Cách Nấu Món Cá Chép Om Dưa Thơm Ngon Như Ngoài Hàng - Ẩm Thực

Cá chép om dưa là món món ăn thích hợp để đổi món cả trong những ngày đông hay ngày hè nóng nực. Cá chép om dưa giàu dinh dưỡng, giúp bạn tăng chỉ số thông minh và khả năng tư duy một cách tự nhiên.

Cá chép om dưa nếu bạn không biết chế biến thì có thể làm cho cá bị tanh, nước màu trắng đục, không được ngon ngọt, dưa thì lại không được mềm… khiến canh cá mất đi sự hấp dẫn riêng của nó. Tât cả điều này sẽ được giải quyết nếu bạn tuân thủ cách nấu món cá chép om dưa thơm ngon như ngoài hàng trong bài viết dưới đây:

Cách nấu món cá chép om dưa thơm ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu nấu cá chép om dưa tại nhà:

Cá chép tươi (một con tầm hơn 1kg)

Dưa cải bẹ chua: 400gr.

Cà chua: 3, 4 quả vừa.

Hành hoa, thì là, hành khô, ớt.

Các loại gia vị: Nước mắm, hạt nêm, mì chính, đường.

Nguyên liệu nấu cá chép om dưa tại nhà

Cách nấu món cá chép om dưa thơm ngon như ngoài hàng

Bước 1: Chế biến nguyên liệu nấu cá chép om dưa:

 + Làm cá chép

Cá chép đánh sạch vẩy, mổ bụng, moi hết ruột và nội tạng ra ngoài. Bạn nên cẩn thận trong quá trình moi ruột cá, tránh làm vỡ mật, ăn cá sẽ bị đắng và không ngon.

Làm cá chép

Lấy dao khía cá dọc theo thân cá làm 3 khía mỗi bên để giúp cho cá chín đều khi rán.

Ướp cá với gia vị, bao gồm: Mì chính, đường, hạt tiêu trong vòng 15 phút.

Cho cá lên chảo để rán qua cá, giúp cá bỏ bớt mùi tanh, thịt cá săn chắc và thơm hơn. Bạn không nên rán cá quá kĩ, cá sẽ khô và mất đi vị ngọt.

 + Làm dưa cải chua

Chọn dưa có màu vàng đều, mùi chua thơm sực lên, nước dưa trong và nhiều lá.

Bạn mua cả phần nước và phần cái, vắt dưa cho hết nước và để riêng phần cái (nhớ giữ lại phần nước để nấu cá).

dưa có màu vàng đều

Chế biến cà chua, hành hoa, thì là

+ Cà chua bổ múi cau.

+ Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

+ Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

+ Ớt rửa sạch, thái lát.

Bước 2: Xào nấu dưa và cá chép

• Phi hành mỡ cho đến khi hành chín vàng thì cho cà chua vào, xào qua.
• Khi cà chua đã chín mềm thì cho dưa vào xào chung, nêm nếm gia vị: Nước mắm, hạt nêm và đường vào cho vừa ăn.
• Đổ nước ngập mặt dưa và cho lửa to để nước sôi lên.
• Khi nồi dưa sôi thì cho cá vào và đậy vung lại, hạ lửa nhỏ và chờ đến khi nào cá chép chín.
• Cho thêm dấm bỗng, thì là, ớt tươi vào đảo đều và tắt bếp là hoàn thành.

Có thể bạn quan tâm: Cách khử mùi tanh của cá Cho các bà nội chợ

Lưu ý trong cách làm món cá chép om dưa:

Dấm bỗng cho vào cùng cá chép om dưa có tác dụng khiến mùi vị nồi cá thơm hơn, cá không bị tanh và có vị chua thanh.

món cá chép om dưa

Bạn có thể chế biến thêm thịt ba chỉ vào để nấu cùng với cá chép, giúp món ăn thêm đậm đà hơn: Cho thịt ba chỉ thái miếng mỏng, vừa ăn vào nồi đang xào cà chua đã chín mềm (ở đầu bước 2) và đảo qua 2,3 phút, sau đó bạn mới cho dưa chua vào xào. Tiếp tục tiến hành các bước làm cá chép om dưa như ở trên.

Cá chép om dưa có thể ăn kèm với bún và rau sống, tốt nhất là ăn nhân lúc còn nóng thì bạn sẽ thấy hương vị của nó thật tuyệt vời. Hãy thử theo cách làm món các chép om dưa thơm ngon như ngoài hàng trên đây nhé. Chúc các bạn thành công!