Cách Nấu Canh Khoai Mỡ Thịt Bằm Ngon

Cách nấu món canh khoai mỡ thịt bằm đơn giản tại nhà. Món ăn này cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho người bị tiểu đường, huyết áp cao và còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư.

Nguyên liệu

• 1 củ khoai mỡ ~ 500g
• 200g thịt bằm
• 3-4 củ hành khô
• Hành lá
• Mùi tàu
• Nước mắm, bột canh hoặc bột nêm, bột ngọt

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Vì khoai mỡ vị hơi nhạt, nên sau khi cắt thái, bạn nên ướp khoai với 1 ít bột canh hoặc bột nêm.

Thịt bằm ướp cùng với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 ít tiêu xay, bột ngọt, trộn đều lên và để thịt thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Để nấu canh, bạn dùng phần thịt nạc vai để thịt không bị quá khô và cũng không quá mỡ.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Cách nấu canh khoai mỡ thịt bằm

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, cho nửa số hành khô băm vào phi thơm, sau đó trút thịt bằm vào xào chín tới. Vì thịt bằm rất dễ dính vào đáy nồi nên khi xào bạn nhớ chỉnh lửa nhỏ xuống. Chỉ xào thịt chín tới, không nên xào quá kỹ, thịt sẽ bị khô. Thịt bằm sau khi xào xong cho ra bát riêng.

Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi vừa xào thịt, phi thơm nốt số hành băm, sau đó cho khoai mỡ vào, đảo săn lên. Vì khoai mỡ mềm, tiết ra nhớt nên ở bước này bạn cần xào ở lửa lớn cho miếng khoai xém lại, khi nấu canh không bị vỡ nát.

Khi khoai đã săn lại, đổ nước vào để nấu canh. Lượng nước cho 4 người ăn trung bình 1,5 lít. Ban đầu bật lửa to để nước canh nhanh sôi, sau đó hạ xuống, để sôi liu riu trong khoảng 10 phút là khoai mỡ chín mềm, nhưng không bị bở nát.

Khi khoai đã chín, cho thịt bằm vào, nêm lại gia vị vừa ăn, gồm có bột nêm hoặc bột canh, bột ngọt, và 1 chút nước mắm để canh dậy mùi thơm.

Cuối cùng cho hành lá, mùi tàu vào, khuấy đều rồi tắt bếp, múc canh ra tô.

Yêu cầu thành phẩm

Canh khoai mỡ thịt bằm có vị hơi ngậy, nước canh hơi sánh, ăn hơi bùi bùi và thơm. Đây là món canh ngon và có công dụng ổn định huyết áp, kiểm soát đường huyết, hỗ trợ hệ tiêu hóa...

Đặc biệt, khoai mỡ gần như có quanh năm, chính vì vậy mà các bà nội trợ đừng bỏ qua loại củ bổ dưỡng cho sức khỏe này nhé!

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món thịt lợn(108)
• Món canh(106)
• Món thịt(42)
• Món ăn trưa(80)
• Món ăn tối(87)
• Món khoai mỡ(2)

Món mới

• Khoai tây xào tỏi đơn giản thơm bùi dễ làm cho bữa cơm gia đình
• Bắp cải xào tỏi đơn giản nhanh gọn cho bữa cơm gia đình
• Cách làm mực xào cần tỏi giòn ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà
• Ếch xào sả ớt thơm bùi đậm đà cho bữa cơm ngày lạnh
• Cải ngồng xào tỏi xanh giòn thơm bùi

Món ăn khác

• Canh bí đỏ thịt bằm
• Bò kho tiêu
• Lẩu bao tử hầm tiêu
• Bao tử hầm tiêu
• Tràng lợn luộc
• Canh cua rau muống
• Canh chua thịt bằm
• Vịt xào sả ớt
• Gà nấu nấm
• Nem gà
• Bắp bò luộc
• Cá chiên nước mắm
• Sườn rim chua ngọt
• Tôm rim nước dừa
• Mướp đắng nhồi thịt
• Thịt bò xào dưa chua
• Canh sườn nấu dưa chua
• Cơm rang dưa bò
• Thịt bò xào cần tây