Cách Nấu Chè đậu Xanh đánh Nước Cốt Dừa Ngon Bổ Dưỡng - VNview

0

Chè đậu xanh đánh nước cốt dừa là món chè có cách chế biến đơn giản và dễ thành công. Vì thế, bạn hoàn toàn có thể chinh phục khẩu vị của các thành viên trong gia đình bằng món chè thanh mát, thơm ngon này.

Món chè với hương vị rất riêng khó có thể trộn lẫn. Đó là vị ngọt mát bùi bùi của đậu xanh kết hợp với vị béo ngậy thơm phức của nước cốt dừa đọng lại nơi đầu lưỡi. khiến người thưởng thức khó mà quên được ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Đặc biệt, cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa lại khá đơn giản, nên bạn đừng bỏ lỡ công thức hoàn hảo của món chè này được vnview.vn chia sẻ dưới đây.

Nội dung

Toggle

• Chè đậu xanh đánh nước cốt dừa
• Lợi ích của món chè đậu xanh đánh nước cốt dừa
• Nguyên liệu làm chè đậu xanh đánh nước cốt dừa (4 đến 5 người ăn)
• Cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa đơn giản
  • Sơ chế nguyên liệu
    • Sơ chế đậu xanh
    • Sơ chế dừa để làm nước cốt dừa
  • Nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa
    • Bước 1: Nấu đậu xanh cho nhừ
    • Bước 2: Đánh đậu xanh
    • Bước 3: Làm nước cốt dừa
  • Cách thưởng thức chè đậu xanh đánh nước cốt dừa ngon nhất
• Lưu ý khi nấu và thưởng thức chè đậu xanh đánh nước cốt dừa
• Tổng kết

Chè đậu xanh đánh nước cốt dừa

Với nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, chè đậu xanh đánh nước cốt dừa được nhiều người đánh giá là món chè ngon, bổ và rẻ.

Chè đậu xanh đánh nước cốt dừa ngày càng được ưa chuộng ở các địa phương, nên bạn có thể dễ dàng tìm thấy món chè này ở các quán chè. Thế nhưng, chắc chắn rằng hương vị mỗi quán sẽ có sự khác nhau. Bởi mỗi người lại có những bí quyết riêng trong công thức để tạo ra món chè độc đáo theo phong cách riêng. Và bạn cũng có thể tự nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa ngon theo sở thích cũng như hương vị độc đáo của riêng mình để chiêu đãi cả nhà nhân dịp rảnh rỗi.

Lợi ích của món chè đậu xanh đánh nước cốt dừa

Có thể thấy, đậu xanh có mặt trong hầu hết các loại chè từ truyền thống đến hiện đại. Vì sao đậu xanh lại được chọn làm nguyên liệu chính trong các món chè? Bởi đậu xanh không chỉ dễ chế biến mà còn có tác dụng cực tốt đối với sức khỏe. Đậu xanh có tính mát, vị ngọt. Trong thành phần đậu xanh chứa nhiều các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, đậu xanh còn có hàm lượng chất xơ cao nên được sử dụng như một phương pháp giúp nhuận tràng, phòng chống ung thư. 

Nước cốt dừa là điểm nhấn của nhiều món chè, trong đó có chè đậu xanh đánh nước cốt dừa. Nước cốt dừa có vị béo ngậy, ngọt mát rất ngon miệng. Ngoài ra, thành phần vitamin, calo và khoáng chất dồi dào trong dừa còn giúp loại thực phẩm này được liệt vào danh sách những thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Hơn nữa, nước cốt dừa có hàm lượng chất oxy hóa cao nên có khả năng chống lão hoá và ngăn ngừa bệnh tật. Đặc biệt, với những ai có ý định giảm cân có thể bổ sung một lượng vừa đủ nước cốt dừa vào bữa ăn hàng ngày.

Sự kết hợp tưởng như đơn giản này lại cho ra món chè đậu xanh đánh nước cốt dừa thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số lợi ích từ món chè truyền thống này:

• Hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và có khả năng điều trị chứng loét dạ dày.
• Giúp điều hòa huyết áp và tốt cho tim mạch.
• Chống lão hoá và ngăn ngừa các bệnh ung thư.
• Điều hoà cơ thể, thanh nhiệt giải độc.
• Bổ sung năng lượng và calo cho cơ thể.

Nguyên liệu làm chè đậu xanh đánh nước cốt dừa (4 đến 5 người ăn)

• 200g đậu xanh
• 1 trái dừa to hoặc nước cốt dừa đóng hộp
• Bột năng
• Đường 
• ½ thìa muối ăn
• Nước

Cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa đơn giản

Nguyên liệu khá đơn giản là ưu điểm của món chè đậu xanh đánh nước cốt dừa này. Bước tiếp theo cùng bắt tay vào thực hiện theo hướng dẫn dưới đây nhé.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế đậu xanh

Bạn có thể mua đậu xanh ở chợ, tạp hoá hay siêu thị và cũng có nhiều sự lựa chọn với đậu xanh. Cụ thể như sau:

• Với đậu xanh nguyên vỏ, bạn nên ngâm đậu trước 3-4 tiếng để đậu nở và dễ tách vỏ hơn. Sau đó, đãi sạch vỏ, rửa sạch và để ráo.

• Bạn cũng có thể lựa chọn đậu xanh đã bóc vỏ để tiết kiệm thời gian hơn. Với đậu đã tách vỏ bạn chỉ cần ngâm đậu khoảng 1-2 tiếng. Rửa kỹ lại với nước và vớt ra để ráo.

Sơ chế dừa để làm nước cốt dừa

Để món ăn được hấp dẫn và ngon miệng hơn, bạn nên làm nước cốt dừa. Nếu không tự tin với tay nghề của mình, bạn có thể lựa chọn phương án an toàn đó là mua nước cốt dừa đóng hộp tại cửa hàng hoặc siêu thị.

Dưới đây là hướng dẫn cách chuẩn bị để làm nước cốt dừa:

• Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một trái dừa già, cầm nặng tay và khi xóc lên nghe rõ tiếng nước bên trong. Trái dừa như vậy, cơm dừa sẽ thơm và nước cốt sẽ béo ngậy hơn.
• Mách bạn mẹo để tách cùi dừa dễ dàng hơn, đó là hơ quả dừa cho nóng lên và dùng dao nhọn tách lớp vỏ cứng bên ngoài. 
• Khi phần cùi dừa được lấy ra, bạn đem rửa sạch. Sau đó, bào cùi dừa thành sợi nhỏ. Để riêng phần cơm dừa đã nạo ra tô và chuẩn bị đến bước tiếp theo.

Nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa

Khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu. Chúng ta cùng bắt tay vào công đoạn nấu chè theo các bước dưới đây nhé.

Bước 1: Nấu đậu xanh cho nhừ

Sau đây là 2 cách để bạn có thể nấu đậu xanh dễ dàng.

Nấu bằng nồi truyền thống

Đậu xanh cho vào nồi với một lượng nước vừa đủ. Bỏ thêm một chút muối ăn để món chè được đậm đà hơn.

Tiến hành đun đậu xanh đến khi sôi. Khi sôi, hạ nhỏ lửa và khuấy liền tay để đậu được chín đều và không bị cháy. Đừng quên chuẩn bị một chiếc muôi để vớt phần bọt trên bề mặt nồi nhằm giúp nước được trong hơn.

Bạn thêm đường tùy khẩu vị và đun đến khi đậu sền sệt thì tắt bếp và ủ 20 phút. 

Nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện

Phương án này khá tiện lợi cho những ai có ít thời gian nhưng vẫn muốn có một món chè ưng ý.

Bạn chỉ cần cho đậu vào nồi với một chút nước và bật nút. Việc còn lại là để ý đến khi đậu sôi thì mở nắp, khuấy đều và hớt bọt bên trên. Sau đó, đậy nắp ủ trong vòng 10 phút. 

Với việc nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện bạn phải thực hiện 2 lần thao tác bật nút nấu và ủ để đậu nhuyễn hơn.

Bước 2: Đánh đậu xanh

Bước này khá đơn giản nhưng đòi hỏi người đầu bếp phải có kỹ thuật thì đậu mới được đều và tơi. 

Bạn cần chuẩn bị một đôi đũa to bản hoặc muỗng lớn để đánh đậu.

Sau khi đậu xanh đã được nấu nhừ, bạn cho ra tô hoặc để trực tiếp trong nồi, rồi dùng dụng cụ đã chuẩn bị đánh cho đều tay, công đoạn này tốn khá khá sức của bạn đó. Tùy vào sở thích và lượng đậu cho khẩu phần mấy người ăn mà bạn đánh đậu lâu hay nhanh.

Bạn cũng có thể cho đậu vào máy xay để xay nhuyễn thay vì đánh bằng tay. Xay xong chỉ cần đổ vào nồi và đun sôi lên là được.

Bước 3: Làm nước cốt dừa

Cơm dừa đã chuẩn bị cho vào máy xay sinh tố cùng nước dừa. Sau khi xay xong, đổ hỗn hợp vừa xay vào tấm vải mỏng hoặc tấm lọc chuyên dụng.

Bạn lọc lấy phần nước cốt. Sau đó, cho vào nồi đun sôi, hoà thêm một chút bột năng để nước cốt dừa sánh và bắt mắt hơn.

>>> Cách nấu chè đậu xanh phổ tai nước cốt dừa giải nhiệt

Cách thưởng thức chè đậu xanh đánh nước cốt dừa ngon nhất

Bạn nên để riêng phần đậu xanh đã đánh nhuyễn và nước cốt dừa. Khi thưởng thức thì đổ nước cốt dừa lên trộn đều và thưởng thức. Một chút dừa tươi nạo thành sợi vừa ăn hoặc một chút dừa khô ăn kèm, hay thêm chút lạc rang giã dập cũng là một gợi ý tuyệt vời cho món chè đậu xanh đánh nước cốt dừa thêm dậy vị.

Phần đậu xanh, bạn có thể để riêng và để trong tủ lạnh trong vòng 2 đến 3 ngày vẫn có thể sử dụng được.

Đây là món ăn khá đơn giản nhưng những người sành ăn lại rất thích. Bởi sự tinh tế trong hương vị món chè. Không quá cầu kỳ, không quá nhiều nguyên liệu nhưng vẫn thơm ngon bổ dưỡng khó lòng cưỡng lại được. 

Lưu ý khi nấu và thưởng thức chè đậu xanh đánh nước cốt dừa

• Khi nấu đậu xanh, bạn cần lưu ý là không để lửa quá to, bởi đậu rất dễ bị khê dưới đáy nồi. Vì chỉ cần không cẩn thận một chút món ăn sẽ có mùi cháy khét, mất đi vị thơm ngon của món chè.
• Với món chè đậu xanh đánh nước cốt dừa, bạn cũng không nên ăn quá thường xuyên nhé. Chỉ nên ăn 1-2 lần mỗi tuần.
• Đặc biệt với người hay bị đầy bụng, chướng bụng không nên ăn nước cốt dừa sẽ khiến bụng khó chịu hơn.

>>> Cách nấu chè đậu xanh hạt sen nước cốt dừa thơm ngon giải nhiệt

Tổng kết

Cách làm chè đậu xanh đánh nước cốt dừa có nhiều phiên bản khác nhau. Tuy nhiên, phương pháp chế biến chè đậu xanh đánh nước cốt dừa giới thiệu bên trên được xem là cách đơn giản và chuẩn vị nhất. Bạn có thể trổ tài khéo tay chiêu đãi cả gia đình bằng những bát chè đậu xanh đánh nước cốt dừa ngày cuối tuần rồi. Chắc chắn những thành viên trong gia đình bạn sẽ yêu cầu bạn làm món chè này mỗi tuần đó.

5/5 - (1 bình chọn)