Cách Nấu Lẩu Bạch Tuộc Ngon đủ Vị Ngay Tại Nhà

1. Trang chủ
2. Các món lẩu
3. Bạch tuộc

Món lẩu bạch tuộc Cách nấu lẩu bạch tuộc ngon đủ vị ngay tại nhà Hướng dẫn cách nấu lẩu bạch tuộc chua cay thập cẩm giàu dinh dưỡng cho cả nhà đổi vị ngày cuối tuần.

Mục lục

• Nguyên liệu
• Các bước thực hiện
  • Sơ chế bạch tuộc
  • Sơ chế các nguyên liệu khác
  • Nấu nước dùng
  • Trình bày và thưởng thức
• Mẹo vào lưu ý

Nguyên liệu làm lẩu bạch tuộc

• Bạch tuộc: 300g
• Chân gà: 5 cái
• Thịt bò: 200g
• Tôm: 200g
• Cà rốt: 1 củ
• Củ cải trắng: 1 củ
• Bắp Mỹ (ngô bao tử): 1 bắp
• Hành tây: 1 củ
• Gừng, sả
• Cà chua: 3 quả
• Rau: ngò gai, rau tần ô...
• Nấm: Nấm kim châm, nấm hương, nấm linh chi nâu...
• Mì tôm hoặc bún
• Các gia vị thông thường

Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc khi mua ở siêu thị hay các cửa hàng thực phẩm thường đã được sơ chế sẵn. Khi mua về bạn đem bạch tuộc bóp với chút muối hạt cùng 1 chén rượu trắng. Muối hạt giúp loại bỏ nhớt, rượu trắng khử mùi tay. Có thể thay rượu bằng giấm, nước cốt chanh hoặc 1 nhánh gừng đập dập. Cũng đều là những cách khử mùi tanh hiệu quả cho bạch tuộc.

Với bạch tuộc nguyên con còn sống, bạn xem cách làm thịt bạch tuộc sống tại đây.

Rửa lại bạch tuộc vài lần với nước rồi vớt ra. Thái bạch tuộc thành các miếng vừa ăn. Nếu bạch tuộc có kích thước nhỏ thì để nguyên cả con cũng được.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ hành tây và gừng đem nướng thơm rồi thái miếng (dùng để nấu nước dùng cho thơm).

Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng, đập dập.

Thịt bò thái miếng mỏng, tôm cắt bỏ râu, rửa sạch.

Cà rốt, củ cải trắng nạo vỏ, thái miếng tròn hoặc miếng con chì.

Bắp Mỹ xắt khúc nhỏ.

Các loại rau, nấm nhặt rửa sạch, để ráo.

Nấu nước dùng

Cho chân gà đập dập cùng hành tây và gừng đã nướng vào nồi, đổ vào 2 lít nước rồi đun sôi. Khi nước sôi nhớ hớt bọt và hạ lửa nhỏ. Đậy vung và ninh khoảng 40-60 phút.

Tiếp theo bạn cho cà rốt, bắp Mỹ, củ cải trắng, sả đập dập, nấm hương vào và tiếp tục đun khoảng 15 phút nữa. Nêm thêm các gia vị như: hạt nêm, bột canh, sa tế, bột ngọt, nước mắm, giấm... sao cho vừa vị rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Đặt nồi nước dùng lên bếp từ hoặc bếp ga mini, bày biện các loại rau, nấm, bạch tuộc cũng như tôm thịt bên cạnh cùng bún hoặc mì tôm và thưởng thức như 1 món lẩu thông thường.

Tùy chỉnh các loại rau củ theo sở thích

Cà chua, sa tế, dầu màu điều là những gia vị tạo màu cho nồi nước dùng được bắt mắt.

Cùng chủ đề này

• Bạch tuộc
  • Bạch tuộc xào
    • Bạch tuộc xào rau muống
    • Bạch tuộc xào chua ngọt
    • Bạch tuộc xào sả ớt
    • Bạch tuộc xào cay
    • Bạch tuộc xào dứa
    • Bạch tuộc xào sa tế
    • Bạch tuộc xào mướp
    • Bạch tuộc xào dưa chua
    • Bạch tuộc xào kim chi
  • Bạch tuộc hấp
    • Bạch tuộc hấp lá ổi
    • Bạch tuộc hấp sả
    • Bạch tuộc hấp bia
    • Bạch tuộc hấp nước dừa
• Khác
  • Bạch tuộc nướng
  • Cách làm bạch tuộc sống
  • Bạch tuộc nhúng giấm
  • Lẩu bạch tuộc
  • Bạch tuộc nhúng mẻ

Chia sẻ

Đánh giá & Bình luận (0)

Đánh giá của bạn Không thể ăn nổi Hoặc viết bình luận Tên của bạn (bắt buộc)

Gợi ý cho bạn