Cách Nấu Lẩu Gân Bò Thơm Ngon, Nóng Hổi Tại Nhà | Giadinh Tv

Đánh giá post

Có rất nhiều loại lẩu như: Lẩu gà, lẩu vịt, lẩu thái,… Nhưng chiếm đa số sự lựa chọn khi ăn lẩu là lẩu bò gân. Lẩu bò cũng chia làm nhiều loại lẩu bò, mỗi loại lẩu mang đến một hương vị khác nhau, tuy nhiên lẩu gân bò lại nghe có vẻ lạ lẫm với tò mò. Nhiều người từng ăn qua gân bò nhưng chưa được thử qua món lẩu gân bò. Hôm nay cùng học cách nấu lẩu bò gân này nhé!

1. Nguyên liệu nấu lẩu gân bò

Cùng đi đến thành phần để nấu lẩu gân bò trước tiên nhé!

• Nửa cân gân bò
• Nửa cân thịt bò
• 1 cân xương bò(nên nấu với xương ống)
• Hành tây 1 củ
• Sả: 2-3 cây
• Hành khô, tỏi
• Cà chua: 2 quả
• Nấm rơm: 300 g
• Đậu phụ: 5 miếng
• Rau ăn cùng với lẩu: Rau mồng tơi, rau muống, rau cải, rau mùi,… Tùy theo sở thích từng người.
• Sa tế, ớt
• Bún sợi
• Gia vị vừa đủ

Có được những nguyên liệu này, ta có thể tiến hành làm món lẩu gân bò rồi. Ngoài ra với gân bò bạn cũng có thể làm món:

• Gân bò xào sa tế cay cay
• Gân bò hầm rau củ

Gân bò chứa nhiều collagen, mà Collagen rất tốt cho da, tóc, móng và sức khỏe xương khớp, là thần dược cho tuổi trẻ.

Let’s Talk Food: Beef tendons (1)

2. Cách làm lẩu gân bò ngon

Dưới đây là chi tiết từng bước thực hiện cách nấu lẩu gân bò:

Bước 1: Sơ chế

• Gân bò mua về cùng với thịt bò và xương ống bò rửa sạch
• Gân bò thái thành từng miếng vừa ăn

• Xương bò chặt khúc để hầm
• Thịt bò thái lát mỏng (có thể để thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút, như vậy khi thái mỏng sẽ dễ dàng hơn)

• Hành khô và tỏi bóc vỏ băm nhỏ
• Gừng gọt vỏ băm nhỏ hoặc đập dập
• Hành tây bổ dọc thành miếng như múi cau
• Cà chua tương tự cũng bổ múi cau
• Sả đập dập cắt từng khúc khoảng 10 cm
• Nấm rơm bỏ rễ, rửa sạch để ráo
• Rau ăn với lẩu cũng nhặt ngọn. Bỏ rễ, cuống già và lá héo, lá úa và hỏng mang đi rửa sạch. Có thể ngâm với nước muối loãng khoảng 15 để loại bỏ sạch bụi bẩn và diệt khuẩn.

Bước 2: Hầm xương nước dùng

• Gân và xương ống bò cho vào nồi nước sôi đồng thời cho và lát gừng, chần qua để khử mùi hôi. Sau đó vớt gân và xương ống bò ra cho ráo nước.
• Đổ nước vừa chần qua xương ống. Cho 1 lít nước mới vào nồi để hầm xương bò cùng với sả, gừng, hành tây. Đừng quên nêm thêm chút muối hay bột ngọt để tạo vị đậm đà cho nước lẩu nhé.
• Khi nồi lẩu sôi khoảng 10 phút thì vặn lửa nhỏ để hầm.

• Phi hành khô và tỏi thơm vàng rồi đổ một phần vào nồi lẩu đang hầm

Bước 3: Xào sơ gân bò rồi cho vào nồi hầm

• Phần gân bò vừa trần qua nước sôi đem đi xào với phần còn lại của hành tỏi phi. Cho thêm cà chua vào xào, nêm gia vị: Mắm, muối, tiêu, sa tế.
• Đảo đều tay khoảng 5-7 phút đổ nồi gân bò xào vào nồi nước hầm xương bò rồi tiếp tục hầm đến khi bò chín nhừ.

• Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, bắc chảo lên bếp rán vàng gắp ra đĩa

Bước 3: Hoàn thiện nồi lẩu

• Khi nồi lẩu đã chín nhừ, cho thêm nấm rơm để tăng độ ngọt cho nồi lẩu gân bò.
• Nếm một chút nước lẩu xem vừa miệng hay chưa, rồi nêm thêm gia vị để cho tròn vị.
• Bắc sang bếp nấu lẩu và chuẩn bị thưởng thức thôi.

3. Trình bày và thưởng thức

Khi đã hoàn thành xong các bước nấu lẩu gân bò phía trên. Ta tiến hành sắp xếp ra bàn và thưởng thưởng thức.

Xem thêm:

• Cách nấu món lẩu đuôi bò
• Cách làm lẩu lòng bò

• Bắc nồi lẩu sang bếp nấu lẩu. Đặt nồi lẩu ở giữa bàn ăn
• Rau bày ra đĩa.
• Thịt bò thái mỏng để nhúng lẩu ta nên biết cách xếp ngay ngắn tuần tự hoặc xếp thành hình hoa để khi dùng sẽ dễ dàng lấy hơn.
• Đậu phụ rán cũng xếp ngay ngắn ra đĩa.
• Thêm một đĩa chanh ớt để khi ăn tùy từng khẩu vị từng người mà chọn ăn chua cay hơn.
• Và đừng quên món bún ăn cùng với nước lẩu.
• Khi mọi người đã ngồi quây quần bên nhau, lúc này bật bếp lẩu cho sôi lên và bắt đầu nhúng rau chín tái cùng với từng thớ thịt bò kèm với bún chan nước lẩu ngon từ thịt ngọt từ xương, không thể không nhắc đến độ giòn và dai của gân bò tạo nên một bữa lẩu thật khó quên bên gia đình.

https://www.youtube.com/watch?v=usUVbZeMQHI

Qua bài hướng dẫn cách nấu lẩu gân bò mà chúng tôi vừa giới thiệu rất đơn giản và dễ làm đúng không?

Chúc các bạn thực hiện thành công món lẩu gân bò ngon đơn giản này ở chính gia đình của bạn nhé!