Cách Nấu Món Cá Diêu Hồng Om Dưa Cải Thơm Ngon đậm đà

Cá diêu hồng om dưa cải chua luôn là món ăn ngon miệng hấp dẫn với thịt cá vừa tươi vừa ngọt. Kết hợp vị chua dịu của dưa cải khi om cùng mùi vị thơm nức của gừng, của hành hoa, thìa là hòa quyện có sức hấp dẫn thật đặc biệt.

Nếu bạn chưa biết cách chế biến món cá om dưa này thì hãy tham khảo bài viết dưới đây. Medplus sẽ chỉ cho bạn bí quyết nấu món cá diêu hồng om dưa cải đậm đà hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Mẹo làm món cá diêu hồng om dưa cải thơm ngon đúng vị

1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Có 2 nguyên liệu chính trong món này là cá diêu hồng và dưa cải chua. Để món ăn có thể tròn vị nhất thì bạn cần phải thật thận trong trong việc lựa chọn thực phẩm.

• Đối với cá diêu hồng thì bạn cần chọn những con cá lớn có màu trắng hoặc vàng tự nhiên thì thịt sẽ ngon hơn. Và tốt nhất là chọn những con cá còn tươi sống vì thịt chúng sẽ dai và ngọt hơn những con cá chết.
• Dưa cải chua thì nên chọn những phần có độ chua vừa đủ và có màu vàng nhạt là tốt nhất. Không nên chọn những phần dưa đã ngâm lâu vì chúng rất chua và dễ gây đau bụng khi ăn.

2. Bí quyết tăng thêm hương vị cho món ăn

Sau đây là những mẹo nhỏ để món cá diêu hồng om dưa cải chua thêm thơm ngon đậm đà.

• Cá cần phải rửa sạch và loại bỏ hoàn toàn phần ruột cá. Nên chà sát với muối và gừng để giảm bớt mùi tanh của cá.
• Có thể phi thơm hành tỏi trước khi xào dưa cải. Bởi điều này sẽ giúp tăng thêm hương thơm và màu sắc cho món ăn của bạn.
• Nên om tới lúc cá vừa chín tới là được. Không nên để quá lâu vì sẽ làm mất đi một phần hương vị khi ăn.

Những lưu ý cá diêu hồng om dưa cải để đảm bảo sức khỏe

1. Các món ăn có thể đi kèm

Món cá dưa hồng om dưa chua này có thể linh hoạt trong việc ăn kèm với nhiều món ăn khác. Chẳng hạn như cơm nóng, bún hay có thể là ăn với bánh tráng. Khi ăn kèm với những loại này thì bạn có thể dễ dàng cảm nhận hương vị đậm đà của món cá om dưa này.

2. Cách bảo quản an toàn

Nếu bạn muốn cảm nhận hương vị đầy đủ của món cá om dưa này thì tốt nhất là ăn liền sau khi chế biến. Nhưng nếu muốn bảo quản nó trong thời gian từ 6 đến 10 tiếng thì có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên cần bỏ vào hộp kín và trước khi ăn cần phải hâm nóng lại.

3. Lưu ý khi ăn món cá diêu hồng om dưa cải

Trên thực tế có một số nơi nuôi cá sẽ cho ăn phân từ vật nuôi. Và vi khuẩn như Salmonella có trong chất thải động vật có thể làm ô nhiễm nước. Đặc biệt là làm tăng nguy cơ mắc các bệnh từ thực phẩm. Hay nơi chúng sống bị ô nhiễm với các hóa chất có khả năng gây hại, bao gồm dư lượng thuốc thú y và các chất phụ gia không an toàn. Vì vậy cần phải đảm bảo nguồn cung cấp cá sạch và không nên ăn thường xuyên.

Nguồn tham khảo:  Nguồn tổng hợp

Mẹo làm món cá diêu hồng om dưa cải chua cay hấp dẫn

Serves: 4 Cook time: 20 minutes Level: 2

Ingredients

• Cá diêu hồng: 1 con
• Dưa cải muối chua: 500 gram
• Hành hoa, thìa là, gừng tươi
• Cà chua, rau sống, rau thơm tùy thích
• Gia vị: dầu, đường, muối, nước mắm, bột ngọt,...

Instructions

Cách sơ chế nguyên liệu

• Cá diêu hồng sơ chế sạch, nên xát muối rửa lại cho hết mùi tanh. Sau đó khứa vài đường chéo lên thân cá, để ráo nước.
• Dưa cải chua rửa sạch, vắt kỹ cho bớt nước chua.
• Cà chua rửa sạch bổ miếng cau.
• Phần hành hoa, thìa là sơ chế sạch, cắt khúc dài.
• Gừng tươi sơ chế sạch, cắt sợi.

Cách chế biến món cá diêu hồng om dưa cải

Bước 1: Cho cá diêu hồng vào chảo chiên sơ cả 2 mặt để cho thơm và chắc thịt hơn khi om.

Bước 2: Sau đó cho dưa cải chua vào chảo xào với chút dầu ăn, nêm gia vị và xào thật kỹ để ngấm gia vị.

Bước 3: Khi dưa cải đã được xào săn, thì cho cà chua vào xào mềm là được.

Bước 4: Chuẩn bị 1 khay to cho 1 ít dưa cải chua đã xào lót dưới đáy khay. Đặt cá diêu hồng lên trên phần dưa cải chua trong khay. Thêm dưa cải chua đã xào vào xung quanh cá và thêm vào 1 bát nước cho sâm sấp mặt dưa cải. Rồi thêm hành hoa, thìa là và gừng thái sợi lên khay cá om dưa.

Bước 5: Khi dùng, cho cả khay cá diêu hồng om dưa lên bếp từ hoặc bếp cồn, om nhỏ lửa cho cá diêu hồng chín tới rồi thưởng thức.