Cách Nấu Canh Cà Chua Trứng Ngon Không Bị Tanh

Canh cà chua trứng là món ăn dễ nấu, nguyên liệu dễ kiếm, chi phí thấp và thời gian thực hiện nhanh gọn. Nấu canh ăn cùng cơm hoặc chấm rau sống đều rất ngon và hấp dẫn.

Công thức này sử dụng trứng gà và hành lá, rau mùi ta. Bạn có thể dùng thêm thì là hoặc đậu phụ nếu muốn.

Nguyên liệu

• Trứng gà: 3 quả
• Cà chua: 5 quả
• Hành lá
• Mùi ta (ngò rí)
• Hành khô: 3 củ
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh
• Rau sống ăn kèm (nếu có)

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Cà chua rửa sạch, chia làm 2 phần. Phần lớn băm nhỏ hạt lựu để khi xào cà chua có độ nhuyễn, tạo độ sánh và tăng màu sắc hấp dẫn cho món canh. Phần cà chua còn lại bổ múi cau nhỏ. Số cà chua bổ múi cau này sẽ cho vào sau khi mà canh nấu gần xong để cà chua không bị nát, giúp canh trứng cà chua được đẹp mắt hơn.

Trứng gà rửa sạch, đập tách vỏ, cho lòng đỏ và lòng trắng vào tô, thêm 1 thìa cà phê nước mắm vào cho trứng được đậm thơm hơn rồi đánh đều lên. 

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng rồi băm nhỏ.

Hành lá và mùi ta bỏ gốc rễ, nhặt bỏ những nhánh vàng úa rồi xắt nhỏ hoặc cắt thành từng khúc dài 2cm tùy ý.

Cách nấu canh cà chua trứng

Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành khô. Phi đến khi hành vàng thơm rồi thì cho cà chua băm nhuyễn vào xào. Nêm thêm 1/2 thìa cà phê bột canh để cà chua nhanh mềm và dung hòa vị chua.

Khi cà chua đã nhuyễn nhừ thì cho nước vào để nấu canh. Lượng nước tùy vào số người ăn, ví dụ như 3 người thì sử dụng khoảng 1,2-1,5 lít nước.

Khi nước canh sôi, hạ nhỏ lửa xuống 1 chút, nấu thêm khoảng 2 phút cho cà chua tiết ra được chất ngọt và chua. Sau đó cho phần cà chua bổ múi cau vào.

Tiếp đến cho trứng gà vào, vừa rót vừa dùng đũa đánh liên tục, nhanh tay để trứng không bị đóng bánh mà tạo thành những vân mỏng, nhỏ. Nếu chưa quen, bạn có thể đổ trứng qua dụng cụ rây lọc, và đánh từ từ. Qua rây thì vân trứng cũng sẽ mỏng và đẹp.

Khi nước canh bùng sôi trở lại thì nêm gia vị vừa ăn. Với lượng nguyên liệu như trên, bạn nêm khoảng 4 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 3 thìa cà phê nước mắm. Liều lượng gia vị điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị. Nhưng nếu dùng để chấm cùng rau sống thì bạn có thể nêm đậm hơn 1 chút so với nước canh bình thường.

Nấu thêm khoảng 1 phút nữa là trứng chín, lúc này cho hành lá và rau mùi ta vào, đảo đều 5-6 giây thì tắt bếp, múc canh ra tô. Hoặc bạn cũng có thể cho hành lá, mùi ta vào bát rồi múc canh rưới lên trên đều được.

Canh cà chua trứng thơm, có vị chua ngọt dịu rất dễ ăn. Canh ăn lúc nóng rất ngon, rất tốt cho sức khỏe. Và đặc biệt, màu sắc của món canh này rất đẹp mắt. Chính vì vậy mà nó còn có tên gọi khác, mĩ miều hơn đó là Mây trắng lượn trời hồng. Mây chính là vân trứng mỏng lượn xen kẽ giữa những mảng màu cam đỏ như trời hồng của cà chua.

Yêu cầu thành phẩm

Canh trứng cà chua nên ăn lúc nóng để cảm nhận hết vị ngon, để nguội thường có cảm giác hơi tanh.

Canh có màu sắc đẹp mắt, có màu cam đỏ của cà chua, vàng óng của trứng và xanh của hành lá. Món canh thơm, có vị chua dịu nhẹ. Nước canh trong, không quá nhiều mỡ và chất béo nên rất dễ ăn.

Video

Mẹo & lưu ý

• Có thể chọn trứng gà hoặc trứng vịt để nấu canh trứng cà chua đều được. Tuy nhiên trứng gà và đặc biệt là trứng gà ta sẽ thơm và ít tanh hơn trứng vịt.
• Nếu thích ăn chua hơn, các bạn có thể dùng nhiều cà chua hơn hoặc có thể cho thêm 1-2 quả sấu/me.
• Trong quá trình nấu nên hớt lớp bọt để nước canh trong.

Như vậy chỉ với 1 vài bước thực hiện với những nguyên liệu quen thuộc, các bạn đã có thể hoàn thiện món canh trứng cà chua. Tuy đơn giản nhưng canh cà chua trứng là món ăn rất tốt cho sức khỏe, như giải nhiệt, và cung cấp lượng vitamin và chất xơ hỗ trợ cho hệ tiêu hóa. 

Món canh cà chua trứng có thể ăn kèm với thịt rang cháy cạnh đậm đà, cà muối giòn tan hoặc làm nước dùng chấm rau sống cũng rất ngon và hấp dẫn.

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món canh(104)
• Món phụ(171)
• Món trứng(20)

Món mới

• Cách nấu canh bóng thả truyền thống miền Bắc cho mâm cơm ngày Tết
• Cách Làm Cá Hấp Xì Dầu – Hương Vị Đậm Đà, Thơm Ngon
• Cách Nấu Mướp Đắng Nhồi Thịt – Món Canh Đậm Đà và Bổ Dưỡng
• Cách Nấu Xôi Hoa Đậu Biếc – Món Xôi Đẹp Mắt, Thơm Ngon Khó Cưỡng
• Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Bằng Nồi Chiên Không Dầu - Giòn Ngon, Thơm Phức

Món ăn khác

• Canh ngao mồng tơi
• Canh dưa bò
• Canh chua tép
• Tôm hấp bia
• Canh kim chi thịt bò
• Miến xào lòng gà
• Hàu chiên trứng
• Canh khoai mỡ trắng
• Gà hầm củ sen
• Canh bí đỏ nấu tôm
• Canh hến nấu bầu
• Lòng gà xào dứa
• Trứng vịt lộn luộc
• Cơm rang trứng
• Canh ngao nấu bầu
• Dưa cải muối
• Canh cua mồng tơi
• Canh ngao rau cải xanh
• Cà muối