Cách Nấu Cháo Sườn Chuẩn Vị Ngon Hà Nội | Báo Dân Trí

1. Tin tức mới nhất
2. Tết 2026
3. Thế giới
   1. Quân sự
   2. Phân tích - Bình luận
   3. Thế giới đó đây
   4. Kiều bào
4. Thời sự
   1. Chính trị
   2. Học tập Bác
   3. Đại hội Đảng XIV
   4. Môi trường
   5. Giao thông
   6. Nóng trên mạng
5. Pháp luật
   1. Hồ sơ vụ án
   2. Pháp đình
6. Sức khỏe
   1. Ngày Thầy thuốc Việt Nam
   2. Ung thư
   3. Sống khỏe
   4. Thận & bệnh mạn tính
   5. Tầm soát - Chẩn đoán
   6. Sinh sản - Hiếm muộn
   7. Ngoại thần kinh - Cột sống
   8. Chấm dứt cơn đau
   9. Tư vấn y khoa
   10. Thuốc và giải pháp hỗ trợ
7. Đời sống
   1. Cộng đồng
   2. Thượng lưu
   3. Nhà đẹp
   4. Giới trẻ
   5. Chợ online
   6. Xổ số
   7. Cuộc thi ảnh EVNSPC
8. Du lịch
   1. Tin tức
   2. Khám phá
   3. Món ngon - Điểm đẹp
   4. Tour hay - Khuyến mại
   5. Video - Ảnh
9. Kinh doanh
   1. Tài chính
   2. Chứng khoán
   3. Doanh nghiệp
   4. Khởi nghiệp
   5. Tiêu dùng
   6. ESG Việt Nam
   7. Tin bước cùng Việt Nam
   8. Toàn cảnh kinh tế tư nhân
10. Bất động sản
    1. Dự án
    2. Thị trường
    3. Nhà đất
    4. Nhịp sống đô thị
    5. Sống xanh
    6. Nội thất
11. Thể thao
    1. Bóng đá
    2. Pickleball
    3. Tennis
    4. Golf
    5. Võ thuật - Các môn khác
    6. Hậu trường
    7. Thể thao sức bền
    8. Lịch thi đấu
12. Giải trí
    1. Hậu trường
    2. Sách hay
    3. Điện ảnh
    4. Âm nhạc
    5. Thời trang
    6. Mỹ thuật - Sân khấu
13. Giáo dục
    1. Góc phụ huynh
    2. Khuyến học
    3. Gương sáng
    4. Giáo dục - Nghề nghiệp
    5. Du học
    6. Tuyển sinh
14. Xe ++
    1. Thị trường xe
    2. Xe điện
    3. Đánh giá
    4. Cộng đồng xe
    5. Kinh nghiệm - Tư vấn
    6. Bảng giá ô tô
15. Nội vụ
    1. Chính sách
    2. Tổ chức bộ máy
    3. Tiền lương
    4. Công sở
    5. An sinh
    6. Sắp xếp các đơn vị hành chính
    7. Đại hội Thi đua yêu nước XI
16. Nhân ái
    1. Hoàn cảnh
    2. Dự án cộng đồng
    3. Nhịp cầu nhân ái
    4. Vượt lên số phận
17. Công nghệ
    1. AI & Internet
    2. An ninh mạng
    3. Gia dụng thông minh
    4. Sản phẩm & Cộng đồng

1. Thế giới
   1. Quân sự
   2. Phân tích - Bình luận
   3. Thế giới đó đây
   4. Kiều bào
2. Thời sự
   1. Chính trị
   2. Học tập Bác
   3. Đại hội Đảng XIV
   4. Môi trường
   5. Giao thông
   6. Nóng trên mạng
   Xem thêm
3. Pháp luật
   1. Hồ sơ vụ án
   2. Pháp đình
4. Sức khỏe
   1. Ngày Thầy thuốc Việt Nam
   2. Ung thư
   3. Sống khỏe
   4. Thận & bệnh mạn tính
   5. Tầm soát - Chẩn đoán
   6. Sinh sản - Hiếm muộn
   7. Ngoại thần kinh - Cột sống
   8. Chấm dứt cơn đau
   9. Tư vấn y khoa
   10. Thuốc và giải pháp hỗ trợ
   Xem thêm
5. Đời sống
   1. Cộng đồng
   2. Thượng lưu
   3. Nhà đẹp
   4. Giới trẻ
   5. Chợ online
   6. Xổ số
   7. Cuộc thi ảnh EVNSPC
   Xem thêm
6. Du lịch
   1. Tin tức
   2. Khám phá
   3. Món ngon - Điểm đẹp
   4. Tour hay - Khuyến mại
   5. Video - Ảnh
   Xem thêm
7. Kinh doanh
   1. Tài chính
   2. Chứng khoán
   3. Doanh nghiệp
   4. Khởi nghiệp
   5. Tiêu dùng
   6. ESG Việt Nam
   7. Tin bước cùng Việt Nam
   8. Toàn cảnh kinh tế tư nhân
   Xem thêm
8. Bất động sản
   1. Dự án
   2. Thị trường
   3. Nhà đất
   4. Nhịp sống đô thị
   5. Sống xanh
   6. Nội thất
   Xem thêm
9. Thể thao
   1. Bóng đá
   2. Pickleball
   3. Tennis
   4. Golf
   5. Võ thuật - Các môn khác
   6. Hậu trường
   7. Thể thao sức bền
   8. Lịch thi đấu
   Xem thêm
10. Giải trí
    1. Hậu trường
    2. Sách hay
    3. Điện ảnh
    4. Âm nhạc
    5. Thời trang
    6. Mỹ thuật - Sân khấu
    Xem thêm
11. Giáo dục
    1. Góc phụ huynh
    2. Khuyến học
    3. Gương sáng
    4. Giáo dục - Nghề nghiệp
    5. Du học
    6. Tuyển sinh
    Xem thêm
12. Xe ++
    1. Thị trường xe
    2. Xe điện
    3. Đánh giá
    4. Cộng đồng xe
    5. Kinh nghiệm - Tư vấn
    6. Bảng giá ô tô
    Xem thêm
13. Nội vụ
    1. Chính sách
    2. Tổ chức bộ máy
    3. Tiền lương
    4. Công sở
    5. An sinh
    6. Sắp xếp các đơn vị hành chính
    7. Đại hội Thi đua yêu nước XI
    Xem thêm
14. Nhân ái
    1. Hoàn cảnh
    2. Dự án cộng đồng
    3. Nhịp cầu nhân ái
    4. Vượt lên số phận
15. Công nghệ
    1. AI & Internet
    2. An ninh mạng
    3. Gia dụng thông minh
    4. Sản phẩm & Cộng đồng
16. Việc làm
    1. Nhân lực mới
    2. Làm giàu
    3. Chuyện nghề
17. Tình yêu
    1. Chuyện của tôi
    2. Gia đình
    3. Tình yêu
18. Khoa học
    1. Thế giới tự nhiên
    2. Vũ trụ
    3. Khám phá
    4. Khoa học & đời sống

1. Dmagazine
2. DNews
3. D-Buzz
4. Photo News
5. Photo Story

1. Infographic
2. Interactive
3. Tâm điểm
4. Bạn đọc
5. Tọa đàm

1. SỰ KIỆN NỔI BẬT
2. Tin mới nhất
3. VIDEO

1. FICA
2. DTINEWS

1. Liên hệ toà soạn
2. 024-3736-6491

1. Liên hệ quảng cáo
2. 0945.54.03.03

Theo dõi Dân trí:Facebook Youtube Tiktok Telegram

• Văn hóa
• Hương vị Việt
• Bên ly cà phê

Cách nấu cháo sườn chuẩn vị ngon Hà Nội Thứ hai, 17/05/2021 - 12:09

(Dân trí) - Cháo sườn là món ăn dân dã quá quen với người dân đang sinh sống ở Hà Nội. Cùng học cách làm món cháo sườn trong những ngày hạn chế ra đường vì dịch Covid-19 nhé.

Nguyên liệu cần có: 300g sườn sụn.300g sườn thăn.600g xương hom hoặc xương bay. (Nên chọn xương hom/ xương bay vì nước hầm trong, ngọt thanh. Nếu thích cháo có vị béo ngậy, có nhiều tủy thì chọn xương ống)250g gạo tẻ.50g gạo nếp.5 củ hành khô, 1 củ gừng, 1 củ hành tây.Quẩy và ruốc ăn kèm.Nước mắm đạm cao, muối, mì chính, dầu ăn, hạt tiêu.

Cách làm: Bước 1: Trộn đều gạo nếp và gạo tẻ, vo sạch. Sau đó, cho gạo vào ngâm với nước muối loãng tầm 2 giờ để gạo nở. Sau khi ngâm, đem xay gạo đã ngâm cùng nước cho tới khi mịn thành hỗn hợp bột nước. Nếu còn hạt thì lọc qua rây, tiếp tục xay tiếp cho tới khi thành bột nước mịn. Sau đó, mới dùng hỗn hợp này để nấu với nước hầm xương. Các bạn cũng có thể sử dụng bột gạo lọc như mình chia sẻ ở phần dưới hoặc ra hàng mua bột gạo lọc (bột ướt) để nấu cho nhanh. Bước 2: Sườn sụn, sườn thăn, xương hom rửa sạch với nước vo gạo. Tiếp đó, bắc nồi nước to, cho vào 1 thìa cà phê muối, 1 củ gừng đập dập đun sôi để chần qua sườn và xương. Sau đó, rửa sạch sườn và xương hom để loại bỏ các tạp chất, hơn nữa để giúp cho nước hầm cháo thơm, trắng trong. Bước 3: Nướng thơm 2 củ hành khô và 1 củ hành tây, cạo sạch phần cháy, rửa sạch, bắc nồi to cho vào khoảng 2,5 lít nước, cho vào 1 thìa cà phê muối cùng hành khô và hành tây đã nướng, cho sườn thăn và xương hom vào ninh liu riu. Trong quá trình ninh, cần vớt bọt thường xuyên để nước xương được trong. Sau khoảng 30 phút ninh, kiểm tra sườn thăn mềm thì vớt ra. Tiếp tục ninh xương hom, thời gian ninh tối thiểu là 2 tiếng. Sau khi xương nhừ, vớt ra, lọc lấy nước dùng trong. Bước 4: Đối với phần sườn sụn, sau khi rửa sạch, thái miếng vừa ăn hoặc băm nhỏ, ướp 1 thìa cơm nước mắm, 1 thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. 2 củ hành khô thái nhỏ, bắc chảo, phi thơm rồi cho sườn sụn vào xào săn, nêm lại cho vừa ăn. Nếu thích sụn mềm hơn, có thể cho vào ninh cùng xương hom, sau tầm 40 phút lấy ra để nguội rồi thái miếng vừa ăn. Bước 5: Phần sườn thăn lọc lấy thịt, xào qua phần thịt sườn với nước mắm, mì chính cho vừa ăn. Bước 6: Gạo sau khi ngâm và xay mịn thì cho một chút nước sôi vào quấy đều tay cho phần bột mịn. Sau đó, mới cho nước hầm xương hom đã lọc vào, khuấy đều tay để bột không vón cục. Nước hầm xương cho vào từ từ để cháo đạt độ sánh như ý muốn, tránh cho nhiều ngay từ đầu sẽ bị loãng. Đun lửa nhỏ trong khoảng 30-35 phút thì cho phần thịt sườn vào khuấy đều. Sau đó, nêm nếm nước mắm, mì chính, muối theo khẩu vị gia đình. Nấu thêm 10 phút cho cháo sánh mịn là được. Bước 7: Múc cháo ra bát, thêm sườn sụn, ruốc và quẩy giòn cắt nhỏ, rắc ớt và hạt tiêu ăn nóng. Ngọc LinhNguồn: Hoa Quỳnh Nguyễn Tin liên quan

Cháo sườn mẹt - nét thôn quê trong lòng Thủ đô

Một chiếc chõng tre xếp đủ thứ niêu đất, rổ, mẹt khiến người ta sẽ nghĩ đến quán hàng ở vùng thôn quê nào đó. Nhưng không, đây là một quán cháo sườn mẹt nằm ngay giữa trung tâm Thủ đô sầm uất.

Cháo sườn Ngõ Huyện ngon “khét tiếng” đất Hà Thành

Ở ngõ Thọ Xương không có "món canh gà” như trong thơ văn, sách học mà nay chốn này đang nổi lên với món cháo sườn vỉa hè.

• Từ khoá:
• cháo sườn

Thông tin doanh nghiệp - sản phẩm

Tủ lạnh Hitachi mặt gương R-HW540RV giảm sâu kỷ lục, ngăn chân không “độc quyền”, siêu tiết kiệm điện Google tivi Sony K-43S25VM2 hạ giá còn 6,5 triệu đồng, lựa chọn "vừa miếng" cho khách hàng Việt Top 5 bếp từ đơn Sunhouse chính hãng, an toàn, giá dưới 1 triệu đồng TOP 4 máy giặt Casper cửa trước sang xịn, giá "hạt dẻ" cho gia đình Việt iPhone 17 Pro 256GB giảm thẳng 3,3 triệu đồng, lựa chọn cực "hời" cho iFan Loạt xe máy điện có tốc độ nhanh nhất đang bán tại Việt Nam VPBankS nhận giải "Doanh nghiệp có môi trường làm việc tốt nhất châu Á 2025” của HR Asia