Cách Nấu Miến Lươn Tại Nhà Ngon Như Miến Lươn Hàng Điếu
Có thể bạn quan tâm
Sơ chế nguyên liệu
Lươn tươi mua về làm sạch nhớt bằng vôi bột, hay ngâm với nước vo gạo hoặc thả vào lươn chút muối, khi lươn xót sẽ quẫy nhiều và ra hết nhớt bẩn.
Khi lươn chết bạn đem rửa với nước rồi bóp lươn với dấm hoặc chanh, dội thêm một chút nước nóng để làm đảm bảo lươn được sạch hết.
Xả lại với nước sạch rồi dùng dao rạch đường thẳng dọc theo bụng lươn để loại bỏ hết ruột ra (lưu ý sau khi lấy hết ruột ra thì không được rửa lươn nữa, vì nếu dính nước thịt lươn sẽ bị tanh).
Lóc xương lươn xong để sang một bên để nấu nước dùng các bạn có thể sơ chế theo 2 cách: đem xay nhuyễn cùng với gừng và lọc lấy phần nước dùng. Hoặc cho xương vào nồi ninh cùng với hành tây, hành củ và gừng nướng thơm.
Thịt lươn cắt miếng nhỏ dài
Hành lá rửa sạch, để ráo và cắt khúc.
Rau răm nhặt lá, rửa sạch rồi thái nhỏ. Rau răm là nguyên liệu khi làm miến lươn nói riêng và các món ngon từ lươn nói chung.
Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, để ráo.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch.
Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
Miến ngâm vào nước nóng cho nở mềm rồi cắt ngắn vừa ăn.
Nấu miến lươn
Cho thịt lươn vào âu trộn với chút hạt nêm, chút hạt tiêu xay, trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho lươn được ngấm gia vị.
Nếu cẩn thận có thể nướng thơm hành tây, hành củ và gừng (không cần nướng cũng được).
Cho nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi sau đó cho hành tây, hành củ và gừng đã nướng vào ninh cùng. Nước vừa sôi lại thì cho xương lươn vào nấu cho đến khi nước chuyển sang màu nâu ngọt, lúc này nước dùng đã đậm đà và đổi vị. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Lưu ý khi ninh nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.
Thịt lươn chiên giòn trong chảo ngập dầu
Sau đó, vớt ra để cho ráo dầu.
Món miến lươn thơm ngon hấp dẫn
Từ khóa » Cách Làm Miến Lươn Ngon Tại Nhà
-
3 Cách Làm Miến Lươn Ngon, đậm Vị Và đơn Giản Ngon Miệng
-
Cách Nấu Miến Lươn Càng ăn Càng Ghiền - Bách Hóa XANH
-
Cách Nấu MIẾN LƯƠN Nước Dùng Trong, Thơm, Không Tanh ...
-
Cách Làm MIẾN LƯƠN NƯỚC - Savoury DaysSavoury Days
-
Cách Nấu Miến Lươn Ngon, Mềm, Ngọt Nước, Không Tanh
-
TOP 3 Cách Nấu Miến Lươn Dai Mềm, Vị Ngon đậm đà, Hấp Dẫn - VinID
-
Cách Nấu Miến Lươn Bổ Dưỡng Tại Nhà
-
2 Cách Làm Miến Lươn đơn Giản Tại Nhà - Ngon Tuyệt - Bổ Dưỡng
-
Cách Nấu Miến Lươn Nghệ An Ngon đúng Chuẩn
-
Cách Làm Miến Lươn Xào, Trộn, Nước Ngon Bổ Dưỡng Tại Nhà
-
Cách Nấu Miến Lươn Tại Nhà Ngon
-
Cách Nấu Nước Dùng Miến Lươn - Xây Nhà
-
Cách Làm Miến Lươn Tuyệt Ngon Cho Bữa Sáng - Phu Nu Today
-
Cách Nấu Miến Lươn Hà Nội Chuẩn Nhất - Yêu Nội Trợ