Cách Nấu Cà Ri Xanh đúng Chuẩn Thái Lan

Trang Chủ / Công thức nấu ăn / Cách nấu Cà ri xanh đúng chuẩn Thái Lan

Cà ri xanh là một món ăn khá phổ biến ở Thái Lan. Với hương vị thơm ngon, cay ấm beo béo khiến người ăn không thể nào dừng lại được. Hôm nay, Nấu Chuẩn Ăn Ngon sẽ mời mọi người vào bếp để nấu món Cà ri xanh Thái Lan thơm ngon đúng vị nhé!

Table of Contents

Toggle

• 1. Đôi nét về món Cà ri xanh Thái Lan
• 2. Nguyên liệu để nấu món cà ri xanh
• 3. Cách làm
  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệ
  • Bước 3: Chuẩn bị gia vị nấu cà ri xanh
  • Bước 4: Nấu cà ri xanh
• 4. Trình bày

1. Đôi nét về món Cà ri xanh Thái Lan

Nghe nói đến cà ri, nhiều người trong chúng ta nghĩ đến các món ăn đến từ Ấn Độ. Tuy nhiên, đây là một món ăn đặc trưng của xứ sở Chùa vàng và rất được nhiều khách du lịch ưa thích khi đến đất nước này. Tên gọi là cà ri “xanh” được đến từ mà sắc của món ăn, nguyên nhân có màu xanh là do trong thành phần nguyên liệu, người ta sử dụng nhiều ớt hiểm xanh.

Hương vị đặc trưng của món ăn là vị cay ấm của tiêu và ớt hiểm, kèm theo vị béo của nước cốt dừa và hương thơm đặc trưng của cà ri. Có thể sử dụng nhiều loại thịt khác nhau để chế biến món cà ri xanh như thịt heo, thịt bò, cá hoặc tôm, nhưng phổ biến hơn hết là thịt gà.

2. Nguyên liệu để nấu món cà ri xanh

• 1 đùi gà góc tư (350g)
• 400 ml nước cốt dừa
• 6 quả Cà pháo trứng Thái Lan (cà ngọt
• 8 cọng đậu đũa
• 100g măng luộc
• 1 cây sả
• 1 củ hành t
• 10 đầu+ rễ ngò rí
• 1 củ riềng nhỏ
• 2 lá chanh
• 20 lá húng quế
• 5 trái ớt hiểm
• 1 trái ớt sừng đỏ
• Hạt ngò, hạt thì là, tiêu sọ
• Sốt cà ri xanh (green curry paste) – Số này các bạn có thể tìm mua trên mạng hoặc ở Bách hóa xanh đều có.
• Dầu ăn
• Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm

3. Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệ

Thịt gà mua về rửa sạch và chặt thành những miếng nhỏ ăn.

Cà trứng rửa sạch, bỏ phần cuống và bổ làm 4 và ngâm vào nước để không bị đen

Đậu đũa rửa sạch, cắt thành từng khúc tầm 5 cm

Măng các bạn mua loại luộc sẵn, về sửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn

Húng quế rửa sạch là lặt lấy lá.

Ớt sừng rửa sạch cắt lát.

Ngò, sả, riềng,ớt, hành tím rửa sạch.

Bước 2: Ướp thịt gà

Đầu tiên, cho vào chảo 2 muỗng cà phê hạt ngò, 2 muỗng cà phê hạt thì là, 1 muỗng cà phê hạt tiêu và rang khoảng 1 phút cho vàng thơm. Sau đó bỏ vào cối xay nhuyễn.

Cho thịt gà đã chặt nhỏ vào tô, cho thêm 1 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị vừa xay, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê sốt cà ri xanh vào và trộn đều. Ướp thịt gà trong vòng 30 phút.

Bước 3: Chuẩn bị gia vị nấu cà ri xanh

1 cây sả cắt thành từng khúc với độ dày tầm 0.5 cm.

Riềng cắt thành từng lát mỏng, dùng khoảng 5 lát riềng

1 củ hành tím cắt thành lát mỏng

10 cọng ngò rí, cắt phần gốc+rễ ngò dài tầm 1 ngón tay (không sử dụng phần lá)

5 trái ớt hiểm, đập dập

2 lá chanh cắt làm đôi

Tất cả nguyên liệu trên mình tạm gọi là gia vị nấu cà ri xanh, các bạn cho hết vào 1 cái dĩa nhé.

Bước 4: Nấu cà ri xanh

Đặt lên bếp 1 cái nồi, sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho vào 1 muỗng canh sốt cà ri xanh (green curry paste), xào sốt trong vòng 20 giây sau đó cho hết dĩa gia vị nấu cà ri xanh đã chuẩn bị ở bước 3 vào xào chung thêm 30 giây nữa. Sau đó cho gà vào xào cho gà săn lại khoảng 1 phút. Tiếp theo đổ nước lọc hoặc nước cốt dảo (sau khi vắt nước cốt đầu tiên, cho thêm nước vào để vắt nước dão) vào sao cho ngập xâm xấp so với gà và nấu trong vòng 30 phút cho gà chín.

Sau 30 phút, cho 400ml nước cốt dừa, cà pháo trứng và măng vào nấu thêm 5 phú nữa. Tiếp theo cho đậu đũa vào và nấu thêm 3 phút nữa cho đậu đũa chín. Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình mình rồi tắt bếp. Cho thêm 20 lá quế và ớt sừng đỏ cắt lát vào trộn đều. Món ăn của chúng ta đã hoàn thành.

4. Trình bày

Sau khi nấu xong, cà ri xanh có thể thưởng thức ngay và ngon hơn khi dùng nóng. Cà ri thường được múc ra tô lớn nhìn sẽ đẹp mắt. Cà ri xanh thường được dùng kèm với bánh mì hoặc cơm đều ngon.

Chúc các bạn thành công!

Khám phá nhiều món ngon tại đây

(*) Tham khảo hình ảnh từ kênh Youtube Danh Chef.

<>Bài Viết Đang HOT<>

• Mực khô xào gì ngon? Bật mí 7+ món ngon ai ăn cũng khen tấm tắc
• Cách Xào Đậu Cô Ve Giòn Ngon, Đậm Vị Tỏi Thơm Lừng
• Hướng Dẫn Cách Nấu Cháo Tổ Yến Cho Bé Bổ Dưỡng
• Cách pha bột sắn dây để uống đúng chuẩn, an toàn và bổ dưỡng
• Cách Làm Giãn Dép Bánh Mì Đơn Giản Tại Nhà Để Luôn Thoải Mái
• Cách Xào Rau Cải Xanh Giòn Ngọt, Đậm Đà Chuẩn Vị
• Cách Xào Sò Lông Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà Đơn Giản
• Bí quyết cách xào ốc bươu vàng với lá lốt thơm lừng, giòn sần sật