Cách Nấu Canh Rau Lang Dân Dã, Mang Đậm Hồn Quê

Để canh rau lang được xanh, khi nấu bạn đừng đậy nắp nồi và nên dùng ít hành khô để canh dậy mùi thơm.

Nguyên liệu

• 1 bó rau lang
• 3 củ hành khô
• Muối hạt
• Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt

Cách làm

Cách lặt rau lang

Rau lang nên lặt lấy ngọn non, lá xanh, nhặt bỏ những cọng già phía gốc và lá vàng, sâu.

Sau khi nhặt sạch, rửa qua rồi ngâm rau lang trong chậu nước muối pha loãng tầm 10 phút. Rồi vớt ra, rửa sạch lại rồi để ráo. Khi ráo nước, thái rau lang thành từng khúc nhỏ, dài tầm 1 đốt ngón tay.

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Cách nấu canh rau lang

Cho 1 chút dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành khô. Sau đó cho nước lã vào, lượng nước ước tính phù hợp với số người ăn. Thường tầm 4 người thì dùng khoảng 1,2-1,5 lít nước là đủ.

Bạn có thể nấu sôi nước, sau đó thả rau lang vào và nấu canh. Tuy nhiên, theo cảm nhận của Cookbeo, nấu như vậy canh rau lang sẽ rất nhạt, không có mùi vị hấp dẫn như khi phi thơm 1 ít hành khô. 

Khi nước sôi, cho rau lang vào. Để nấu canh rau lang được xanh, bạn nên nấu ở nhiệt độ lớn, không đậy nắp nồi và không quên hớt bỏ lớp bọt. Sau khi nước canh bùng sôi trở lại, nêm gia vị vừa ăn gồm có bột canh, bột ngọt và 1 chút nước mắm để canh dậy mùi thơm. Canh sôi tầm 2 phút là rau lang chín, tắt bếp, múc ra tô.

Rau lang rất nhanh chín, nên nếu sau khi phi thơm hành và cho rau vào xào thì rau sẽ dễ bị nhũn nát. Chính vì vậy, bạn nên phi hành, cho nước vào và đợi nước sôi mới thả rau vào nấu canh. Đây chính là kinh nghiệm mà Cookbeo rút ra được sau nhiều lần nấu món canh này và muốn chia sẻ cùng các bạn.

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món khoai lang(9)
• Món canh(106)
• Món phụ(171)
• Món rau(82)

Món mới

• Khoai tây xào tỏi đơn giản thơm bùi dễ làm cho bữa cơm gia đình
• Bắp cải xào tỏi đơn giản nhanh gọn cho bữa cơm gia đình
• Cách làm mực xào cần tỏi giòn ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà
• Ếch xào sả ớt thơm bùi đậm đà cho bữa cơm ngày lạnh
• Cải ngồng xào tỏi xanh giòn thơm bùi

Món ăn khác

• Canh củ cải trắng
• Canh rau muống nấu tôm
• Rau bí luộc
• Su hào luộc
• Canh cải bó xôi nấu ngao
• Rau bí xào tỏi
• Cải xoong xào tỏi
• Rau cải xoong luộc
• Sốt cà chua chấm rau sống
• Thịt bò xào giá đỗ
• Rau lang xào tỏi
• Canh rau dền
• Cải thìa xào dầu hào
• Canh hến nấu chua
• Cải thìa xào tỏi
• Cải chíp luộc
• Hến xào rau răm
• Bắp cải luộc
• Bí non xào tỏi