Cách Nấu Canh Cua Rau Ngót

Trang chủ » Canh Chua Rau Ngót » Cách Nấu Canh Cua Rau Ngót

Có thể bạn quan tâm

Sơ chế cua đồng

Cua đồng bạn có thể nhờ người bán sơ chế và xay luôn. Hoặc nếu muốn tự làm cua để đảm bảo sạch sẽ, bạn tham khảo cách làm cua như sau:

Cho cua vào chậu, đổ nước vào, dùng đũa khuấy đều để cua dính vào nhau. Rửa đến khi nước trong thì đổ cua vào rổ/rá cho ráo nước.

Dùng tay kẹp 2 càng nhỏ cuối cùng 2 bên thân cua, sau đó tay còn lại tách mai cua và bỏ yếm. Để riêng phần mai và thân cua cho dễ sơ chế.

Dùng đuôi thìa khều gạch cua nằm trong mai cua ra dụng cụ rây lọc. Sau đó dội qua nước cho sạch, để gạch cua ra bát.

Thân cua sau khi tách bỏ yếm cũng nên rửa lại sạch sẽ, để ráo rồi cho vào cối hoặc máy xay để xay nhuyễn. Cho thêm 1 ít muối hạt xay cùng để thịt cua đậm và không bị tanh.

bát thịt cua xay và gạch cua
Thịt cua xay và gạch cua

Cua sau khi xay, cho vào tô lớn, đổ nước vào, bóp nhẹ và khuấy đều để thịt cua tách khỏi xương, sau đó khéo léo nghiêng cái tô, chắt phần nước cua vào nồi. Phần thịt cua nhẹ hơn sẽ quyện với phần nước này trong khi xương cua nặng hơn sẽ lắng xuống dưới đáy tô.

lọc cua
Lọc cua

Tiếp tục cho nước vào và lọc cua như vậy đến khi thấy nước trong thì thôi. Phần nước để nấu canh cho 3-4 người các bạn ước tính khoảng 1,2-1,5 lít là vừa đủ.

Từ khóa » Canh Chua Rau Ngót