Cách Nấu Chè Hạt Sen Nhãn Nhục Ngon Mát Cực Đơn Giản

5/5 - (4 bình chọn)

Chúng ta thường bắt gặp nhãn nhục trong món sâm bổ lượng, như một thức uống giải nhiệt cho mùa hè. Cũng là món giải nhiệt như thế, nhưng với sự kết hợp nguyên liệu khác. Cùng Sen Đại Việt xuống bếp với chè hạt sen nhãn nhục nhé.

MỤC LỤC

Toggle

• 1. Tác dụng của chè hạt sen nhãn nhục là gì?
• 2. Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục đơn giản
  • 2.1 Chuẩn bị nguyên liệu làm chè hạt sen nhãn nhục
  • 2.2 Cách nấu chè hạt sen với nhãn nhục
• 3. Một số cách nấu khác của chè nhãn nhục
  • 3.1 Cách nấu chè nhãn nhục
  • 3.2 Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ
• 4. Một vài lưu ý trong khi nấu chè hạt sen nhãn nhục

1. Tác dụng của chè hạt sen nhãn nhục là gì?

Chè hạt sen nhãn nhục được cho là bổ khí huyết, ích tâm. Tuy nhiên, chè này không thích hợp với những người bị bệnh tiểu đường, tăng huyết áp và phụ nữ có thai.

Theo Đông y, nhãn nhục có tính ôn, vị ngọt thơm, giúp an thần, giảm stress. Long nhãn khô đặc biệt phù hợp với người mắc các chứng mất ngủ kéo dài, ngủ mê, suy giảm trí nhớ, rối loạn nhịp tim, hay lo âu, thiếu máu, suy nhược cơ thể, …

Hạt sen có giá trị dinh dưỡng cao. Theo Đông y, hạt sen có vị ngọt chát, tính bình, giúp bổ tỳ, chỉ tả, ích thận, cố tinh, dưỡng tâm, an thần và sáp trường.

2. Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục đơn giản

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu làm chè hạt sen nhãn nhục

• 150gr hạt sen khô
• 100gr nhãn nhục
• 80gr đường cát trắng hoặc đường phèn.

2.2 Cách nấu chè hạt sen với nhãn nhục

Bước 1: Hạt sen khô đã bỏ tim sen cho vào nước ngâm vài tiếng cho mềm hoặc có thể ngâm qua đêm.

Bước 2: Nhãn khô rửa sạch ngâm vào nước lạnh khoảng 30 phút đến 1 giờ thì xả nước cho sạch bụi và cát. Sau đó lại ngâm một lần nữa cho nhãn khô nở hết ra rồi vớt ra cho ráo nước.

Bước 3: Đổ khoảng từ 3 – 4 bát nước lạnh vào nồi, đun đến khi nước sôi thì thả hạt sen khô vào, đun lửa nhỏ, hớt bỏ bọt nếu có. Đun đến khi sen mềm thì đổ từ từ đường cát trắng vào. Đun lửa nhỏ để đường thấm hạt sen rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.

Bước 4: Khi hạt sen thấm đường thì đổ nhãn khô vào, dùng thìa lớn trộn đều lên rồi tắt bếp, không nên đun nhãn lâu sẽ làm nhãn không giòn.

Chè hạt sen nhãn nhục

>>> Xem thêm: 2 Cách Nấu Chè Củ Năng Hạt Sen Ngon Mát Đơn Giản

3. Một số cách nấu khác của chè nhãn nhục

3.1 Cách nấu chè nhãn nhục

• Nguyên liệu

+ Bột rau câu 5 g

+ Nhãn nhục 100 g

+ Phổ tai 10 g

+ Đường 110 g

• Cách thực hiện

+ Cho vào nồi 5g bột rau câu, 500ml nước, khuấy đều rồi ngâm 15 phút cho nở. Sau 15 phút, bạn cho vào thêm 10g đường và khuấy đều trên lửa vừa đến khi sôi rồi tắt bếp. Sau đó, đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn chữ nhật, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng. Đặt khối rau câu lên bàn bào rồi bào thành sợi nhỏ.

+ nBắc nồi mới lên bếp, cho vào 500ml nước, 100g nhãn nhục, 100g đường rồi nấu sôi, sau đó để nguội hỗn hợp hoàn toàn.

+ Tiếp theo, cho vào ly 10g phổ tai, 1 ít rau câu sợi, 1 ít nước nhãn nhục và đá viên là có thể thưởng thức.

3.2 Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ

• Nguyên liệu

+ Hạt sen 300 g

+ Táo đỏ 100 g

+ Táo tàu 100 g

+ Nhãn nhục 200 g

+ Đường phèn 300 g

• Cách thực hiện

+ Hạt sen bỏ tim, rửa sạch, chần sơ qua 1 nước rồi tắt bếp và đổ ra để ráo.

+ Cho vào nồi 2 lít nước và đun sôi, rồi cho hạt sen vào và tiếp tục ninh hạt sen trong khoảng 15 – 20 phút cho hạt sen chín.

+ Tiếp tục cho 200g nhãn nhục, 100g táo đỏ, 100g táo tàu vào và ninh thêm khoảng 10 phút để các nguyên liệu chín đều. Lưu ý vớt bọt để nước dùng trong hơn.

+ Cho vào khoảng 300g đường phèn, có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị. Khuấy cho đường tan là có thể tắt bếp và hoàn thành món ăn.

+ Chè nhãn nhục hạt sen táo đỏ với các nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng sẽ giúp thanh lọc, giải nhiệt cơ thể mà nhất định bạn phải thưởng thức qua.

Chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ

4. Một vài lưu ý trong khi nấu chè hạt sen nhãn nhục

Nếu mua hạt sen chưa qua sơ chế, cần tách tim sen ra trước khi nấu để chè ăn không bị đắng.

Có thể dùng hạt hen khô thay cho hạt sen tươi. Nếu sử dụng hạt sen khô, nên ngâm trong nước ấm ít nhất từ 2 – 3 tiếng để hạt sen được mềm. Sau đó, lấy tim sen ra. Khi nấu hạt sen khô, bạn cần đun sôi nước trước. Bởi nếu cho hạt sen vào cùng với nước lạnh, sau khi nấu hạt sen sẽ rất dễ bị sượng và không chín.

Đối với phụ nữ đang mang thai, nên hạn chế sử dụng các sản phẩm liên quan đến nhãn nhục. Bởi nhãn nhục có thể làm động thai hoặc đau bụng… Còn đối với phụ nữ sau sinh, ăn nhãn nhục sẽ rất tốt cho sức khỏe.

Với các biến tấu đơn giản, bạn đã có trong tay vài lựa chọn cho món chè hạt sen nhãn nhục rồi. Sen Đại Việt chúc bạn xuống bếp thành công nhé.

Sen Đại Việt – Sen của Người Việt

>>> Tham khảo ngay: Công Thức Nấu Chè Hạt Sen Long Nhãn Ngon Mát Đơn Giản