Cách Nấu Sườn Bò Hầm Sả - 2 Bước đơn Giản, Thơm Ngon, ăn Hoài ...

CÁCH NẤU SƯỜN BÒ HẦM SẢ MỚI NHẤT CHỈ VỚI 2 BƯỚC ĐƠN GIẢN

Sườn bò dai dai, ngọt ngọt, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng. Phần sườn này có thể kết hợp với các nguyên liệu khác nhau để chế biến, mang lại nhiều món ăn hấp dẫn. Các món ngon từ sườn bò như sườn bò hầm sả, hầm đu đủ, sườn nướng sa tế sả ớt, sườn nấu đậu, rượu vang, hầm khoai sọ, kho gừng, nấu canh rong biển, sườn nướng BBQ, sườn hầm kim chi… Trong đó, món sườn hầm sả đặc trưng bởi vị ngọt tự nhiên, mùi sả thơm quyện chặt với miếng sườn, khi ăn mềm mềm dai dãi, không có mùi hôi. Chính vì vậy, bạn đừng nên bỏ qua công thức nấu món này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu sườn bò hầm sả

• 1kg sườn bò
• 200gr cây sả
• 2 - 3 quả ớt hiểm
• 1 củ gừng
• 50gr đậu phộng
• Hành tím, tỏi
• Nước cốt dừa tươi
• Gia vị đầy đủ: Muối, mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt

Cách nấu xương bò hầm sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả bóc vỏ, một phần nhỏ băm nhuyễn, còn lại cắt khúc 4 - 5cm, đập dập.

Ớt sửa sạch, thái nhỏ thành từng lát.

Gừng đập dập. Hành, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

Đậu phộng bỏ vỏ.

Sườn bò mua về rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Nếu không muốn tốn thời gian, công sức và không muốn thịt sườn bắn lung tung ra bếp, bạn có thể sử dụng máy cưa xương 3A. Thiết bị máy móc này đặc biệt phù hợp với các các nhà bếp nấu công nghiệp, quán cơm, nhà hàng, quán bán bún phở…

Ngâm với nước muối pha loãng hoặc gừng để khử mùi hôi. Trụng sườn qua nồi nước sôi có vài lát gừng để an toàn, sau đó vớt ra, để ráo nước.

• Xem thêm: Cách nấu thịt trâu hầm - Top 3 cách nấu thịt trâu hầm ngon nhất Việt Nam

Ướp sườn bò với muối + đường + hạt nêm + mắm + bột ngọt + 1 thìa hành băm + 1 thìa tỏi băm + sả băm nhuyễn. Đảo đều và ướp nguyên liệu trong 30 - 45 phút để sườn ngấm gia vị.

Bước 2: Nấu món sườn bò hầm sả

Bắc chảo chống dính lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho sả tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

Tiếp theo cho sả băm nhuyễn và ớt vào đảo dậy mùi thì cho sườn đã ướp vào đảo đều tay, để lửa lớn cho thịt săn lại.

Đảo sườn khoảng 2- 3 phút thì tắt bếp.

Đặt nồi hầm lên bếp, cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đổ nước dừa tươi và nước lọc cho ngập trên mặt sườn, bật bếp, đun sôi nồi sườn.

Khi nồi sôi, vặn nhỏ lửa, để sườn mềm, thơm ngon. Đồng thời cho toàn bộ sả cắt khúc vào hầm cùng (nếu muốn tiết kiệm thời gian, ở bước này, bạn có thể cho vào nồi áp suất bung sườn trước).

Khi sườn chín mềm thì nêm thêm gia vị, cho đậu phộng vào nồi. Đến khi nước trong nồi hơn cạn thì cho thêm nước dừa tươi vào đảo đều và hầm thêm vài phút nữa là có thể thưởng thức.

Sườn bò hầm sả ăn với cơm trắng hoặc bún, bánh mì thì tuyệt ngon. Mỗi lần nấu, bạn có thể nấu nhiều một chút rồi bỏ bớt vào tủ lạnh đậy kín, để ăn dần. Đảm bảo khi cho vào lò vi sóng quay nóng, hương vị vẫn thơm ngon y như lần đầu.