Cách Nấu Bún Thái Hải Sản Chua Cay đậm Vị đãi Cả Nhà Khi Giãn Cách

Hướng dẫn cách nấu bún thái hải sản chua cay ngon khó cưỡng cho cả nhà quây quần trong mùa giãn cách.

Bún thái hải sản tươi ngon đậm vị

Với màu sắc bắt bắt cùng hương vị chua cay đặc biệt, bún thái đã trở thành món ăn được yêu thích ở mọi lứa tuổi, đặc biệt là giới trẻ. Vậy bạn đã biết công thức nấu món ăn đặc biệt này chưa?

nếu chưa thì hãy để Đảo Hải Sản hướng dẫn bạn cách nấu bún hải sản chua cay đậm vị, đốn tim của cả nhà trong mùa giãn cách này nhé!

Nguyên liệu nấu bún thái cần chuẩn bị

Để có cách nấu bún thái hải sản chua cay đậm vị cho cả nhà bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

- Bún tươi………...500g

- Tôm……………..400g

- Mực…….………..100g

- Nghêu…………...200g

- Thịt bò…………..100g

- Nấm kim châm.....50g

- Cà chua………....150g

- Gừng…………....10g

- Sa tế…………….500g

- Hành tím băm…..15g

- Sả băm………….30g

- Nước cốt me…...50ml

- Lá chanh……….5 lá

- Riềng…………..10g

- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm

Nếu đã kiểm tra đầy đủ thành phần rồi thì chúng ta cùng bắt tay vào sơ chế nguyên liệu thôi nào!

tom-su-bien-kg,tom-the-tuoi,muc-ong-nho,ngao-xanh

Cách nấu bún thái hải sản

Bún Thái Hải Sản thơm ngon, đậm vị

Sơ chế các nguyên liệu

- Nghêu sau khi mua về nếu chỉ rửa sạch bên ngoài thì vẫn còn một ít bùn, cát ngậm trong miệng chúng. Lấy một thau đựng nước nhỏ pha thêm lượng muối vừa phải để có độ mặn giống với nước biển. Cho tầm 2 đến 3 trái ớt đỏ vào thau nước sau đó đổ nghêu vào ngâm từ 1 đến 2 tiếng.

- Sau khi nghêu đã nhả hết bùn đất ra thì tiếp tục rửa sạch phần bùn còn lại bám ở vỏ nghêu.

- Rửa sạch tôm, tách phần đầu và phần thân để riêng.

- Sử dụng que tăm nhỏ đâm ngang qua vị trí chỉ tôm ở đốt thứ 2 để lấy phần chỉ ở lưng tôm ra ngoài. Tráng lại phần thân tôm bằng nước sạch.

- Tráng mực qua một lần nước sau đó tách phần đầu ra khỏi thân mực.

- Lấy phần mai mực ra khỏi thân và lột màng bọc màu nâu sậm bên ngoài mực.

- Ở phần đầu mực dùng dao cắt bỏ phần túi và mắt mực để khi nấu mắt không bị bể làm đen thịt mực. Xẻ một đường ở bữa đầu mực và bỏ phần hạt đậu màu nâu.

- Để loại bỏ mùi tanh ở mực bạn có thể rửa chúng với giấm gạo, sau đó thì rửa lại bằng nước ngọt cho bớt giấm rồi để ráo.

- Cắt mực thành từng khoanh vừa ăn khoảng nửa phân. Đầu chia làm đôi hoặc làm bốn tuy độ lớn. Râu cắt khúc vừa ăn, nếu râu ngắn thì để nguyên.

- Thịt bò ngâm nước muối khoảng 15 phút cho bớt hôi rồi rửa sạch để ráo nước. Thái thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn.

- Gừng và riềng gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch, cắt thành từng sợi mỏng.

- Rửa sạch cà chua, cắt thành từng múi vừa ăn.

- Rửa sạch lá chanh và nấm kim châm, để ráo nước.

>>> Xem thêm bài viết: Lẩu hải sản ăn rau gì? 10 loại rau ăn với lẩu hải sản ngon hết sẩy

Nấu nước dùng

Nước dùng quyết định mức độ thơm ngon của bún thái

Cho 1 lít nước cùng toàn bộ phần đầu tôm vào nồi nấu nước dùng, thêm gừng đã cắt sợi và nửa muỗng cà phê muối. Hầm nồi nước dùng ở lửa nhỏ trong vòng 30 phút, liên tục vớt bọt để nước được trong và trông ngon hơn. Sau khi nước sôi thì vớt phần đầu tôm và gừng ra (nếu thích vẫn có thể để nguyên trong nồi).

Trong lúc đợi nước dùng sôi thì sử dụng một cái chảo khác để làm nước sốt gia vị. Đây là bước quan trọng quyết định món bún thái của bạn có ngon miệng, đậm vị không.

Đổ một ít dầu ăn vào chảo và làm nóng, cho hành tím băm, sả băm và riềng cắt sợi vào phi thơm. Đảo tay liên tục để hỗn hợp vàng đều rồi thêm cà chua cắt múi vào tiếp tục xào thêm. Cho sa tế vào, liều lượng tùy vào khả năng ăn cay của cả nhà, đảo đều tay.

Đổ toàn bộ phần nước sốt và nồi nước dùng đã hầm ở phía trên, thêm 5 lá chanh và khoảng 50ml nước cốt me. Nêm gia vị với mắm, muối, hạt nêm,đường sao cho vừa ăn. Đảo đều để gia vị không bị vón cục dưới đáy nồi. Đậy nắp lại và để sôi, lưu ý vớt bọt liên tục ddeer nồi nước dùng được trong.

Đến khi nước dùng đã sôi, gia vị hòa tan toàn bộ và nước dùng thơm nức thì tắt bếp.

Hấp hải sản

Hấp hải sản vừa chín tới thì tắt bếp để giữ được vị ngọt của sản phẩm

Bắc thêm một nồi khác, cho một ít nước và nồi để hấp hải sản (lượng nước khoảng một nửa nguyên liệu là chín ngon).

Cho toàn bộ hải sản gồm nghêu, thân tôm, mực cùng một ít gừng vào hấp khoảng 10 đến 15 phút, (khoảng 5 phút có thể mở nắp để đảo phần hải sản phía dưới lên trên) khi hải sản vừa chín tới thì tắt bếp. Hải sản hấp quá lâu sẽ bị dai làm ảnh hưởng đến vị ngon của bún thái.

Hoàn thiện món ăn

Xếp bún ra tô và sắp xếp hải sản đã hấp (tôm, nghêu, mục) lên phía trên bún.

Trụng nấm kim chi và thịt bò vào nồi nước dùng của bún thái từ 3 - 4 phút, tùy theo sở thích ăn chín hay tái của gia đình.

Cho phần nấm và thịt bò đã trụng vào tô, chan nước dùng vừa sôi đều lên mặt bún đến khi ngập mặt bún.

Ăn món bún thái hải sản chung với các loại rau cải cúc và hoa chuối, thêm nước chấm là muối ớt xanh là có ngay cách nấu bún thái hải sản chua cay ngon xuất sắc cho cả nhà.

>>> Xem thêm bài viết: Xăm môi kiêng hải sản bao lâu? Những thực phẩm hỗ trợ lên màu đẹp

Cách chọn hải sản tươi ngon cho món bún thái

Chọn nguyên liệu hải sản tươi ngon món ăn càng thêm hấp dẫn

Cách chọn mực tươi

- Chọn những con mực thịt vẫn còn trắng tươi, phần đầu mực vẫn còn dính chặt vào thân, thịt săn chắc và không bị chuyển màu.

- Đối với mực nang thì nên chọn những con to có mình dày màu trắng đục. Thịt săn chắc có một lớp màng màu nâu còn nguyên vẹn bao quanh.

- Đối với mực nang tuoi thì thịt có phần bao xung quanh có màu hơi đỏ hồng, thịt chắc, túi mực còn nguyên và râu săn, mềm.

Cách chọn tôm tươi

- Nếu là tôm đông lạnh thì chọn những con còn nguyên các bộ phận và liền nhau. Thịt tôm mềm dẻo tự nhiên, khi sờ vào cảm nhận được độ căng, chắc. Tôm còn tươi sẽ không ngửi thấy mùi ươn hoặc tanh.

- Những con tôm còn sống tươi sẽ có phần vỏ bóng, phần thân chắc khỏe. Khi cầm lên bóp nhẹ thì thịt tôm có sự đàn hồi và vỏ tôm không quá mềm.

- Nếu sạp tôm chỉ ướp với ít đá mà tôm vẫn tươi ngon thì có thể tôm đã được ướp bằng Urê hoặc hàn the có hại cho sức khỏe. Trừ khi tôm được bán ở vùng biển được kéo lên trực tiếp.

Cách chọn nghêu ngon

- Nghêu sẽ có hai kiểu: đóng và mở miệng.

- Nghêu đóng miệng còn sống là khi bạn không thể dùng tay tách miệng chúng ra. Gõ hai con nghêu lại với nhau nghe tiếng tách vang thì là nghêu có ruột, còn kêm tiếng trầm là nghêu rỗng hoặc có bùn.

- Nghêu mở miệng còn sống có phần thịt tròn căng, khi chạm tay vào phần thịt sẽ cử động khép miệng lại với nhau.

- Có bí kíp này rồi Đảo Hải Sản tin chắc bạn sẽ mua được hải sản tươi ngon để nấu bún thái cho cả gia đình.

Bạn sẽ yên tâm về chất lượng khi mua hải sản tại Đảo Hải Sản

Sản phẩm tại Đảo Hải Sản luôn đảm bảo chất lượng tươi ngon

Đến với Đảo Hải Sản, bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng của sản phẩm. Với hơn 300 sản phẩm hải sản tươi ngon từ trong và ngoài nước đến khách hàng; các sản phẩm nhập khẩu đều có giấy tờ kiểm định sản phẩm rõ ràng; do đó khách yêu hoàn toàn an tâm khi chọn Đảo Hải Sản làm nơi gửi gắm những nguyên liệu chế biến món ăn tươi ngon.

Đảo Hải Sản có riêng bí kíp để để giữ gìn những con hải sản còn tươi sống và khỏe mạnh khi đến tay quý khách.

Với cách nấu bún hải sản chua cay đậm đà cùng nguyên liệu tươi ngon đến từ Đảo Hải Sản, chắc chắn bạn sẽ tạo nên một món ăn tuyệt hảo không ai có thể cưỡng lại. Chúc bạn luôn có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!