Cách Nấu Cơm Giúp Loại Bỏ Hóa Chất Trong Gạo - Tiền Phong

Sức khỏe

Google News Cách nấu cơm giúp loại bỏ hóa chất trong gạo 18/02/2017 16:35 Nghe Chia sẻ Lưu tin Bình luận Trở về chia sẻ chia sẻ copy link in báo bình luận

Chúng ta vẫn nghĩ rằng nấu cơm là việc làm đơn giản, nhưng điều đó có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe nếu bạn không làm đúng cách.

Chế biến các loại ngũ cốc với nhiều nước giúp loại bớt asen, ngăn ngừa một số loại độc tố hóa học. Vì vậy, ngâm gạo qua đêm sẽ làm giảm bớt 80% lượng chất độc công nghiệp có trong đó.

Lượng asen tồn tại trong gạo là hệ quả của các chất ô nhiễm công nghiệp và thuốc trừ sâu được sử dụng trong thời gian dài. Nó cũng có thể tồn tại trong ruộng lúa nước được khai thác sau nhiều thập kỷ.

Thuốc sâu và ô nhiễm môi trường là nguyên nhân khiến gạo chứa khá nhiều chất độc hóa học, đặc biệt là asen. Ảnh: Getty Images.

Giáo sư Andy Meharg, chuyên gia hàng đầu về ô nhiễm gạo thuộc Đại học Queens Belfast, tiến hành kiểm tra nồng độ hóa học sau khi nấu cơm theo nhiều cách khác nhau. Ông nhận thấy việc ngâm gạo qua đêm giúp loại bỏ hết các độc tố hóa học.

Cơ quan Tiêu chuẩn thực phẩm châu Âu cảnh báo gạo có nồng độ asen vô cơ cao hơn 10 lần so với các loại thực phẩm khác. Vì vậy, những người tiêu thụ quá nhiều cơm có khả năng phơi nhiễm asen rất cao.

Người tiếp xúc với asen vô cơ trong thời gian dài gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe như bệnh tim, tiểu đường và tổn thương hệ thần kinh. Đáng lo ngại nhất là nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi và bàng quang.

Giáo sư Meharg từng chỉ ra rằng nấu cơm bằng vật dụng tương tự như chõ đồ xôi sẽ loại bỏ được asen có trong gạo, nó cho phép nước hấp hơi qua gạo. Nhờ đó, quá trình này có thể loại bỏ 57% asen vô cơ với tỷ lệ 12 phần nước/1 phần gạo. Thậm chí, một số trường hợp có thể giảm 85% hàm lượng asen vô cơ.

Theo Zing #nấu cơm #hoá chất #độc hại #gạo

Xem thêm

Những người mắc các bệnh sau tuyệt đối tránh đi máy bay

Phụ nữ chỉ có thể yêu sau 45 giây

Ca mổ tim đặc biệt cứu bệnh nhân HIV

Giảm cân cực nhanh với gạo nâu, cắt giảm 100 calo mỗi ngày

Canh trứng cà chua, vị thuốc thần kì giúp bổ não, giảm đột quỵ, ung thư

Vì sao bà bầu tuyệt đối không nên ăn kem?

Cuối đông đầu xuân, đề phòng biến chứng khi mắc thủy đậu

Cùng chuyên mục

Phòng chống dịch bệnh do vi rút Nipah: Đà Nẵng kiểm soát chặt nguồn khách từ Ấn Độ

Hôn mê sâu do ngộ độc khí CO vì chữa viêm xoang theo mạng xã hội

Những điều cần lưu ý để phòng bệnh do virus Nipah

Người Trung Quốc lo ngại virus Nipah khi Tết Nguyên đán đến gần

Lá gan của mẹ và phép màu hồi sinh bé gái chưa đầy 1 tuổi, nặng 5,3 kg

TPHCM lấy mẫu tầm soát virus Nipah trên bệnh nhân viêm não

Nỗ lực chăm sóc sức khỏe giúp người dân phục hồi sau thiên tai và đón Tết an toàn

Bộ Y tế khẩn cấp yêu cầu tăng cường giám sát virus Nipah tại cửa khẩu

Chi tiết cơ chế lây nhiễm của Virus Nipah