Cách Nấu Thịt Bò Rim Miền Trung

Thịt bò rim là món ăn ngon nổi tiếng ở Hà Tĩnh, thường được chế biến trong những ngày lễ Tết và những dịp đặc biệt. Thịt bò mềm không khô thơm lừng mùi hoa hồi, quế, trần bì cùng với vị ngọt nhẹ của mật mía/mật ong dùng ăn với cơm trắng hoặc bánh chưng đều ngon.

Nguyên liệu

• 1kg bắp bò (loại nhiều gân)
• 1/2 chén nước mắm nhỏ
• 1/2 chén mật ong hoặc mật mía
• 2 đốt gừng
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 5 hoa hồi
• 2 nhánh quế
• 1 miếng trần bì

Lưu ý về nguyên liệu

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Bắp bò mua về rửa sạch, cắt làm đôi hoặc làm ba tùy kích thước.

Hoa hồi, quế và trần bì đem rang với lửa nhỏ cho thơm.

Tỏi, gừng và hành khô băm nhỏ.

Ướp thịt bò với các nguyên liệu vừa sơ chế cùng với mật ong (hoặc mật mía) và nước mắm. Bọc kín và để trong tủ lạnh ướp qua đêm.

Rim thịt bò

Thịt bò ướp qua ngày hôm sau sẽ ra rất nhiều nước. Lúc này đặt nồi lên bếp để rim mà không cần cho thêm nước. Trong quá trình rim thịt bò cần để lửa ở mức nhỏ nhất có thể đồng thời không mở nắp nồi để nước không cạn quá nhanh khiến thịt bò bị cháy. Thời gian rim khoảng 3h để thịt bò mềm và ngấm gia vị.

Sau khoảng 3h, lượng nước còn lại khoảng 1/4 thì tắt bếp. Trút thịt bò ra, thái thật mỏng là có thể thưởng thức.

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món mặn(99)
• Món thịt(42)
• Món chính(175)
• Ẩm thực miền Trung(11)
• Món thịt bò(65)

Món mới

• Khoai tây xào tỏi đơn giản thơm bùi dễ làm cho bữa cơm gia đình
• Bắp cải xào tỏi đơn giản nhanh gọn cho bữa cơm gia đình
• Cách làm mực xào cần tỏi giòn ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà
• Ếch xào sả ớt thơm bùi đậm đà cho bữa cơm ngày lạnh
• Cải ngồng xào tỏi xanh giòn thơm bùi

Món ăn khác

• Măng xào thịt bò
• Cà ri vịt
• Ngao hoa hấp
• Mực xào sa tế
• Thịt quay giòn bì
• Gà kho lá chanh
• Bò kho gừng
• Cá kho mắm ruốc
• Thịt kho mắm ruốc
• Cá chép nấu canh chua
• Cá chép sốt cà chua
• Bê tái chanh
• Tôm kho tàu
• Canh khoai mỡ thịt bằm
• Bò kho tiêu
• Bao tử hầm tiêu
• Tràng lợn luộc
• Cá chép kho dưa
• Vịt xào sả ớt