Cách Nấu Cá Chép Kho Riềng Thơm Ngon, đậm đà

Xem công thức In công thức

Cá chép kho riềng là một món ăn dân dã, đậm chất Việt Nam. Vị đậm đà hòa quyện của những miếng cá thơm ngon chắc chắn bạn không thể không xuýt xoa.

• Công thức làm cá chép hấp bia đơn giản lại siêu ngon
• Cách nấu cá chép om dưa ngon như nhà hàng

Món cá kho này cực kì đưa cơm và thích hợp trong những ngày tiết trời mưa, se lạnh.

Để có một nồi cá chép kho riềng thơm nhức mũi, không hề khó như nhiều người tưởng tượng, chỉ là hơi tốn thời gian 1 chút. Cùng Siêu Ngon học cách làm món cá chép kho riềng mới nghe thôi đã thấy hấp dẫn này nhé!

Cá chép kho riềng

Cá chép kho riềng là món ăn rất đỗi quen thuộc trong bữa cơm người Việt, cách chế biến khá đơn giản nhưng lại mang đến hương vị vô cùng đậm đà. Chưa có xếp hạng Chuẩn bị: 25 minutes phútThực hiện: 50 minutes phútThời gian tẩm ướp: 20 minutes phútHoàn thành: 1 hour giờ 35 minutes phút Loại món: Món chínhXuất xứ: Việt NamTừ khoá: cá chép kho riềng Điều chỉnh phần ăn: 4Năng lượng: 209kcal

Chuẩn bị

1x2x3x

• ▢ 300 gr cá chép
• ▢ 200 gr thịt ba chỉ
• ▢ 2 khúc riềng, sả
• ▢ 10 lá chè tươi
• ▢ Ớt, hành tím, rau thơm
• ▢ Gia vị khác

Các bước thực hiện

bật hình ảnhtắt hình ảnh

Sơ chế nguyên liệu

• Cá chép làm sạch, để nguyên vảy, chà muối rồi rửa lại cho sạch, cắt miếng vừa phải, không nên cắt dày quá, cá không ngấm được gia vị. Với cá chép nên để lại vảy sẽ ngon hơn nhưng nếu không thích thì bạn có thể đánh vảy. Đem cá đi chiên sơ qua tới lúc vảy giòn rộp, thịt cá vừa săn lại, ươm vàng rồi thì gắp ra tô.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng, đem bỏ chung vào tô cá, ướp hỗn hợp cá thịt với bột nêm, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• Chè tươi lấy lá, rửa sạch, lấy 1 nửa xếp xuống đáy nồi, còn lại đem hãm lấy phần nước ngon nhất. Riềng rửa sạch, thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, thát lát mỏng. Xả rửa sạch, đập dập. Hành củ bóc vỏ, băm nhỏ. Thì là rửa sạch, thái khúc.

Cách làm cá chép kho riềng

• Lần lượt trải 1 lớp chè, một lớp riềng + xả+ ớt + hành băm, 1 lớp cá và thịt xen kẽ, cho 1 lớp riềng lên trên cùng. Rưới nước chè đã hãm vào xâm xắp mặt cá. Cho thêm phần nước màu lên trên.
• Cho hỗn hợp nước mắm + bột nêm + đường vào 1 cái bát, khuấy đều rồi rưới lên trên bề mặt cá.
• Cho nồi lên bếp, đun lửa lớn tỏng khoảng 5 phút để cá thịt ngấm gia vị rồi giảm lửa, để liu riu kho trong khoảng 45 phút. Lúc đun nhớ thỉnh thoảng nghiêng nồi để nước kho ngấm đều lên cá. Đun đến khi phần nước kho sánh lại, cá có màu cánh gián thì tắt bếp.
• Dọn cá ra đĩa sâu lòng, rưới phần nước kho lên trên, rắc tiêu, hành lá lên trên và bắt đầu thưởng thức.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 209kcal (10%) | Carbohydrates: 1g | Protein: 6g (12%) | Fat: 20g (31%) | Saturated Fat: 7g (44%) | Cholesterol: 33mg (11%) | Sodium: 331mg (14%) | Potassium: 99mg (3%) | Vitamin A: 19IU | Iron: 1mg (6%)

Dinh dưỡng trong món cá chép kho riềng

Cá chép kho riềng là một món ăn có giá trị dinh dưỡng đa dạng, bao gồm các thành phần chính như cá chép, riềng, hành, tỏi, gia vị và một số nguyên liệu khác. Dưới đây là những thông tin về dinh dưỡng trong món cá chép kho riềng:

• Protein: Cá chép là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cung cấp các axit amin cần thiết cho sự tăng trưởng, phục hồi và duy trì cấu trúc của tế bào trong cơ thể.
• Đạm: Riềng, hành, tỏi trong món cá chép kho riềng là những nguồn cung cấp đạm thực vật, cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự hoạt động và phát triển của cơ thể.
• Các khoáng chất và vitamin: Cá chép kho riềng cung cấp nhiều khoáng chất và vitamin như canxi, sắt, phốt pho, vitamin B12, vitamin C, vitamin E, giúp hỗ trợ sức khỏe xương, hệ thống miễn dịch, hệ thống thần kinh và chức năng miễn dịch của cơ thể.

Tuy nhiên, nên ăn đa dạng, cân bằng và kết hợp với các nguồn thực phẩm khác để đạt được một chế độ ăn uống hợp lý và đầy đủ dinh dưỡng.

Bí quyết để món cá chép kho riềng nói riêng cũng như các món cá kho khác nói chung là chọn cá tươi, còn sống và nên dùng nồi sành, nồi đất để nấu. Muốn cá không bị vụn thì trong lúc kho không nên đảo cá, cá nguội mới gắp ra đĩa.

Món cá chép kho riềng ăn chung cùng cơm nóng thì không món cao sang mĩ vị nào sánh bằng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món kho này nhé!