Cách Nấu Cá Om Dưa Chua Ngon

Cá chép om dưa là món ăn có thể nói là phổ thông, dễ chế biến mà ai ai chắc chắc cũng đã được thưởng thức quá rồi. Và trong bài viết hôm nay dammenaunuong.com sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cá om dưa chua ngon đầy đủ hương vị nhất mà còn không bị tanh.

Các nguyên liệu nấu món cá chép om dưa

• Cá chép khoảng 1 con 1 kg
• Dưa muối chua khoảng 500gram
• Thịt ba chỉ 300 gram
• Rau thì là: 1 bó
• Hành lá: 3 cây
• Hành khô: 2 củ
• Ớt cay, tỏi: 1-2 quả
• Gia vị: Dầu ăn, nghệ hoặc bột nghệ, nước mắm, bột canh, mì chính,…

Hướng dẫn các bước cách nấu món cá chép om dưa

Bước 1: Sơ chế cá chép đúng cách

Trước tiên khi mua cá phải chọn con tươi rồi tiến hành đánh vảy, loại bỏ đi phần ruột và phần mang cá. Nếu như may mắn mua được cá có trứng trong bụng thì ăn rất ngon. 

Xát muối lên toàn thân của con cá ướp khoảng 3 phút rồi rửa thật sạch lại nhiều lần để giảm bớt đi mùi tanh và bùn đất do đây là cá sống ở ao hồ.

Phần cá giữ nguyên cả ngon không cắt ra mà chỉ dùng dao khứa lên mình phần thịt ở 2 mặt cá để gia vị ngấm vào dễ hơn. Cho mì chính, bột canh ướp lên đều cả toàn thân con cá trong khoảng 15 phút. 

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác

Dưa muối chúng ta không nên dùng loại chua quá ăn sẽ không ngon mà lại còn rất khó ăn. Chỉ cần mua loại dưa vừa chua đến độ rồi sau đó mang dưa này vắt kiệt nước thôi. 

Phần thịt ba chỉ rửa thật sạch thái các miếng vừa ăn thôi vì thái to ăn sẽ bị nhanh ngán. Rau thì là và hành lá ta cắt nhỏ rồi trộn lẫn lại cùng nhau. Hành khô, ớt và tỏi băm nhỏ ra. 

Bước 3: Tiến hành rán cá chép

Dùng 1 cái chảo thật to đổ nhiều dầu ăn vào và thêm vào chảo này 1 ít muối và thả cá vào rán đều 2 mặt lên. Khi cho muối vào thì dầu sẽ không bị bắn ra tương tự rán sơ cá 2 mặt để phần thịt của cá không bị mềm, nát ăn sẽ ngon hơn hẳn. 

Khi cá rán xong rồi ta lấy cá ra đĩa. Cũng cái chảo này ta cho tiếp hành và tỏi, cà chua vào để xào lên. Xào thật kỹ khi nước cà chua chảy ra hết là được. Tiếp tục cho phần thịt ba chỉ vào đảo cùng và đổ luôn phần dưa chua vào luôn. 

Khi mà dưa đã mềm cảm thấy thịt đã chín rồi ta cho luôn cá vào và đậy nắp đun với lửa nhỏ khoảng 15-20 phút. 

Bước 4: Trang trí và thưởng thức món ăn

Trước khi lấy nồi cá xuống khoảng 2 phút chúng ta cho rau thìa là và hành lá và nghệ vào giữa những thớ cắt của cá. Nhìn vừa đẹp mắt mà lại vừa thơm vừa ngon.

Khi xong rồi chúng ta khéo léo gắp cá ra bên ngoài đĩa dài là đẹp và ngon nhất. Đổ phần nước sốt cá lên là hợp lý nhất. Nhiều người có thể thích cho thêm bên trên 1 lớp tương ớt cũng được ăn vào khá là lạ miệng.

→Xem thêm: Cá chép giòn làm món gì ngon?- Cách chế biến cá chép

Những bí quyết giúp nấu ngon hơn

Món ăn này phổ biến ở rất nhiều nơi thế nên cũng có rất nhiều mẹo khác nhau giúp chúng ta thực hiện món ăn này 1 cách tốt hơn ngon hơn:

• Cá sẽ thơm hơn nếu như cho thêm mẻ vào cùng
• Phần nước rau sau khi vắt có thể giữ lại để cho vào cùng nếu cảm thấy chưa đủ vị chua
• Nếu như vị chua quá nhiều cảm thấy khó ăn thì các bạn bỏ bớt nước chua ra rồi đổ nước trắng vào
• Trong suốt quá trình nấu cá chúng ta phải lật đều nếu không cá sẽ không chín
• Thịt cá chép rất tanh nên và không nên ăn khi qua đêm. Tốt nhất là lựa chọn con có độ to vừa đủ
• Cá chép om dưa ăn cùng với trắng sợi nhỏ là ngon nhất

Với cách nấu cá om dưa chua ngon theo từng bước cụ thể như trên dammenaunuong hy vọng các bạn sẽ có cho mình thật nhiều món ăn ngon nữa để gia đình mình quây quần bên nhau cùng thưởng thức trọn vẹn bữa cơm. Chúc các bạn thành công với món cá này!

Tham khảo với các cách chế biến cá: 

• Cách nấu lẩu cá diêu hồng chua cay
• Các loại cá biển nào ảnh hưởng tốt hay xấu đến sức khỏe, bạn có biết?
• Cách nấu đầu cá mè không tanh