Cách Nấu Lẩu đuôi Bò Hầm Thuốc Bắc Bổ Dưỡng - Siêu Ngon

Xem công thức In công thức

Đuôi bò là thực phẩm rất bổ dưỡng, rất quen thuộc với các món như bò sốt vang, bún bò Huế, đã vậy còn được kết hợp với thuốc bắc để bồi bổ sức khỏe.

• Cách nấu lẩu bò đơn giản, ngon đậm đà
• Cách làm món bún xương bò ngon hấp dẫn

Món lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc này nghe có vẻ cầu kì, tuy nhiên để nấu được món này không hề khó, chỉ cần đúng cách, đúng nguyên liệu là chúng ta sẽ có món lẩu hấp dẫn ngay mà thôi.

Sau đây Siêu Ngon sẽ bật mí bí quyết cho bạn món ăn này thật siêu đặc biệt, mà không phải ai cũng biết đâu nè, cùng tham khảo ngay nhé!

Lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc

Lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc với sự kết hợp 2 nguyên liệu tạo nên sự hài hòa, đều vị mà lại thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng, rất có lợi cho sức khỏe con người. 5 từ 1 phiếu bầu Chuẩn bị: 30 minutes phútThực hiện: 2 hours giờThời gian tẩm ướp: 20 minutes phútHoàn thành: 2 hours giờ 50 minutes phút Loại món: Món canh, Món chínhXuất xứ: Việt NamTừ khoá: đuôi bò hầm thuốc bắc, lẩu đuôi bò thuốc bắc Điều chỉnh phần ăn: 6Năng lượng: 88kcal

Chuẩn bị

1x2x3x

• ▢ 1 cái đuôi bò tầm 1.5kg
• ▢ 1 kg bún
• ▢ 1 củ gừng
• ▢ 1 trái chanh
• ▢ 1 nhánh tiêu tươi
• ▢ 1 trái bắp
• ▢ 50 gr hạt sen
• ▢ 100 gr củ sen
• ▢ 1 miếng trần bì
• ▢ 50 gr táo tàu
• ▢ 10 gr cam thảo
• ▢ 50 ml rượu trắng
• ▢ Hành lá, hành tím, tỏi, ớt…
• ▢ Các loại rau sống
• ▢ Gia vị khác

Các bước thực hiện

bật hình ảnhtắt hình ảnh

Sơ chế các loại nguyên liệu

• Đuôi bò cạo sạch lông, rửa sạch, dùng ½ gừng giả nát, muối, chanh rồi chà xát nhiều lần lên đuôi bò để làm sạch và khử mùi hôi. Rửa sạch đuôi bò nhiều lần với nước, chuẩn bị nồi nước nóng có sả, tỏi, hành tím đập dập rồi cho đuôi bò vào chần sơ qua cho sạch hẵn mùi hôi, vớt ra. Cuối cùng, bạn xả lại với nước lạnh và chặt miếng vừa ăn.
• Ướp đuôi bò với gừng băm nhỏ, gốc lá hành đập dập băm nhuyễn, hành tím băm nhỏ, hạt tiêu tươi, 2 muỗng nước mắm, 1 ít muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa bột ngọt rồi đảo đều. Để vào ngăn mát tủ lạnh, ướp 20 phút cho ngấm đều gia vị.
• Hạt sen bóc vỏ, loại bỏ tim sen, hoặc mua hạt sen làm sẵn ở tiệm. Ngâm hạt sen với nước ấm 5 phút để loại bỏ bụi bẫn và khi nấu sẽ nhanh mềm. Củ sen làm sạch rồi cắt lát 0,5 cm, ngâm qua nước muối loảng 10 phút để không bị thâm, rửa sạch vớt để ráo. Bắp trái bóc vỏ cắt khúc tròn 5cm.Rửa sạch giá đỗ, nấm và các loại rau ăn kèm, để ráo.

Làm món đuôi bò hầm thuốc bắc

• Các vị thuốc bắc (trần bì, táo tàu, cam thảo) đem rửa sạch, để ráo. Đổ dầu ăn vào chảo chảo nóng rồi phi thơm với ít tỏi băm, cho thuốc bắc vào, đảo đều, khi thấy sôi lăn tăn thì cho đuôi bò đã ướp vào xào vừa săn lại là cho 2 cục đá đông vừa phải vào để đuôi bò khi hầm sẽ nhanh mềm. Đá vừa tan hết là đổ rượu trắng vào và tắt bếp.
• Chuẩn bị nồi nước đun sôi (vừa dùng cả gia đình), cho đuôi bò đã xào săn với thuốc bắc vào, tiếp tục đun sôi với lửa to để đuôi bò sôi mạnh trong vòng 40 phút đầu tiên. Vớt bọt liên tục, nếu có.Hạ lửa vừa, hầm thêm 1 giờ cho đuôi bò nhừ đều, trong lúc hầm mà nước cạn bạn nhớ nêm thêm nước sôi nhé. Sau đó cho bắp, củ sen, hạt sen vào tiếp tục hầm cho tới khi hạt sen nhừ và thịt đuôi bò đã mềm, nêm nếm lại gia vị và ít tiêu xay cho vừa ăn, cho hành lá cắt khúc vào xong.
• Múc phần lẩu đuôi bò ra rồi nhỏ và đặt lên bếp ga mini hoặc bếp từ, cho nấm vào chín trước, bày bún và các loại rau nhúng lẩu xung quanh là có thể mời cả gia đình thưởng thức. Có thể thêm chén mắm ớt, tương ớt hoặc sa tế cho những thành viên thích ăn cay bạn nhé!

Ghi chú

• Bắp trái giúp nước dùng lẩu ngọt thanh, thơm và giúp hòa quyện hương vị.
• Bước xào săn đuôi bò với gia vị và thuốc bắc rồi mới cho vào nồi hầm là để đuôi bò ngấm gia vị đậm đà hơn, giúp nước ngọt hơn nên bạn cần chú ý đừng bỏ lỡ bước này nha.
• Để tiết kiệm kinh phí và thời gian, bạn nên dùng lò than hoặc bếp than hơn là bếp ga…
• Trong lúc đun sôi nước dùng lẩu với đuôi bò bạn nên để lửa vừa, thường xuyên hớt bọt để nước lẩu được trong và ngon hơn.
• Để có món lẩu bò thơm ngon, không mùi hôi, bạn lưu ý nên chọn đuôi bò tươi. Chà xát gừng, muối, chanh nhiều lần thật kỹ cho hết sach mùi hôi đặc trưng.
• Món lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc không chỉ giàu chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, mà còn là thực phẩm có thể hỗ trợ việc điều trị các bệnh như: đau lưng, suy nhược cơ thể, đau mỏi toàn thân, phục hồi sức khỏe cho nhười ốm, bà mẹ sau sinh… Vì thế món này có thể thưởng thức như món lẩu truyền thống hoặc múc riêng làm thành món canh cho cả gia đình trong mâm cơm hằng ngày.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 88kcal (4%) | Carbohydrates: 15g (5%) | Protein: 3g (6%) | Fat: 1g (2%) | Saturated Fat: 1g (6%) | Sodium: 8mg | Potassium: 222mg (6%) | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 2g (2%) | Vitamin C: 8mg (10%) | Calcium: 21mg (2%) | Iron: 1mg (6%)

Món lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc với độ dai mềm của đuôi bò hoà quyện trong nước dùng lẩu ngọt ngào, thơm đậm đà được nấu từ thuốc bắc và các loại rau củ bổ dưỡng khiến ai cũng chết mê chết mệt, lúc nào cũng tấm tắc khen ngon, nhất là những người có tín đồ mê các món lẩu nữa chứ.

Nếu có thời gian hay nghía qua công thức làm món bò nhúng dấm cũng rất đơn giản nhé.

Chúc các bạn thành công với món lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc.