Cách Nấu Vịt Om Sấu Miền Bắc Với Khoai Sọ Ngon Như Ngoài Hàng

Trang chủ » Cách Nấu Vịt Om Sấu Không Có Khoai Sọ » Cách Nấu Vịt Om Sấu Miền Bắc Với Khoai Sọ Ngon Như Ngoài Hàng

Có thể bạn quan tâm

Sơ chế nguyên liệu

Vịt có thể nhờ người bán cắt tiết, vặt lông và mổ sạch sẽ, sau đó về rửa sạch lại. Xát muối hạt, rượu gừng và chanh tươi để thịt vịt đỡ hôi và sạch sẽ hơn. Hoặc nếu có lá na, bạn có thể vò 1 nắm lá na và xát quanh thân vịt rồi rửa sạch lại, sau đó mang đi chặt thành miếng vừa ăn.

Để đảm bảo thịt vịt sạch và ngon thì bạn nên chặt bỏ phần mỏ vịt, bàn chân và phao câu bởi đây là những bộ phận mất vệ sinh nhất trên con vịt.

Thịt vịt sau khi sơ chế sạch sẽ, chặt miếng thì sẽ ướp cùng với 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa mì chính, 1/2 thìa bột canh, 1/2 thìa hạt tiêu và 1/2 thìa đường.

ướp thịt vịt
Trộn đều để vịt thấm gia vị.

Sau đó băm nhỏ hành, tỏi. Riêng sả thì đập dập, cắt làm đôi. Phần gốc thì xắt nhỏ còn phần ngọn thì xé sợi. Cho 1 ít hành tỏi và sả băm vào ướp cùng vịt cho thơm. Vịt ướp khoảng 15 phút là được.

sơ chế sả
Sả, hành, tỏi băm nhỏ (cho 1 ít vào ướp cùng vịt)
sơ chế sấu
Trong lúc đợi vịt thấm gia vị, tiến hành sơ chế sấu. Sấu sẽ rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm trong nước để không bị thâm.

Mùi tàu, hành lá rau ngổ rửa sạch, xắt nhỏ. Ớt tươi thái lát.

Khoai sọ rửa sạch lớp bùn đất bên ngoài, sau đó đun 1 nồi nước sôi rồi thả khoai vào luộc qua khoảng 3 phút. Vớt khoai ra, rửa sạch dưới nước và gọt vỏ để khoai không bị nhớt, đặc biệt không gây ngứa khi ăn.

khoai sọ gọt vỏ
Khoai sọ, rau ngổ và rau mùi
dừa xiêm
Dừa khoét lấy nước, phần cùi dừa rửa sạch lại và bảo quản trong ngăn đá để sử dụng kho thịt hoặc làm mứt dừa.

Từ khóa » Cách Nấu Vịt Om Sấu Không Có Khoai Sọ