Cách Nấu Canh Cua Rau Cải

Trang chủ » Cải Cúc Nấu Canh Cua » Cách Nấu Canh Cua Rau Cải

Có thể bạn quan tâm

Sơ chế cua

Cua đồng mua về bạn cho vào chậu hoặc xô, đổ nước vào, dùng đũa dài khuấy đều theo chiều kim đồng hồ để cua xoắn vào nhau. Rửa lại nhiều lần đến khi nước rửa cua trong là được. 

Dùng tay kẹp 2 càng cuối 2 bên mình cua, sau đó tách mai cua, bỏ yếm. Phần gạch cua trong mai bạn dùng đuôi thìa nạo cho ra cái rây lọc, phần thịt cua cho vào rổ. Cứ thế làm hết số cua đã mua. Bạn có thể xem chi tiết cách làm cua tại đây.

Gạch cua nên dội nước qua cho sạch rồi để vào bát riêng. Thịt cua cũng nên rửa lại nước, sau đó để ráo rồi cho vào cối để giã cùng với ít muối hạt hoặc dùng máy để xay. Tuy nhiên việc giã tay giúp cho thịt cua có độ kết dính hơn, thịt cua dẻo ngon hơn.

thịt cua và gạch cua
Thịt cua xay và gạch cua

Phần thịt cua sau khi giã, cho vào tô lớn, đổ nước vào, dùng tay bóp và khuấy đều để thịt cua tách khỏi xương, sau đó nghiêng tô chắt lấy phần nước thịt cua vào nồi. Tiếp tục cho thêm nước và làm tương tự như trên, đến khi nước lọc cua trong là được. Lượng nước trung bình cho 4-5 người ăn bạn ước tính khoảng tầm 1,5-2 lít là phù hợp.

nước lọc cua
Nước lọc cua

Bạn có thể lọc nước cua qua rây, tuy nhiên nhiều khi thịt cua bé bị dính lại nơi đáy lưới của rây, khiến cho bánh thịt cua bị ít đi so với việc lọc nước cua bằng tay.

Nếu không có thời gian, bạn có thể nhờ người bán xay cua luôn và về nhà lọc cua rồi nấu.

Từ khóa » Cải Cúc Nấu Canh Cua