Lẩu cá bớp măng chua cay ngon, ngọt tươi phần thịt cá, phần nước lại chua chua vừa vị, là món ngon không thể bỏ qua trong các bữa ăn gia đình cũng như bàn tiệc..
Cá mú hấp Hồng Kông thơm ngon lạ miệng
Ngon ngây ngất với lẩu Thái cá diêu hồng thơm cay chuẩn vị
Cách nấu lẩu cá bớp măng chua cũng khá đơn giản, chỉ cần chút thời gian đã có bữa ăn ngon hấp dẫn cho cả nhà rồi.
Lẩu cá bớp măng chua thơm ngon, chấm miếng cá, húp xì xụp nước lẩu chua cay phải gọi là trên cả tuyệt vời!
Dưới đây là cách nấu lẩu cá bớp măng chua đảm bảo ngon thơm hấp dẫn.
Cùng bắt đầu nhé.
Lẩu cá bớp măng chua
Lẩu cá bớp măng chua là một món ăn ngon, hấp dẫn, với hương vị chua cay của nước dùng, hòa quyện với sự dai ngọt của cá. Đây sẽ là sự đổi mới cho gia đình bạn vào dịp cuối tuần.3.50 từ 4 phiếu bầu Chuẩn bị: 40 minutesphútThực hiện: 20 minutesphútThời gian tẩm ướp: 30 minutesphútHoàn thành: 1 hourgiờ30 minutesphútLoại món: Món ăn nhậu, Món canh, Món chínhXuất xứ: Việt NamTừ khoá: lẩu cá bớp măng chuaĐiều chỉnh phần ăn: 5Năng lượng: 182kcal
Cá bỏ hết phần mang, vây, đuôi và bộ lòng, đánh vảy rồi rửa sạch, cắt lát vừa ăn. Bí quyết để khi làm cá không bị nát là đặt cá trên thớt, dùng dao và vùi đập chấn từ phần bụng lên phần lưng. Sau đó cho cá vào tô, ướp cùng hạt nêm, nước mắm và chút ít hạt tiêu và vài lát ớt. Ướp cá khoảng 30 phút cho thật ngấm gia vị.
Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi có chút muối để khử mùi hôi và tạp chất rồi cho vào nồi đổ khoảng 2 lít nước vào hầm nhừ để làm nước dùng. Lúc hầm nhớ hớt bọt để nước dùng được trong.
Sả cắt gốc, rửa sạch. Lấy một nửa băm nhuyễn, nửa còn lại giữ nguyên, gập lại làm đôi, dùng chày đập dập rồi dùng 1 nhánh lá sả buộc lại thành bó.
Các loại rau ăn lẩu nhặt rửa sạch, để ráo.Hành ngò nhặt rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm.Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Phi thơm tỏi và sả băm nhuyễn tới khi vàng đều rồi cho vào 1 muỗng sa tế, trút cá vào lật nhanh 2 mặt cho thịt cá săn lại rồi vớt cá ra đĩa. Bước này làm thịt cá chắc, không bị nát và thơm hơn.
Vẫn chảo cũ, cho cà chua vào xào chín mềm để tạo màu cho nước dùng.
Xương trong nồi nước dùng đã mềm thì trút phần sốt cà chua vào, thêm nước tắc, nước thơm ép, sả cây và măng chua vào đun cho sôi lại. Nêm muối, bột ngọt, nước mắm, đường sao cho vừa miệng.
Múc lẩu ra nồi nhỏ để bày trên bàn cho dễ, thả cá vào, rắc hành ngò. Bày đầy đủ rau ăn kèm, bún, cá cùng chén nước mắm tỏi ớt xung quanh. Khi ăn thì đợi nước lẩu thật sôi rồi rau vào, nước dùng ăn cùng bún rất ngon, cá chấm cùng nước mắm càng thêm đậm vị.
Một cách nấu lẩu cá bớp ngon khác là không cần xào qua cá, chỉ cần nấu nước dùng thật sôi rồi cứ thế thả cá đã ướp vào, chín lát nào gắp ăn lát đó. Bạn có thể chọn cách nấu mà mình thích.
Ghi chú
Cá bớp còn gọi là cá bóp hay cá bốp nên chị em chú ý để dễ dàng lúc mua. Nếu chỉ mua được đầu cá, bạn cũng có thể làm lẩu đầu cá bớp nấu măng chua, vẫn ngon ngọt như thường.Cá bớp được xem là “vua” của các loài cá biểnNước tắc và nước ép thơm cần có trong cách nấu lẩu cá bóp măng chua vì chúng giúp món lẩu cá bớp có vị chua thanh hấp dẫn. Nếu không có thời gian chuẩn bị thì có thể dùng nước me chua thay thế.Rau ăn kèm bạn có thể mua theo ý thích. Tuy nhiên, món lẩu cá bớp măng chua đúng vị Nam Bộ chắc chắn phải có kèo nèo.
Cá bớp là loài cá biển giàu dinh dưỡng, có chứa nhiều protein, chất béo, vitamin B12 và khoáng chất như sắt, kẽm và iod. Măng chua cũng là một nguồn cung cấp chất xơ, vitamin C, vitamin K và các khoáng chất như sắt, magiê và kali.
Tùy thuộc vào các thành phần khác nhau được sử dụng để nấu lẩu, món lẩu cá bớp măng chua có thể cung cấp nhiều dinh dưỡng khác nhau.
Vì vậy, nếu ăn món lẩu cá bớp măng chua đúng cách, nó có thể cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể.
Thực hiện theo cách nấu món lẩu cá bớp măng chua trên đây, bạn sẽ chiêu đãi cả nhà một bữa tiệc lẩu tươi ngon, ai ăn cũng khen. Đừng quên tham khảo công thức nấu lẩu cá kèo cũng khá đơn giản nhé.
Bắt tay vào nấu lẩu cá bớp măng chua ngay thôi nào!
