Cách Nấu Canh Cá Nục Bầu Chua Dân Dã Chiêu đãi Cả Nhà - Ẩm Thực

Canh cá nục nấu bầu chua không cầu kỳ, đậm vị quê hương mộc mạc, dân dã. Miếng bầu có vị chua nhẹ thêm chút cá thơm ngọt tạo nên hương vị độc đáo mà bất cứ ai xa quê cũng nhớ về.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 500g cá nục, 300g bầu chua.

- Nước mắm, muối, đường, hạt nêm.

- Hành tím, hành lá, mùi ta (ngò rí), ớt.

Chế biến

Cách muối dưa bầu

- Bước 1: Lấy một trái bầu để nguyên vỏ, cắt dọc làm đôi rồi cắt khúc cỡ gang tay, phơi ngoài nắng cho heo héo.

- Bước 2: Lấy 1 lít nước pha thêm 50g muối hạt nấu sôi để nguội, đổ vào hũ sành hay lọ thuỷ tinh.

- Bước 3: Cho bầu đã phơi vào nước muối, gài lại cho bầu ngập trong nước, sau khoảng 3-4 ngày bầu sẽ chua, dùng để nấu canh hoặc xào đều ngon.

Nấu canh

- Bước 1: Cá nục làm sạch, bỏ đầu và ruột, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, đầu hành băm rồi nấu trên bếp với lửa nhỏ. Khi cá chín gỡ lấy thịt bỏ xương. Giữ lại nước nấu cá và đổ thêm vào đó 1 tô nước nữa, nấu sôi để nấu canh.

Video đang HOT

- Bước 2: Bầu chua cắt lát dày mỏng tuỳ thích, vắt bỏ bớt nước, phi hành với dầu rồi cho bầu vào xào đến khi dậy mùi thơm.

- Bước 3: Phi hành với dầu cho thơm, cho cá vào xào sơ.

- Bước 4: Nước nấu canh đang sôi, cho cá và bầu đã xào vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, nếm vừa khẩu vị rồi cho hành lá vào. Tắt bếp, múc canh ra tô, trang trí mùi ta, ớt trên mặt.

Lưu ý: Canh bầu chua có thể nấu với các loại cá khác như cá lóc, cá chình, cá ngát hay nấu tôm đều ngon.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Chưa đến 60 nghìn có ngay mâm cơm chiều thanh mát, chồng con ăn hết veo

Không cần phải thịnh soạn, mâm cơm chiều vẫn rất ấm cùng nhờ cách tận dụng nguyên liệu thông minh của bà nội trợ

1. Chả lá xương sông

Nguyên liệu:

- Thịt nạc vai xay nhỏ

- Lá xương sông

- Hành tím băm, hành lá

- Gia vị hạt nêm, dầu ăn, tiêu, nước mắm.

Cách làm:

- Trộn thịt heo xay với ít hạt nêm, tiêu, dầu ăn, nước mắm trong 5 phút. Hành lá băm nhỏ, hành tím băm cho vào trộn cùng.

- Cho từng phần thịt nhỏ vào lá xương sông rồi cuộn lại. Lần lượt như thế cho tới khi hết thịt.

- Cho dầu ăn lên chảo, đợi nóng già thì cho thịt vào chiên vàng cả 2 mặt.

2. Rau bí xào tỏi

Nguyên liệu:

- Rau bí

- Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, xì dầu, tỏi.

Cách làm:

- Rau bí tước xơ thật kỹ, nhặt lá riêng, cuống riêng.

- Cho dầu ăn vào chảo đợi nóng già thì cho tỏi băm vào phi thơm rồi trút rau vào xào đảo nhanh tay với lửa lớn. Lưu ý cho cuống rau vào xào trước rồi mới cho phần lá. Thêm gia vị cho vừa ăn.

3. Canh cà chua thịt bằm

Nguyên liệu:

- Thịt xay

- Cà chua

- Hành lá, hành tím

- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm

Cách làm:

- Bạn có thể bớt một chút phần thịt ở món chả lá xương sông để chuẩn bị cho món canh. Xào sơ thịt với hành tím cho săn lại rồi cho cà chua bổ múi cau vào xào cùng.

- Khi cà chua mềm, bạn cho thêm nước vào nồi đun khi canh sôi rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn

- Thêm hành lá xắt nhỏ rồi cho ra tô.

4. Kim chi:

Món chả lá xương sông có thể hơi gây ngán nên bạn có thể mua thêm một chút kim chi muối sẵn trong siêu thị để ăn kèm.

Theo Khampha

Cách nấu canh gà lá giang ngon đúng điệu, cho mâm cơm ngày lễ thêm mới lạ Canh gà lá giang là món ăn hấp dẫn và rất tốt cho sức khỏe, giúp giải nhiệt vào mùa hè. Dưới đây là cách nấu món canh này ngon đậm chất Nam Bộ cho các chị em nội trợ tham khảo. Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, món canh là thứ hầu như không thể thiếu trong các bữa cơm gia...