Cách Nấu Cháo Chim Bồ Câu Thơm Ngon Không Tanh

Trang chủ » Bồ Câu Luộc » Cách Nấu Cháo Chim Bồ Câu Thơm Ngon Không Tanh

Có thể bạn quan tâm

Sơ chế chim bồ câu

Thực tế chim bồ câu nhà nuôi ăn thóc và chim bồ câu nuôi công nghiệp để bán có sự khác biệt rõ rệt về chất lượng. Theo đó, chim bồ câu ăn thóc tuy không to và nhiều thịt như chim công nghiệp nhưng thịt lại chắc và thơm hơn, khi nấu rất ít khi có mùi hôi, gây gây và ngai ngái như chim nuôi để bán. 

Tuy nhiên, hiện nay hầu hết chim bồ câu được bán ngoài chợ là chim bồ câu nuôi công nghiệp. Chính vì thế điều mà mọi người khi nấu cháo chim bồ câu đặc biệt quan tâm là làm thế nào để khử được mùi hôi của chim. Vì nếu còn mùi hôi thì dù có bổ dưỡng đến đâu lúc ăn cũng rất e ngại, đặc biệt nấu cho các bé thì hương vị cần phải được chú trọng.

Theo kinh nghiệm của Cookbeo, để chim sạch và hết mùi hôi, tanh thì sau khi vặt lông, mổ xong các bạn cần rửa sạch và cắt bỏ phần đầu, phao câu và bàn chân chim. Đây là những bộ phận chứa nhiều sạn, chất bẩn và gây mùi hôi trên chim bồ câu.

Tiếp đến bạn dùng muối hạt và một trong các loại nguyên liệu (rượu trắng/rượu mai quế lộ/rượu gừng/nước cốt chanh) để xát bồ câu được sạch và thơm thịt. Ngoài ra, nếu có lá tre, bạn có thể sử dụng loại lá này để làm sạch và khử mùi hôi của chim. Theo đó lá tre rửa sạch, vò nát rồi chà lên mặt ngoài và bên trong con chim bồ câu rồi rửa sạch lại, để ráo.

khử mùi hôi của chim bồ câu bằng lá tre
Khử mùi hôi của chim bồ câu bằng rượu, muối và lá tre

Thêm 1 cách để khử mùi hôi chim bồ câu hiệu quả, đó là sau khi sơ chế sạch sẽ, bạn nên nướng qua. Lớp da ngoài khi được nướng qua sẽ dậy mùi thơm rất hấp dẫn, giúp cho món ăn ngon hơn.

Từ khóa » Bồ Câu Luộc