Cách Nấu Cà Ri Chay Bùi Béo, Vàng ươm, Thơm Nức Mũi | VinID

Cà ri chay là món ăn rất quen thuộc với các tín đồ ăn chay bởi hương vị thơm ngon, béo ngọt của nó. Nếu bạn muốn đổi vị cho cả nhà bằng món ăn thanh đạm nhưng nhiều dưỡng chất, thì hãy vào bếp cùng VinID và tham khảo với cách nấu cà ri chay ngon mê ly sau đây nhé!

Nội dung chính

• 1. Chuẩn bị nguyên liệu
• 2. Các bước nấu cà ri chay hấp dẫn 
• 3. Thành phẩm 

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoai lang: 2 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Khoai tây: 1 củ
• Sả: 3 cây
• Nấm hương khô: 100g
• Nấm rơm: 100gr
• Đậu hũ: 2 miếng
• Tỏi, hành tím
• Sữa hạt: 200ml (có thể chọn sữa đậu nành, sữa đậu phộng, sữa óc chó,…)
• Nước cốt dừa: 100ml
• Nước dừa tươi: 1.5 lít
• Bột cà ri 
• Dầu màu điều 
• Gia vị cần dùng: Dầu ăn thực vật, muối, hạt nêm chay, đường,…

Cách chọn nấm tươi ngon:

Cách chọn mua nấm hương khô: 

• Nên chọn nấm có tai to, còn nguyên vẹn, không đứt gãy, có màu nâu sáng, mùi hương đặc trưng.
• Không chọn nấm có mùi hôi, có các vết nấm mốc màu trắng.
• Nên chọn mua nấm hương khô ở địa chỉ uy tín, được đóng gói kỹ, có nhãn mác, hạn sử dụng rõ ràng để đảm bảo an toàn.

Cách chọn mua nấm rơm:

• Nên chọn những cây nấm rơm nhìn còn tươi, nguyên vẹn và có mùi thơm đặc trưng.
• Chọn nấm có hình tròn, vẫn còn búp, mũ nấm to và chân ngắn. 
• Nên mua nấm rơm có màu đen vì khi nấu sẽ có vị đậm đà và thơm hơn nấm rơm màu trắng.
• Không nên chọn nấm rơm có mũ đã nở to ra, bị dập, úng hoặc mùi hôi lạ.

2. Các bước nấu cà ri chay hấp dẫn 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm hương khô ngâm với nước ấm khoảng 20 phút cho nở mềm, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch để ráo.
• Nấm rơm ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, xả lại nhiều lần dưới vòi nước cho sạch, cắt bỏ chân nấm.
• Sả ½ đập dập, ½ băm nhuyễn. Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
• Cà rốt, khoai lang, khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc dày cỡ 2 lóng tay.

Bước 2: Chiên và ướp các loại củ quả

• Đặt chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng dầu ăn và làm nóng.
• Cho cà rốt, khoai tây, khoai lang vào chiên ở lửa vừa khoảng 5 – 7 phút, đến khi củ săn lại, rám vàng 2 mặt thì gắp ra tô.
• Nêm vào 1/2 muỗng đường, 1/4 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm chay, 1 ít tiêu, trộn đều và ướp khoảng 15 phút để nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành nấu cà ri 

• Đặt nồi lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu màu điều, làm nóng dầu rồi cho hành, tỏi, sả băm vào phi thơm. 
• Cho phần củ quả đã ướp vào nồi và xào sơ trong khoảng 3 – 5 phút.
• Đổ vào 1.5 lít nước dừa tươi, 1 muỗng bột cà ri, 200ml hạt, 100ml nước cốt dừa, sả đập dập và nấu ở lửa vừa trong khoảng 20 phút.
• Cho nấm hương, nấm rơm, đậu hũ vào nấu khoảng 5 phút cho các nguyên liệu chín đều là hoàn thành.

3. Thành phẩm 

Cà ri chay thơm nức mũi, khi ăn các nguyên liệu rất hòa vị. Củ quả mềm ngon, nấm thơm ngọt, beo béo của sữa hạt, nước cốt dừa, ăn cùng bún, cơm hoặc dùng chấm bánh mì cực ngon.

Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ thành công với cách nấu cà ri chay thơm ngon đổi vị cho cả nhà những ngày rằm. Đến ngay cửa hàng VinMart hoặc tải app VinID để mua nguyên liệu tươi ngon, đạt chuẩn chất lượng và an toàn bạn nhé!