Cách Nấu Chè Sương Sa Hạt Lựu - VnExpress

VnExpress Đời sống Xèo xèo

• Món tráng miệng, giải khát

GIẢI NHIỆT ngày hè cùng món chè sương sa hạt lựu Thứ hai, 8/3/2021, 19:00 (GMT+7) Thứ hai, 8/3/2021, 19:00 (GMT+7) Copy link thành công GIẢI NHIỆT ngày hè cùng món chè sương sa hạt lựu

Chè sương sa hạt lựu có vị ngọt dịu, độ béo vừa phải. Khi thưởng thức, ta có cảm giác như đang uống một thức uống giải khát.

Tác giả: Tô Hưng Giang |

Nguyên liệu

(10)

• Củ năng hay còn gọi là mã thầy: 200gr
• Bột năng: 260 gr
• Đậu xanh cà vỏ: 100gr
• Củ dền, lá nếp hay còn gọi là lá dứa, hạt dành dành...
• Đường cát trắng: 170 gr
• Thạch sương sáo
• Đậu xanh: 100gr
• Nước cốt dừa: 300ml
• Bột béo: 6 thìa canh ăn phở
• Muối tinh: 1/4 thìa

Cách làm

1. Củ mã thầy gọt vỏ, thái hạt lựu. Củ dền gọt vỏ, cắt nhỏ xay nhuyễn lọc lấy nước cốt.
2. Ngâm củ mã thầy vào nước cốt củ dền trong 15 phút, sau đó đổ vào chảo sên lửa vừa cho màu củ dền ngấm vào củ mã thầy, nhờ vậy, thành phẩm màu sương sa hạt lựu đẹp hơn. Sau khi thấy màu củ mã thầy chuyển sang màu hồng đậm hơn trước thì vớt ra cho ráo nước.
3. Đổ củ mã thầy đã sên màu củ dền vào bát to, đổ bột năng vào xóc cho bột năng bao đều xung quanh củ. (Các hạt sương sa bắt đầu khô ráo và tách rời nhau là được). Cho củ mã thầy vào rổ, rây cho sạch phần bột năng còn thừa.
4. Đem luộc chín vớt ra bát nước lạnh, khi luộc thấy phần sương sa hạt lựu nổi lên là chín. Vớt ra bát nước lạnh, phần sương sa hạt lựu trong suốt có màu hồng bên trong là đạt.
5. Tương tự làm phần sương sa màu lá nếp hay lá dứa cũng như trên: chỉ xay phần lá thêm chút nước và lọc lấy nước cốt, hoặc nếu lấy màu vàng từ hạt dành dành thì ngâm hạt này với nước sôi già, lọc lấy nước sau khi màu vàng đã tiết ra.
6. Mua sẵn thạch đen Cao Bằng hoặc thạch đen từ lá găng. Ngoài ra, mua sẵn gói bột làm thạch đen trong siêu thị về nấu theo hướng dẫn. Thạch nguội để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2h, đem ra cắt nhỏ theo ý thích.
7. Đậu xanh vo thật sạch, ngâm nước ít nhất 2 giờ. Cho đậu vào nồi thêm 400ml nước, nấu chín mềm.
8. Cho đường, bột béo, nước cốt dừa... và đậu vào máy xay sinh tố xay thật mịn. Bắc chảo lên bếp, để chế độ lửa trung bình, sên thêm một lúc cho đậu xanh hơi đặc lại. Đổ ra bát để nguội.
9. Trộn hỗn hợp gồm: 200ml nước cốt dừa, 3 thìa canh bột béo, 20gr đường, 15gr bột năng, 20ml nước trắng, 1/4 thìa cà phê muối tinh. Khuấy đều cho tan, để lửa nhỏ vừa, sôi lăn tăn là được, để nguội phần cốt dừa sẽ đặc sánh lại. Cốt dừa cho luôn phần bột béo vào sẽ thơm ngon, béo ngậy hơn (gói bột béo cũng mua trong siêu thị).
10. Khi ăn, múc thạch, sương sa hạt lựu, sương sáo, đậu xanh, đá bào, nước cốt dừa, trộn đều và thưởng thức

Copy link thành công

Xem thêm các công thức món tráng miệng, giải khát khác

Cách làm sữa hạt sen không cần máy

Vào mùa, hạt sen rất rẻ, giá trị dinh dưỡng mang lại cao nên mọi người thường mua nhiều và trữ đông để dùng dần. Ngoài nấu hầm cháo, nấu chè, thì hạt sen còn được lựa chọn để làm sữa.

Chè nhãn lồng hạt sen kiểu Hà Nội xưa

Từng trái nhãn mọng nước, bọc hạt sen bên trong bùi bùi, nước chè ngọt thanh. Đây là món để giải khát ngày hè của người Hà Nội xưa.

50 phút

6-8 người

1.028 kcal

Ba món ăn trị nhiệt miệng hiệu quả

Chè bí đỏ đậu xanh, canh mướp đắng và cháo nấu từ các nguyên liệu thanh nhiệt là ba món ăn giúp cải thiện nhiệt miệng hiệu quả.

Nước tía tô, vải ngâm giải nhiệt mùa hè

Một ly trà tía tô, vải ngâm với màu đỏ bắt mắt, vị chua ngọt hài hòa, topping vải ngâm giòn giọt, thanh mát. Đồ uống này vừa giúp giải nhiệt, trị cảm, trị nám, làm đẹp vừa cải thiện tiêu hóa hiệu quả.

45 phút

10-12 người

2.069 kcal

Siro mận giải khát ngày hè

Mận đang vào chính vụ, khá nhiều và rẻ nên với cách làm đơn giản, bạn sẽ có ô mai mận dẻo và siro mận óng đỏ, làm đồ uống giải khát hiệu quả ngày hè.

55 phút

10-12 người

4.367 kcal

Cách nấu chè đỗ xanh kiểu Hà Nội xưa

Chè đỗ xanh hay còn gọi chè đỗ đãi, chè đánh... là thức quà bình dân vào mùa nóng của người Hà Nội.

50 phút

6-8 người

1.429 kcal

Trà gạo gừng rang hỗ trợ thải độc, tiêu mỡ

Với nguyên liệu gần gũi, cách làm đơn giản, bạn có ngay món trà quý với nhiều lợi ích cho sức khỏe hỗ trợ thải độc, tiêu mỡ, tăng cường sức đề kháng.

30 phút

4-6 người

340 kcal

Cách nấu nước đậu đen thanh lọc cơ thể, giảm cân

Nước đậu đen không chỉ giải khát, giải độc mà còn là ''bí mật'' từ lâu của người dân Nhật Bản giúp giảm bớt lượng mỡ thừa ở cánh tay, phần bụng.

30 phút

4 – 6 người

686 kcal

Cách làm đào ngâm, trà đào cam sả giải nhiệt ngày hè

Từng miếng đào giòn ngon, nước trà thoảng vị đặc trưng từ đào, sả, màu ánh nâu đỏ đẹp mắt. Đây là thức uống mát lành, dễ làm để dùng dần hàng tháng.

90 phút

12-15 người

4.627 kcal

Cách nấu chè đỗ đen kiểu Hà Nội

Hạt đậu mềm bùi, đượm vị ngọt kết hợp trân châu mềm dẻo sần sật, thạch đen mát lành, tinh dầu chuối thơm rất hấp dẫn. Đây là món ăn giải nhiệt ngày hè truyền thống của người Hà thành.

60 phút

6-8 người

2.475 kcal

Thức uống giải nhiệt mùa hè dễ làm tại nhà

Nước sấu đá, nước đậu xanh rau má, nước bột sắn dây... với nguyên liệu gần gũi, dễ làm, có tác dụng thanh nhiệt cơ thể.

Cách làm vải ngâm đường phèn để quanh năm

Thịt vải giòn giọt mà không gắt, thanh mát. Từ vải ngâm, chế biến được nhiều món giải khát thơm ngon như trà vải truyền thống, trà mận vải, trà vải hoa đậu biếc, trà thạch vải...

50 phút

8-10 người

1.809 kcal

Nước rau má, đậu xanh giải nhiệt, làm đẹp

Rau má kết hợp với đậu xanh được ví là "vitamin trẻ trung" giúp làm đẹp và thanh nhiệt cơ thể.

30 phút

3-4 người

1.236 kcal

Hai cách làm nước sấu ngâm đường

Quả sấu giòn róc hạt, ngấm đường, nước chua dịu ngọt, thơm mùi sấu đặc trưng quyện với chút the cay từ gừng.

60 phút

12-15 người

3.972 kcal

Nước tía tô giải nhiệt và làm đẹp

Nước tía tô không chỉ có tác dụng giải cảm, thanh nhiệt mà còn giúp đẹp da, trị nám, mụn, chống lão hóa, chữa mề đay, dạ dày, người bị bệnh gout, nhuận tràng...

15 phút

5 - 6 người

472 kcal

Cách làm trà tắc giải khát, đơn giản tại nhà

Trà tắc (trái quất) luôn là 'siêu phẩm' giải khát trong mùa hè được nhiều bạn trẻ yêu thích.

20 phút

2 người

842 kcal

Chè xoài ngọt thơm ngày đông

Chè vàng ươm, dậy mùi thơm từ xoài, quyện với nước cốt dừa béo ngậy, dừa sợi sần sật rất hấp dẫn. Một món ngon khi đang vào mùa xoài chín.

35 phút

4-5 người

1.580 kcal

Tự làm chanh muối

Tuy có hơi mất thời gian, nhưng bạn sẽ hoàn toàn yên tâm về chất lượng của loại nước giải khát hữu hiệu trong mùa hè nóng bức này.

Sinh tố chuối, chanh dây

Không chỉ là loại trái cây vừa ngon, vừa bổ dưỡng lại rẻ tiền, bạn còn có thể biến chuối thành một món sinh tố rất ngon nữa.

Tự làm chè chuối

Bằng các nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể chế ngay món chè ngon này cho người thân trong những ngày ấm áp.

Món mới

×