Cách Nấu Vịt Nấu Chao Cần Thơ Chuẩn Vị Ngon đúng điệu - Bigvn

Vịt nấu chao cần thơ với những miếng thịt vịt mềm, thơm, phần mỡ vịt chảy ra khiến nước sốt thật béo, thật đậm vị. Khi ăn kèm với bún hoặc rau sống bạn có thể thấy được hết phần ngọt ngon của món ăn. Với cách nấu vịt nấu chao Cần Thơ tin rằng sẽ làm hài lòng bạn.

Vịt nấu chao thơm lừng

Bạn đã biết tới nhiều món ăn ngon chế biến từ thịt vịt. Vốn là loại thịt vừa ngọt vừa thơm, khi phần mỡ vịt chảy ra bạn sẽ phải thích mê. Việc chế biến các món ăn từ vịt cũng thật dễ dàng.

Nội dung

• Nguyên liệu cho món vịt nấu chao Cần Thơ
• Cách nấu vịt nấu chao Cần Thơ
  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Bước 2: Nấu vịt nấu chao Cần Thơ
• Yêu cầu thành phẩm
• Lưu ý khi nấu vịt nấu chao cần thơ

Nguyên liệu cho món vịt nấu chao Cần Thơ

Để nấu món vịt nấu chao cần thơ bạn cần tìm mua những nguyên liệu cần thiết như sau món ăn chuẩn vị nhất, thơm nhất.

• Thịt vịt xiêm: 1 con. Hoặc bạn có thể thay thế bằng thịt cỏ.
• Khoai môn: 400g
• Nước dừa: 1 trái
• Chao trắng: 6 viên
• Chao đỏ: 3 viên
• Hành khô: 2-3 củ
• Tỏi khô: 1 củ
• Hành lá
• Gừng tươi: 2 củ
• Rượu trắng
• Chanh: 1 quả
• Sa tế
• Bún tươi: 1kg
• Các loại rau sống ăn kèm như rau muống, cải xanh, xà lách.
• Các loại gia vị khác như: Nước mắm, hạt tiêu, muối, đường, mì chính,…

Cách nấu vịt nấu chao Cần Thơ

Vịt nấu chao Cần Thơ đúng vị với phần thịt vịt thật ngọt, thật mềm, thật béo. Tuy nhiên bạn nên lưu ý việc sơ chế vịt thật kĩ để loại bỏ mùi hôi của vịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt vịt thật kĩ để loại bỏ mùi hôi

• Hành khô và tỏi bạn bóc vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Hành lá bạn đem bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Gừng tươi bạn cạo vỏ, đập dập.
• Các loại rau sống bạn nhặt thật sạch rồi rửa sạch với nước muối pha loãng cho đảm bảo. Cuối cùng rửa sạch lại bằng nước và để ráo.
• Khoai môn bạn gọt vỏ bên ngoài và thái miếng dày khoảng 1,5-2cm. Khi thái xong bạn nên cho vào nước ngâm khoảng 15-20 phút cho bớt thâm.
• Thịt vịt bạn nên rửa qua nước lạnh trước. Sau đó dùng gừng đập dập trộn với rượu trắng thoa hỗn hợp đó lên toàn bộ thịt vịt. Để khoảng 15-20 phút cho hỗn hợp thấm vào. Nhờ đó sẽ loại bỏ được mùi hôi của thịt vịt khi nấu.
• Cuối cùng bạn ướp thịt vịt với 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe mì chính, 2 viên chao đỏ, 1 thìa cafe hạt tiêu, 2 viên chao trắng, 1 thìa cafe muối, 1/2 số tỏi và hành băm, chút gừng băm nhỏ. Bạn có thể thêm khoảng 1 thìa cafe sa tế. Trộn đều lên và ướp khoảng 30-45 phút cho thịt vịt ngấm đều gia vị.

Ngoài món vịt nấu chao như trên bạn có thể tham khảo thêm món vịt nấu miến, nấu cháo vịt cũng rất ngon. Với cách nấu cháo vịt đậu xanh ngon, cách nấu miến vịt đơn giản bạn nên quan tâm.

Bước 2: Nấu vịt nấu chao Cần Thơ

Xào thịt vịt cho săn lại

Trước tiên bạn bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào và chiên vàng khoai môn. Làm như thế sẽ giúp khoai môn khi nấu sẽ không bị nát. Tiếp theo bạn bắc nồi lên cho hành, tỏi băm nhỏ thêm chút dầu phi cho vàng thơm. Trút phần thịt vịt vào xào sơ cho chín vàng và săn lại. Tiếp đến bạn cho nước dừa vào đậy vung và nấu cho thịt vịt chín. Cuối cùng cho phần khoai môn vừa chiên vào và ninh thêm khoảng 15-20 phút cho thịt vịt chín nhừ sẽ tiết ra vị ngọt cho món ăn. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa ấn nhẹ nếu thấy khoai đã nhừ, nước sốt sệt lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá thái nhỏ vào đảo nhẹ thêm chút hạt tiêu và tắt bếp. Với phần nước sốt chấm thịt vịt bạn có thể chế biến như sau: Sử dụng 5 viên chao trắng, 2 thìa cafe đường, nước cốt chanh, chút tỏi băm cùng ớt thái nhỏ, gừng băm nhỏ. Trộn đều lên và thu được hỗn hợp sền sệt. Ngoài ra bạn có thể biến tấu thành lẩu vịt nấu chao Cần Thơ bằng cách cho phần vịt nấu chao vào nồi lẩu và nhúng các loại rau sống vào cho chín và ăn.

Yêu cầu thành phẩm

Vịt nấu chao vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn

• Vịt nấu chao với phần thịt vịt mềm, thịt thấm đậm vị.
• Khoai môn chín mềm, nhưng không bị nát.
• Nước sốt sánh, đậm đà và thơm mùi chao. Với màu hơi vàng bắt mắt.

Lưu ý khi nấu vịt nấu chao cần thơ

Bạn nên chọn những con vịt trưởng thành ít mỡ.  Đặc biệt là vịt xiêm hoặc vịt cỏ là hợp lí nhất. Bởi vịt nuôi thường béo khi nấu phần mỡ tiết ra nhiều khiến món ăn sẽ rất ngán. Khoai môn bạn chọn những củ khoai to vừa. Với phần bên trong màu trắng và có nhiều vân đục sẽ là củ khoai ngon bở và nhiều bột.