Cách Nấu Canh Xương Bí Đỏ, Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Khi nấu canh xương bí đỏ bạn nhớ đừng bỏ qua bước ướp bí và xương để món canh bổ dưỡng này được ngon hơn.

Nguyên liệu

• 500g bí đỏ
• 300g xương heo
• 1 củ hành khô
• 4 tép tỏi
• Hành lá
• Mùi tàu
• Dầu ăn và các gia vị thông thường

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ướp cùng với 1 thìa cà phê bột canh cho đậm vị. Lưu ý không nên cắt bí quá nhỏ, khi ninh dễ bị nhừ nát. Ướp bí khoảng 10 phút.

Xương heo chọn phần xương ống hoặc sườn thăn đều được. Tuy nhiên nên chọn phần sườn để món canh có cả vitamin, chất xơ của củ quả và chất béo của thịt. 

Sườn rửa sạch, nấu 1 nồi nước, khi nước sôi thì thả sườn vào luộc qua trong khoảng 2-3 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch, để sườn ráo nước thì ướp cùng với 1 thìa cà phê nước mắm và 1/2 thìa cà phê bột canh. Trộn đều và để sườn thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Khi luộc qua/chần sườn, bạn nên cho thêm vào 1 nhúm muối hạt và không đậy nắp nồi để các tạp chất có trong sườn được bay hơi.   

Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá, mùi tàu nhặt bỏ lá già, cắt rễ, rửa sạch, xắt nhỏ.

Nấu canh xương bí đỏ

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, nóng dầu thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến trút sườn vào xào qua trong khoảng 2-3 phút, đến khi sườn săn lại là được. Đổ nước vào nồi để nấu canh. Lượng nước căn chỉnh phù hợp với số người ăn, ví dụ như tầm 4 người thì 1,2 lít đến 1,5 lít nước là vừa phải.

Khi nước canh sôi, hớt bỏ lớp bọt, sau đó hạ bớt nhiệt độ và ninh sườn trong khoảng 15 phút để sườn mềm.

Lúc này tăng nhiệt độ lên để nước canh bùng sôi trở lại, nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi hạ bớt lửa, nấu thêm khoảng 8-10 phút để bí chín.

Yêu cầu thành phẩm

Mẹo & lưu ý

• Để bí có màu cam đỏ đẹp mắt, không bị nát và nước canh trong, không bị đục thì không nên ninh bí quá lâu. Bên cạnh đó, trong quá trình nấu nên hớt bọt thường xuyên.

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món thịt lợn(108)
• Món bí đỏ(8)
• Món canh(106)

Món mới

• Khoai tây xào tỏi đơn giản thơm bùi dễ làm cho bữa cơm gia đình
• Bắp cải xào tỏi đơn giản nhanh gọn cho bữa cơm gia đình
• Cách làm mực xào cần tỏi giòn ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà
• Ếch xào sả ớt thơm bùi đậm đà cho bữa cơm ngày lạnh
• Cải ngồng xào tỏi xanh giòn thơm bùi

Món ăn khác

• Canh hoa thiên lý nấu tôm
• Canh bầu nấu tôm tươi
• Canh rau ngót chay
• Canh xương khoai tây
• Trứng chiên thịt bằm
• Canh khoai tây cà rốt
• Canh rau ngót thịt bằm
• Canh cải thịt băm
• Tôm rang thịt ba chỉ
• Thịt luộc
• Kho quẹt
• Canh cà chua trứng
• Canh ngao mồng tơi
• Giò heo hầm măng
• Canh dưa bò
• Canh chua tép
• Gỏi cuốn tôm thịt
• Canh kim chi thịt bò
• Canh khoai mỡ trắng