Cách Nấu Canh Kim Chi Hải Hàn Quốc

Trang chủ » Canh Kim Chi Hải Sản » Cách Nấu Canh Kim Chi Hải Hàn Quốc

Có thể bạn quan tâm

Sơ chế hải sản

Để nấu canh kim chi hải sản, các bạn có thể chuẩn bị tôm, cá, mực, bề bề hay cua, ghẹ... tùy theo sở thích và điều kiện. Ở đây Cookbeo sử dụng 2 loại nguyên liệu là tôm và mực, đồng thời có thêm ít viên chả mực để tăng thêm phần hấp dẫn cho món canh.

sơ chế tôm và mực
Sơ chế nguyên liệu

Về phần sơ chế tôm, bạn bỏ riêng đầu tôm, phần thân tôm rút chỉ đen dọc sống lưng tôm, rửa sạch, để ráo. Đầu tôm bạn nhớ nặn bỏ bộ phận tiêu hóa đi, xóc muối hạt, rửa sạch và để ráo nước. Đầu tôm giữ lại để nấu nước dùng, giúp cho canh kim chi ngọt hơn. 

Mực các bạn lột bỏ phần màng lụa bên ngoài. Rút riêng đầu mực ra, ngắt bỏ túi mực và màng nhầy nơi cuối râu mực. Bóp cùng với muối hạt và ít rượu trắng nếu có để khử vị tanh của mực, sau đó rửa sạch, để ráo. Cuối cùng thái mực thành khoanh tròn hoặc miếng vuông vừa ăn. Bạn có thể tham khảo 5 cách thái mực xào đẹp mắt để tăng thêm sự thẩm mỹ cho món ăn.

Đối với mực, sau khi cắt thái, bạn có thể ướp mực cùng với ít gừng giã nhuyễn và tiêu xay để giúp mực thơm hơn. Đặc biệt, gừng tăng tính ấm, giúp người ăn không bị lạnh bụng khi ăn các loại hải sản như tôm, mực...

Tép biển khô (moi khô) bạn rửa qua và ngâm khoảng 15 phút cho tép biển mềm, sau đó rửa sạch lại, để ráo. Nếu không có tép biển khô, bạn có thể dùng cá cơm khô, mực khô... đều được. Phần tép biển này sẽ xào nấu cùng với đầu tôm, mục đích để nước canh kim chi ngọt hơn và mang đậm hương vị hải sản.

Chả mực ướp cùng với ít tiêu xay và nước mắm, sau đó trộn đều và vo thành viên mọc nhỏ.

Phần tôm, mực, cá sau khi sơ chế, bạn có thể bọc lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo độ tươi.

Từ khóa » Canh Kim Chi Hải Sản