Cách Nấu Miến Lươn Ngon, Mềm, Ngọt Nước, Không Tanh

Không phải ai cũng biết cách nấu miến Lươn ngon, mềm, ngọt nước và không để lại mùi tanh đâu. Không riêng gì miến, đối với các món làm từ lươn, nếu để lại mùi tanh sẽ không thể nào ăn được.

Cách nấu miến Lươn ngon, mềm, ngọt nước, không tanh

Chính vì thế, để có món miến Lươn chuẩn không cần chỉnh các bạn hãy cùng tham khảo cách nấu của monngonbamien.org ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm miến Lươn

Trước khi vào bếp học cách nấu miến Lươn, người nội trợ phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:

Nguyên liệu nấu miến Lươn

800g miến

800g lươn

5g mộc nhĩ

Nước mắm, mì chính

Hành hoa, hành khô

Tiêu bột, ớt tươi, tương ớt

Gừng, hành khô, rau răm, rau mùi

Cách nấu miến Lươn ngon tại nhà qua các bước đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Không nên dùng dao mổ bụng lươn, hãy dùng cật tre

– Lươn: Cho lươn vào nồi với 1 nắm to muối hạt, đậy nắp vung. Khoảng 3 phút thì lấy lươn ra tuốt sạch nhớt, dùng thanh cật tre mổ bụng lươn bỏ ruột, rửa lại lươn cho sạch với rượu trắng hoặc nước cốt chanh. Lưu ý: Không nên dùng dao mổ bụng lươn vì sẽ để lại mùi rất tanh, cũng không nên rửa lươn với giấm vì sẽ khiến thịt lươn bị bở.

– Gừng, hành khô nướng thơm, đập dập.

– Miến rửa sạch, cắt khúc.

– Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nhanh nở, bỏ gốc, rửa sạch thái rối.

– Rau răm, rau mùi nhặt rửa sạch, để riêng ra giá cho ráo nước. Hành hoa thái nhỏ hoặc tỉa dọc cho đẹp.

Bước 2: Thực hành cách nấu miến Lươn

Luộc lươn gỡ thịt, xương nấu nước dùng:

– Bắp một nồi nước (khoảng 3 – 4 lít) lên bếp đun sôi. Nước sôi cho lươn đã làm sạch vào luộc trong khoảng 2 phút, không nên để thịt lươn bị nứt.

Gỡ thịt lươn đừng để nát

– Vớt lươn ra ngoài, đợi bớt nóng thì dùng tay gỡ lấy phần thịt lươn. Khi gỡ nên khéo léo để không làm nát thịt. Để riêng ra bát.

– Tiếp tục cho hành gừng nướng và xương của Lươn vào nồi nước lúc nãy để hầm trong 45 phút, nêm nếm gia vị. Nếu cẩn thận bạn nên băm nhỏ xương Lươn, như vậy nước dùng sẽ ngọt hơn, nhưng trước khi dùng nên lọc bỏ bã để không bị hóc nhé.

Xào Lươn:

Bắc chảo dầu lên bếp phi thơm hành khô băm, tiếp tục cho mộc nhĩ vào xào săn. Sau cùng hãy cho thịt lươn đã gỡ vào, nêm nếm nhanh với chút nước mắm, tiêu rồi tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức miến Lươn ngon, ngọt, mềm

Thưởng thức miến Lươn ngon, ngọt, mềm

Cho miến đã cắt khúc vào nồi, chế nước dùng đã nêm nếm gia vị vừa miệng, miến vừa chín tới thì vớt ra, cho vào bát tô.

Bày hỗn hợp thịt lươn xào lên trên tô miến, rắc rau răm, mùi, hành hoa, chan nước dùng đang sôi vào, nước dùng phải ngập miến. Sau đó ăn miến Lươn với tiêu, ớt tươi hoặc tương ớt tùy thích.

Xem thêm: Cách nấu miền gà ngon, bữa sáng lý tưởng cho cả gia đình

Cách nấu miến Lươn thành công khi nước dùng ngọt, thịt lươn mềm nhưng không nhũn, miến chín vừa, ăn không tanh. Món ăn này rất giàu dinh dưỡng vì thế hãy trổ tài để bồi bổ sức khỏe cho cả nhà bạn nhé.

5/5 (4 Reviews)