọn những những phần xương có màu nhạt và có mùi hôi.

Trong khi đang hầm xương mà nước trong nồi khi cạn xuống thì bạn nên nấu nấu một phần nước nóng ảnh rồi cho thêm vào, không nên cho nước lạnh vào vì như vậy sẽ khiến ảnh xương ống sẽ không ra chất ngọt nữa.

Trên đây là cách nấu bún bò Huế thơm ngon, đớn giản tại nhà, hãy vào bếp với Siêu Thị Điện máy Thiên Nam Hòa và làm ngay cho gia đình mình những tô bún thơm ngon nhé.