Cách Nấu Canh Cải Thịt Băm Ngon, Đơn Giản Lại Dễ Ăn

Cách nấu món canh rau cải thịt băm (thịt bằm) ngon ngọt mềm mà không bị khô, nước canh trong, thanh, rau cải chín nhưng vẫn giữ được màu xanh hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 1 mớ rau cải
• 150g thịt heo băm
• 2 củ hành khô
• Các gia vị thông thường

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Rau cải cắt gốc, nhặt bỏ những lá vàng, sâu, ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch. Để ráo nước thì cắt khúc vừa ăn.

Thịt heo xát với ít muối hạt, rửa sạch rồi để ráo, băm nhỏ. Để tiết kiệm thời gian có thể nhờ người bán xay luôn.

Ướp thịt băm với 1/2 thìa cà phê nước mắm, trộn đều.

Để thịt thấm gia vị trong khoảng 5-10 phút.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Nấu canh rau cải

Lưu ý để thịt băm không bị cháy và dính xuống đáy nồi thì bạn nên hạ bớt nhiệt độ xuống.

Với 2 người ăn thì lượng cho vào khoảng tầm 1 lít. Tăng nhiệt độ bếp để nước canh sôi.

Dùng đũa khuấy để cải chín đều. Khi nước bùng sôi trở lại thì mới nêm nếm gia vị vừa ăn gồm có 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột canh và 1/2 thìa cà phê bột ngọt. 

Tiếp tục nấu thêm khoảng 2-3 phút, khi rau cải chín thì tắt bếp.

Mẹo & lưu ý

• Để rau cải xanh thì trong quá trình nấu không nên đậy nắp nồi. Và lưu ý chỉ thả rau cải vào lúc nước canh đã thật sôi. 
• Muốn nước canh cải trong thì bạn nên hớt bọt thường xuyên.
• Có nhiều loại rau cải dùng được trong nấu canh như cải mơ, cải ngọt, cải xanh... Tuy nhiên bạn nên biết cách chọn cải để món canh được ngon và đảm bảo an toàn. Theo đó, nên chọn những bó cải cuống còn tươi, không bị dập nát hay héo rữa. Đồng thời thấy cành to, lá xanh mỏng là cải non và ngọt.

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món canh(106)

Món mới

• Khoai tây xào tỏi đơn giản thơm bùi dễ làm cho bữa cơm gia đình
• Bắp cải xào tỏi đơn giản nhanh gọn cho bữa cơm gia đình
• Cách làm mực xào cần tỏi giòn ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà
• Ếch xào sả ớt thơm bùi đậm đà cho bữa cơm ngày lạnh
• Cải ngồng xào tỏi xanh giòn thơm bùi

Món ăn khác

• Canh cà chua trứng
• Canh ngao mồng tơi
• Canh dưa bò
• Canh chua tép
• Canh kim chi thịt bò
• Canh khoai mỡ trắng
• Gà hầm củ sen
• Canh bí đỏ nấu tôm
• Canh hến nấu bầu
• Canh ngao nấu bầu
• Canh cua mồng tơi
• Canh ngao rau cải xanh
• Hàu nấu canh chua
• Canh ngao nấu chua
• Canh chua cá lóc
• Canh rong biển thịt bò