Cách Nấu Bún ốc Dọc Mùng Thơm Ngon ... - Cao Nguyên Đá Food

Cách nấu bún ốc dọc mùng thơm ngon chuẩn vị đơn giản dễ làm. Bún ốc dọc mùng là món ăn đặc sản dân dã dễ làm với nguyên liệu dễ kiếm bình dân mà ngon đến lạ. Với vị ngọt của nước xương ống, mùi thơm của ốc,lá lốt, dọc mùng,ốc giòn sần sật. Còn gì tuyệt vời hơn với bữa sáng cùng bát bún ốc dọc mùng nóng hổi. Cùng caonguyendafood.com vào bếp làm nhé

Nguyên liệu làm nấu bún ốc dọc mùng

• Ốc 1kg (ốc đá,ốc nhồi…)
• Xương ống 1kg
• Dọc mùng 0,5kg
• Đậu phụ 3 bìa
• cà chua 4 quả
• Chanh, ớt, hành tím băm, hành lá, mùi tàu, rau tía tô, lá lốt
• Gia vị: Muối,tiêu, nước mắm,bột ngọt, dầu ăn
• Rau sống ăn kèm:  Xà lách, húng quế, kinh giới  Bắp chuối,hoa chuối xắt mỏng
• Bún 1,5kg

Cách nấu bún ốc dọc mùng

Sơ chế nguyên liệu:

• Ốc sau khi bắt về ngâm với nước vo gạo qua đêm cho sạch cặn bẩn. Bắc nồi nước luộc ốc với chút muối. Rồi vớt ra để nguội giữ lại nước luộc ốc. Sau khi ốc nguội thì khều thịt ốc ra bỏ phần đuôi đen. Dùng muối bóp qua vì đầu ốc cho hết nhớt và bẩn. Ướp thịt ốc với gia vị nước mắm, tiêu khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
• Cà chua rửa sạch bỏ phần cuống  thái múi cau.
• Dọc mùng tước sạch vỏ, cắt khúc 2-3 cm rồi ngâm nước muối cho khỏi ngứa. sau 20 phút thì vớt lên vắt nước rửa sạch cho ráo nước.
• Hành lá, mùi tàu, rau tía tô, lá lốt rửa sạch thái nhỏ.Hành tím băm nhỏ.
• Xà lách, húng quế, kinh giới nhặt bỏ lá già úa vàng rồi rửa sạch ngâm nước muối 10 phút rồi vớt ra cho ráo nước. Bắp chuối,hoa chuối xắt mỏng .
• Đậu phụ cắt miếng vừa ăn rồi cho lên chảo rán cho chín vàng vớt ra để ráo dầu.
• Xương ống rửa sạch với muối cho khỏi tanh rồi cho lên nồi áp suất ninh khoảng 1 tiếng
• Bún trần nước xôi để ráo nươc

Xào ốc:

Bắc chảo lên phi thơm hành tỏi băm với chút dầu ăn rồi cho nhân ốc vào xào, đảo nhanh tay với lửa lớn để ốc thấm dầu khoảng 3 phút cho ốc săn lại và thơm. Khi ốc chín, tắt bếp rồi trộn với lá tía tô xắt nhỏ. Vớt ốc ra chén để riêng, múc nước xào để riêng.

Nấu nước dùng

Tiếp tục phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào chín rồi đổ nước luộc ốc, nước hầm xương và nước xào ốc vào nấu sôi cho dọc mùng vào, thêm chút giấm bỗng để nước dùng có vị chua dịu. Nêm nếm gia vị vừa ăn, hạ lửa liu riu giữ nóng.

– Cho đậu phụ vào nồi nước dùng.

Thành phẩm cho cách nấu bún ốc dọc mùn

Cho một lượng bún vừa ăn vào bát tô cho nhân ốc lên trên, cho hành lá, rau mùi, tía tô, lá lốt rồi chan nước dùng cho nóng.

Ăn kèm với các loại rau sống, bắp chuối ,hoa chuối,chanh, ớt tươi

Bữa sáng với bát bún ốc dọc mùng nóng hổi cho một ngày mới an lành công việc suôn sẻ.

Có thể bạn quan tâm:

• Canh ốc đậu phụ là món ăn ngon dễ làm phù hợp trong thời tiết se lạnh
• ỐC XÀO SẢ ỚT NGON TUYỆT ĂN LÀ NGHIỀN
• Cách Làm Đậu Phụ Sốt Cà Chua Ngon Cơm Đơn Giản Dễ Làm