Cách Nấu Cháo Sườn Bí Đỏ Cho Bé

Cách nấu cháo sườn bí đỏ thơm lừng, cháo sánh dẻo, bí đỏ ngọt dịu hòa quyện với sườn mềm, đậm vị vô cùng hấp dẫn và tốt cho sức khỏe của các bé nhỏ.

Nguyên liệu

• 500g sườn thăn
• 200g bí đỏ
• 150g gạo tẻ
• 50g gạo nếp
• Muối hạt
• 3 củ hành khô
• Hành lá
• Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt

Cách làm

Sơ chế sườn

Sườn bóp muối hạt rồi rửa thật sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn. 

Nấu 1 nồi nước, cho 1 ít muối hạt, khi nước sôi thả sườn vào để chần trong 3-5 phút. Khi chần không đậy nắp nồi để các tạp chất trong sườn bay hơi.

Sườn sau khi chần vớt ra rửa sạch, để ráo.

Ướp sườn cùng với 1 thìa canh bột canh, 1 thìa canh nước mắm, trộn đều và để sườn thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Gạo nếp, gạo tẻ đãi sạch.

Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi xắt hạt lựu.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Rim sườn

Việc rim sườn giúp sườn đậm vị hơn, khi ăn sẽ ngon hơn. Bạn cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành khô, sau đó cho sườn vào đảo đều, đến khi sườn chín và săn lại thì hạ nhỏ lửa xuống. Đậy kín nắp, rim sườn ở lửa liu riu trong 30 phút.

Nấu cháo sườn bí đỏ

Cho nước vào nồi để nấu cháo. Với lượng gạo và nguyên liệu như trên, bạn cần 4,5-5 lít nước. 

Khi nấu cháo, bạn có thể tham khảo tỷ lệ 1kg gạo:14-15 lít nước, có như vậy sẽ giảm thiểu được tình trạng cháo quá loãng hay quá đặc.

Bật bếp ở lửa lớn để nước nhanh sôi. Khi nước sôi, cho gạo đã đãi sạch vào để nấu cháo. Khuấy đều, và chỉnh nhiệt độ xuống mức lửa vừa, đủ để nước vẫn sôi bùng từ dưới đáy nồi lên, gạo sẽ không bị vón cục và dính ở dưới.

Gạo nấu khoảng 40 phút sẽ bung mềm, lúc này cho bí đỏ và sườn vào, ninh thêm 15 phút. Sau đó, điều chỉnh lại lượng nước cho hợp lý (có thể thêm vào nếu không thích ăn cháo đặc) rồi nêm lại gia vị vừa ăn, gồm có bột canh, bột ngọt và 1 chút nước mắm để cháo dậy mùi thơm.

Cuối cùng, cho hành lá vào, khuấy đều và nấu thêm hơn 1 phút để hành chín rồi múc ra tô.

Cháo sườn bí đỏ rất đẹp mắt, cháo trắng sánh mịn, bí đỏ màu vàng cam điểm xuyết thêm màu xanh hành lá chắc chắn sẽ thu hút được các bé. Đặc biệt sườn rim đậm đà và rất mềm, cháo ngọt dịu và thơm.

Thông tin thêm

Cháo sườn bí đỏ có tác dụng bổ sung canxi, giúp chắc xương, tốt cho não bộ và tim mạch của bé, tăng cường thị lực, hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa... Không chỉ tốt cho các bé nhỏ, cháo sườn bí đỏ cũng rất tốt cho sức khỏe của bà bầu trong thai kỳ.

Tuy nhiên, các chuyên gia cũng khuyến cáo không nên lạm dụng bí đỏ, vì nó có thể làm da trẻ bị vàng, hay sẽ gây ra chứng đầy bụng hoặc rối loạn tiêu hóa. Tốt nhất, mỗi tuần chỉ nên ăn bí đỏ 2 lần, mỗi lần ăn không quá 40g/người lớn.

Ngoài ra, khi nấu cháo bí đỏ cho bé, mẹ nên lưu ý có thể kết hợp bí đỏ với hạt sen, đậu xanh, táo tàu, nha đam, thịt bò, thịt lợn và không nên nấu bí đỏ cùng với dấm, cải bó xôi, khoai lang để tránh bị đầy bụng và giảm giá trị dinh dưỡng của bí.

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món bí đỏ(8)
• Món cháo(21)
• Món ngon cho bé(21)

Món mới

• Khoai tây xào tỏi đơn giản thơm bùi dễ làm cho bữa cơm gia đình
• Bắp cải xào tỏi đơn giản nhanh gọn cho bữa cơm gia đình
• Cách làm mực xào cần tỏi giòn ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà
• Ếch xào sả ớt thơm bùi đậm đà cho bữa cơm ngày lạnh
• Cải ngồng xào tỏi xanh giòn thơm bùi

Món ăn khác

• Cháo cá hồi cho bé
• Sinh tố bơ
• Cháo sụn gà
• Canh bí đỏ thịt bằm
• Cháo hạt sen chay
• Cháo vịt
• Cháo trùng trục
• Canh trùng trục
• Gà xốt teriyaki
• Tôm chiên xù
• Thịt bò chiên xù
• Chè bí đỏ
• Cháo trai
• Cháo thịt bò bí đỏ
• Cháo củ dền
• Cánh gà chiên giòn
• Canh xương bí đỏ
• Cháo gà
• Cháo hàu