Cách Nấu Cá đuối Om Chuối đậu Thơm Ngon Chỉ Với 3 Bước đơn Giản

Trang chủ » Cá đuối Um Chuối Chát » Cách Nấu Cá đuối Om Chuối đậu Thơm Ngon Chỉ Với 3 Bước đơn Giản

Có thể bạn quan tâm

Cá đuối nấu chuối đậu hấp dẫn, lạ miệng. Với vị ngọt từ cá đuối, thịt heo quyện với mùi thơm của chuối xanh tạo nên một món ăn đậm đà trong bữa cơm gia đình. Cuối tuần, cùng Mucwomen vào bếp thực hiện cách nấu cá đuối om chuối đậu này cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Xem nhanh

  • Nguyên liệu chuẩn bị cho cách nấu cá đuối om chuối đậu
  • Cách mua các nguyên liệu tươi
  • Thực hiện cách nấu cá đuối om chuối đậu
    • Làm sạch cá đuối
    • Chuẩn bị các nguyên liệu khác
    • Ướp cá đuối với gia vị
    • Rang thịt heo và xào cá đuối
    • Om cá cùng chuối đậu
  • Thành phẩm cho cách nấu cá đuối om chuối đậu

Nguyên liệu chuẩn bị cho cách nấu cá đuối om chuối đậu

  • Cá đuối: 400 gram
  • Thịt heo ba chỉ: 200 gram
  • Đậu hũ: 1 miếng
  • Chuối xanh: 4 quả
  • Lá lốt: 5 lá
  • Củ nén: 3 củ
  • Ớt: 2 trái
  • Tương ớt: 1 thìa canh
  • Nước mắm: 1 thìa canh
  • Dầu ăn: 60 ml
  • Gia vị nêm nếm: 1 ít muối, đường, bột ngọt, tiêu…
  • Giấm: 2 thìa canh.
nguyên liệu chính để nấu món cá đuối ôm chuối đậu gồm có: cá đuối, chuối xanh, thịt ba chỉ, đậu hủ, ớt....
Nguyên liệu chính nấu món cá đuối om chuối đậu (ảnh: Thanh Nhã).

Cách mua các nguyên liệu tươi

Chọn mua cá đuối ngon

Chọn mua những con cá đuối tươi, sống và bơi khỏe, thịt cá không bị bở.Mua những con cá có mắt trong, da nhớt và quăn cứng hai bên viền.

Cách nấu cá đuối om chuối đậu đuối nấu mẻ; Cá đuối nấu canh chua; Cách nấu cá đuối om chuối; Cách chế biến cá đuối om riềng mẻ.
Tên khoa học của cá đuối là Batoidea. Thịt cá đuối rất giàu chất dinh dưỡng: protein, lipid, canxi, photpho, Fe, Na, Kali; vitamin A, B1, B2, P, C (ảnh chụp màn hình: daihaisan.com).

Cách chọn mua thịt tươi ngon

Tránh chọn thịt bị biến màu hoặc đỏ; bị biến chất hoặc những miếng thịt bị nhão, không có độ đàn hồi và có mùi hôi, ươm.Nên chọn những miếng thịt không quá nạc; không nhớt và có màu sắc bình thường, săn chắc, có độ đàn hồi cao.

Cách nấu cá đuối om chuối đậu đuối nấu gì ngon; Cá đuối nấu măng chua; Cá đuối xào lăn; Cá đuối um bắp chuối.

Chọn mua đậu phụ ngon, không có thạch cao

Mua những miếng đậu phụ có màu trắng ngà, sờ nhẹ tay, mềm, có mùi thơm của đậu.Tránh mua đậu phụ có màu vàng hoặc hơi vàng, nặng, chắc, hơi cứng, có mùi vôi hoặc không có mùi.

Cách nấu cá đuối om chuối đậu đuối nấu chuối mẻ; Cách chế biến cá đuối om riềng mẻ; Cá đuối um bắp chuối; Cá đuối nấu mẻ.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nếu ăn đủ đậu phụ, có thể nhận được đủ lượng protein, tổng chất béo, carbohydrate và chất xơ (ảnh chụp màn hình: sieuthiandam).

Thực hiện cách nấu cá đuối om chuối đậu

Làm sạch cá đuối

  • Trước tiên, để làm sạch, loại bỏ nhớt và khử mùi tanh, thì rửa sạch cá đuối với nước muối pha loãng và một chút giấm. Dùng tay xoa và chà vào thịt cá.
  • Rửa lại bằng nước sạch, sau đó xát muối lần nữa, tiếp tục rửa lại với nước sạch rồi để cá ra rổ cho ráo nước.
  • Cắt cá thành những miếng vuông vừa ăn.
Cách nấu cá đuối om chuối đậu đuối nấu riềng mẻ; Cá đuối nấu chuối mẻ; Cá đuối nấu mẻ; Cách nấu nước mẻ nhúng cá.

Mách nhỏ: Sử dụng dao cạo sạch phần da ở phần thịt đuôi của cá, như thế sẽ khử được mùi tanh của cá.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

  • Chuối xanh mua về gọt vỏ rồi ngâm với nước muối pha loãng. Để chuối không bị thâm đen và loại bỏ mủ, thì hãy cho thêm 1 thìa giấm. Cắt chuối thành từng lát dày như miếng cá đuối, hoặc có thể cắt chuối theo chiều dọc. Sau đó, vớt chuối ra để cho ráo.
  • Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, hoặc có thể cắt miếng vuông. Sau đó, đặt chảo lên bếp, cho vào khoảng 20ml dầu ăn (khoảng 2 thìa canh), đợi dầu sôi thì cho thịt vào rang ở lửa vừa.
  • Cắt đậu phụ thành những hình chữ nhật nhỏ và chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt với lửa vừa.
  • Lá lốt sau khi mua về thì rửa sạch, sau đó để ráo rồi thái nhỏ.
Theo Đông y, cá đuối có vị ngọt, tính bình, hơi độc, tác dụng trị chứng đi tiểu buốt gắt, trắng đục, tiểu ra dưỡng chấp, “bạch trọc”, viêm sưng đau tinh hoàn, âm hộ do thấp nhiệt… Trị chứng thấp nhiệt viêm tiết niệu, sỏi thận tiết niệu, viêm phần phụ, viêm đại tràng, viêm gan vàng da, các chứng liên quan thấp nhiệt, huyết ứ, đau.
Ăn chuối xanh mỗi ngày có thể giúp giảm cân vì nó giàu chất xơ có khả năng làm sạch ruột và loại bỏ các tế bào mỡ.

Ướp cá đuối với gia vị

Ướp cá đuối với các gia vị gồm: 2 thìa cà phê muối, 5 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu xay, 1 thìa tương ớt, thêm 1 thìa nước mắm, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho cá được thấm gia vị.

Mẹo nhỏ:Trong khi ướp cá có thể cho phần cá vào tủ lạnh để cá ngấm gia vị nhanh hơn.Có thể thay tương ớt bằng loại ớt khô, ớt trái, ớt xay nhuyễn hoặc là sa tế.

Rang thịt heo và xào cá đuối

Đặt chảo lên bếp, cho 30ml dầu ăn (khoảng 3 thìa canh) vào và đợi dầu sôi. Tiếp theo, tiến hành phi củ nén cho thơm rồi cho cá đuối đã ướp ở trên vào xào khoảng 5 – 10 phút để cá thấm, săn và không bị nát khi om.

Chuối xanh có thể giảm khả năng hấp thu glucose của các tế bào cơ thể và có thể giảm hàm lượng insulin trong cơ thể, do vậy ngăn ngừa tiểu đường.

Om cá cùng chuối đậu

  • Cho hết 4 loại nguyên liệu vào cùng một nồi: chuối xanh đã cắt, đậu hũ chiên xắt nhỏ, thịt ba chỉ đã rang cùng cá đuối vừa xào. Tiếp theo, cho nước sôi vào xâm xấp mặt các nguyên liệu. Đến bước này, nếu muốn ăn bún thì nên cho thêm nước nhiều một chút.
  • Tiến hành om cá với lửa lớn trong khoảng 5 – 7 phút, trong thời gian này, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Có thể thử độ chín bằng cách bẻ đôi quả chuối trong nồi, nếu chuối chín là món ăn đã chín. Cuối cùng cho lá lốt đã thái nhỏ lên trên mặt nồi, đợi lá chín thì tắt lửa, tránh để lá lốt chín quá sẽ dễ bị đắng.
Cá Đuối thường được tìm thấy ở những vùng nước nông ven biển của những khu vực ôn đới. Chúng hầu như không hoạt động nhiều mà dành phần lớn thời gian chôn mình dưới cát, và thường di chuyển cùng với dòng chảy của thủy triều.
Cá đuối có thân hình tròn và dẹp như hình hình quạt, đuôi dài, đầu nhỏ (ảnh chụp màn hình: dienmayxanh.com).

Thành phẩm cho cách nấu cá đuối om chuối đậu

Múc cá ra tô, có thể cắt thêm ít lá hành để trang trí lên trên và thưởng thức được rồi. Thịt cá đuối ngọt, không tanh, chuối xanh mềm bở, dậy mùi thơm rất hấp dẫn. Món cá đuối om chuối đậu ăn kèm với bún hoặc cơm trắng nóng hổi thì còn gì tuyệt hơn.

cá đuối kho nghệ; cá đuối kho sả ớt; cá đuối mho tương; nấu cá đuối om nghệ; nấu cá đuối với chuối; nấu cá đuối canh chua.
Chuối xanh rất giàu chất xơ và tinh bột, giúp tiêu hóa dễ dàng và giảm táo bón (ảnh: internet).

Xem thêm:

  • Cách nấu cá chình biển thơm ngon với 5 công thức đơn giản
  • Cách nấu cá diêu hồng sốt cà chua ngon, hương vị đậm đà

Từ khóa » Cá đuối Um Chuối Chát